Patatet e skuqura janë pjata anësore më e popullarizuar që çdo amvise duhet të jetë në gjendje të përgatisë. Përkundër faktit se në shikim të parë duket se është e lehtë të gatuash, ka ende disa sekrete që duhet të dish.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet për të bërë pure patate
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Patatet e skuqura janë pjata që përgatitet më shpesh në çdo familje. Madje me besim tejkalon makaronat, për të mos përmendur perimet dhe drithërat. Patatet e skuqura janë vërtet të gjithanshme: aromatike, të shijshme, plastike dhe ju lejojnë të eksperimentoni me dekorimin dhe dizajnin. Shkon mirë me pjata të ndryshme anësore: çdo mish, peshk dhe perime. Pjata lë një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë.
Në mënyrë që pureja e patates të japë kënaqësi të vërtetë, ajo duhet të përgatitet siç duhet. Natyrisht, nuk nevojitet ndonjë talent i veçantë. Sipas kanuneve klasike, kjo pjatë përgatitet nga patate të ziera me shtimin e kripës, gjalpit, vezëve dhe çdo produkti të qumështit: salcë kosi, qumësht, krem. Nuk ka përbërës të veçantë sekret dhe pajisje elektrike gjeniale. Të armatosur me një shtypës ose mikser të zakonshëm, ju mund të bëni pure patate të përsosur.
Sekretet për të bërë pure patate
- Për pure patate, këshillohet përdorimi i zhardhokëve të kulturës së vjetër; patatet e reja nuk janë të përshtatshme për këtë. Patatet duhet të jenë të forta, me një lëkurë të fortë dhe të barabartë.
- Ju duhet të gatuani perimet në nxehtësi të ulët, nën kapak. Uji duhet ta mbulojë vetëm pak.
- Pjata gatuhet jo më shumë se 15-20 minuta.
- Zhardhokët nuk duhet të priten shumë imët. Ata do të gatuajnë më shpejt, natyrisht, por gjithashtu do të humbasin shumë niseshte.
- Mos kurseni gjalpë për pure patatesh, kështu që ushqimi do të ketë vetëm shije më të mirë.
- Kështu që pureja e patates të mos jetë shumë e trashë dhe me ngjyrë gri, duhet të bëhet vetëm nga patate të nxehta jo më të ulëta se 80 ° C.
- Mund ta dekoroni pjatën me majdanoz kaçurrel, kopër të copëtuar ose pure karrote shumë të bukur.
- Patatet e skuqura nuk nxehen. Jetëgjatësia e tij është dy orë. Pas ftohjes, mund të përdoret për byrek me patate, tavë, zraz, mbushje.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 106 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 2 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
Bërja e pureve të patateve
1. Qëroni patatet dhe lajini mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa të mesme, me madhësi rreth 2 cm (mos i prisni shumë imët, përndryshe niseshteja do të dalë). Zhytini zhardhokët në një tigan dhe mbulojini me ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm patatet. Shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e specit në një tigan. Ndizni një zjarr të fortë dhe vlim. Pastaj, ulni temperaturën në minimum, mbyllni enën me kapak dhe gatuajeni derisa perimet të jenë të buta, rreth 20 minuta.
2. Shijoni patatet e gatuara me thikë. Nëse është e butë, kullojeni ujin nga tenxherja. Pastaj kthejeni patatet në sobë dhe thajini pak mbi nxehtësinë mesatare, rreth 2-3 minuta, në mënyrë që lagështia të avullojë prej saj.
3. Shtoni gjalpë në patate dhe rrihni vezët. Nëse dëshironi, mund t'i rregulloni produktet e shtuara. Për shembull, shtoni salcë kosi ose krem në vend të një veze. Ju gjithashtu mund të derdhni qumësht.
4. Ziejini patatet me një shtrydhje derisa të jenë të qetë. Rregulloni vetë qëndrueshmërinë e pureve. Duajeni më hollë, shtoni gjalpë më të gjatë, krem, qumësht. Përkundrazi, nëse preferoni patate të trasha, kufizohuni në një grup minimal produktesh.
5. Vendosni purenë e përfunduar në një enë të thellë dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, zbukurojeni me barishte. Por ju mund të spërkatni patate me kërpudha të skuqura ose qepë të skuqura.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni pure patate (recetë nga kuzhinieri Ilya Lazerson).
