Qoftet janë një pjatë e gjithanshme që ekziston në shumë kuzhina në të gjithë botën. Topat e grirë me lëng shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Dhe për shkak të faktit se ato mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, ata kurrë nuk mërziten.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sot do t'ju tregoj se si të bëni qofte të shijshme, në të cilat do të shtoj djathë dhe arra në vend të orizit. Por së pari, dua të ndaj disa nga sekretet e gatimit.
- Së pari, është më mirë të përdorni mish të freskët, jo të ngrirë. Ktheni mishin e grirë vetë dhe mos e blini të gatshëm.
- Së dyti, çdo arrë do të bëjë. Përveç kësaj, nëse ato janë para-skuqur, atëherë pjata do të jetë më e shijshme, por në të njëjtën kohë më shumë kalori. Konsideroni këtë pikë.
- Së treti, ju duhet të vendosni një lloj lidhës në mishin e grirë në mënyrë që qofte të mos shpërbëhen. Kjo mund të jetë: niseshte, miell, vezë, pure patatesh, djathë. Ju duhet të trazoni masën me duart tuaja, duke kaluar mishin e grirë midis gishtërinjve tuaj. Atëherë do të jetë më uniforme.
- Këshilla e katërt është të formoni toptha me duart tuaja të zhytura në ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet.
- Nuanca e pestë - në sezonin e verës, kur perimet shiten me një çmim të përballueshëm, ju mund të ziejeni pjatën në pure domate. Përveçse është më e shëndetshme, është edhe shumë më e shijshme.
- Këshillohet që të qepni qofte në një tas të gjerë me anët e larta në mënyrë që ato të vendosen në një shtresë. Pastaj ata janë të përgatitur më mirë. Mund të piqni qofte në furrë, në sobë ose në një multicooker "vegël" të kuzhinës moderne. Ju gjithashtu mund t'i bëni ato dietike dhe t'i gatuani në një kazan të dyfishtë ose të përdorni "metodën e gjyshes", një tenxhere me ujë të valë dhe një kullesë.
Duke marrë parasysh të gjitha rekomandimet e mësipërme, nuk do të keni ndonjë vështirësi në përgatitjen e kësaj pjate. Duhet të shërbehet e nxehtë me çdo pjatë anësore. Përndryshe, do të jetë e shijshme të zieni oriz të thërrmuar, pure patatesh ose ndonjë drithëra.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 184 kcal.
- Shërbimet - 23-25 copë.
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Çdo mish - 700 g
- Qepë - 1 pc.
- Arra - 50 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Hudhër - 3 karafil
- Vezë - 2 copë.
- Krisur tokësor - 100 g
- Verë e bardhë e thatë - 200 ml
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Pastë domate - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë
Gatim qofte me djathë dhe arra
1. Qëroni dhe lani qepët dhe hudhrat: prerë qepën në katër pjesë në unaza, hudhër - kaloni nëpër një shtyp. Grini djathin në një rende mesatare.
2. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni qepë. E kaurdisim mbi nxehtësinë mesatare derisa të bëhet transparente.
3. Qëroni arrat dhe grijini imët me një çekiç kuzhine.
4. Në një mulli mishi, kaloni mishin e larë, nga i cili së pari hiqni filmin dhe venat.
5. Në një tas të thellë, kombinoni të gjitha produktet: mishin e grirë të përdredhur, qepët e skuqura, hudhrën e shtrydhur, arrat e shtypura dhe djathin e grirë. Shtoni gjithashtu krisur të bluar, rrihni në vezë, spërkateni me kripë dhe piper.
6. Llokoçiseni mirë mishin e grirë derisa të bëhet i qetë në mënyrë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
7. Formoni qofte në qofte të mesme në mënyrë që të jenë rreth 5 cm në diametër.
8. Skuqni qofte në një tigan të nxehtë me vaj perimesh.
9. I gatuajmë nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Në një tigan tjetër më të madh, hidhni verë, paste domate, gjethe dafine, kokrra speci, kripë, piper të bluar dhe çdo erëz. Përziejini produktet mirë dhe ziejini për 5-7 minuta.
njëmbëdhjetëVendosni topat e mishit të skuqur në salcën e domates.
12. Zieni, mbyllni kapakun, bëni nxehtësinë më të ulët dhe ziejini për 40 minuta.
13. Shërbejeni qofte aromatike pikante me çdo pjatë anësore dhe salcë në të cilën ishin gatuar.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani kotele me djathë dhe arra.
