Ku rritet pema e çokollatës, në cilat zona ekonomike përdoren frutat e saj? Cilat substanca të dobishme përmbahen në kokrrat e kakaos, a ka ndonjë kundërindikacion për përdorimin e tyre? Receta të shijshme për gatimin në shtëpi. Doza të larta të çokollatës dhe produkteve të bëra nga kokrrat e kakaos provokojnë kullimin e kalciumit, kështu që nuk duhet të merreni me to nga gratë shtatzëna dhe t'i prezantoni me menunë për fëmijët nën 3 vjeç.
Fasulet e kakaos dhe ushqimet që i përmbajnë ato mund të shijohen me masë gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji. Sidoqoftë, është mirë që të kërkoni këshilla nga një mjek që udhëheq shtatzëninë. Ekziston një dëm tjetër i mundshëm për kokrrat e kakaos - një rritje në tonin e muskujve të lëmuar, dhe për këtë arsye, futja e mitrës në ton. Mbani në mend: 1 katror i një çokollate standarde të errët përmban deri në 2 mg kafeinë.
Kundërindikimet absolute për kokrrat e kakaos:
- Diabetes mellitus - sheqeri në gjak rritet.
- Përgatitja për kirurgji është për shkak të këtij veprimi plus një rritje të tonit vaskular, që do të thotë një përshpejtim të furnizimit me gjak, i cili mund të provokojë gjakderdhje gjatë operacionit.
- Çrregullimet e zorrëve - rrit shkallën e proceseve metabolike, e cila ka një efekt laksativ.
- Nëse një person ka sulme të shpeshta të migrenës, vasospazma është e mundur.
- Përdhesi dhe sëmundje të ngjashme që lidhen me metabolizmin e dëmtuar të acidit urik.
Nuk rekomandohet futja e produkteve të bëra me gjalpë kakao në dietë për ata që janë obezë. Të njëjtët njerëz duhet të zgjedhin receta të tjera për trajtimin e kollës-madje edhe një përdorim afatshkurtër i fondeve që përfshijnë gjalpë kakao mund të shkaktojë një rritje të peshës me 1-2 kilogramë të panevojshëm.
Receta për kokrra kakao
Në gatim, produktet e bëra nga kokrrat e kakaos përdoren shpesh - çokollatë dhe pluhur kakao, por gjithashtu mund t'i bëni këto derivate të farave të pemës së çokollatës në shtëpi, ose të përdorni thupra kakao për t'i dhënë pjatës një shije origjinale.
Përveç kësaj, ka receta të tilla për kokrrat e kakaos, sipas të cilave mund të përgatitni pjata të shëndetshme dhe të shijshme:
- Erëza e kokrrës së kakaos … Kokrrat e papërpunuara të pemës së çokollatës duhet të piqen në furrë në 170 ° C për rreth 10-15 minuta, pastaj të ftohen dhe të thahen plotësisht. Bluarja është e dëshirueshme në një mulli kafeje, por nëse nuk është atje, atëherë mund të kaloni me një mulli mishi. Si të hani kokrra kakao të grimcuar? Grimcat mund të shtohen në çdo krem kuzhinës, të spërkatur me mouss dhe pelte. Kjo do të shtojë një aromë pak të hidhur pikante në kryeveprën e kuzhinës.
- Salcë kremoze fasule kakao … Një lugë miell 1-2 gradë skuqet në një tigan; sapo të marrë ngjyrë të artë, shtoni një gotë krem 20% në të. Pastaj vendoseni salcën në zjarr për 2 minuta të vlojë, duke shtuar gjysmë luge kokrra kakao të bluar dhe pak piper dhe kripë. Ju mund të mbyllni kokrrat e kakaos të papërziera në napë dhe t’i ulni gjatë zierjes, dhe pastaj t’i nxirrni jashtë.
- Një recetë e thjeshtë e çokollatës e bërë në shtëpi … Farat e pemës së çokollatës të bluara skuqen në një tigan ose lihen në mikrovalë për 2 minuta në 600 vat - kjo ndihmon në zbulimin e aromës së kakaos. Pastaj mielli i skuqur përzihet me gjalpë kakao, shtohet pluhur qumështi dhe vendoset në një banjë me ujë. Gatuani derisa përzierja të jetë e qetë. Përziejini vazhdimisht në mënyrë që të mos shfaqen gunga. Përmasat e përbërjes janë 2/2/1. Pastaj çokollata e ardhshme e bërë në shtëpi derdhet në kallëpe. Së pari, ata e lejojnë atë të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj e vendosin në frigorifer në mënyrë që gjithçka të ngurtësohet përfundimisht. Para forcimit, mund të shtoni përbërës shtesë për shije: rum, arra, sheqer pluhur.
- Recetë komplekse e çokollatës së bërë në shtëpi … Isshtë bërë nga produktet e mëposhtme: gjalpë kakao - 70 g, kokrra kakao të bluara - 4 lugë, qumësht - 1 lugë gjelle, sheqer kallami - 1 lugë çaji, vanilje - 1 pod. Gjalpi i kakaos shkrihet në një banjë me ujë, të gjithë përbërësit i shtohen, duke i trazuar vazhdimisht, pastaj letrën e pjekjes e vendosim në kallëpe dhe i hedhim çokollatë të nxehtë. Ftoheni në frigorifer.
- Recetë për biskota me çokollatë … Ju duhet të supozoni menjëherë se përgatitja e biskotave është e shpejtë, por tharja zgjat 10-12 orë. Nëse dëshironi të shijoni një delikatesë në mëngjes, duhet ta gatuani në mbrëmje. Përbërësit e kërkuar: kokrra kakao të copëtuara - 3-4 lugë, banane të pjekura - 1, 5-2 copë, fara liri të copëtuara - 1 lugë gjelle, kokosit ose farat e susamit për pluhurosje. Bananet gatuhen ose copëtohen në një blender, fasulet e kakaos dhe farat e lirit u shtohen atyre, dhe gatuhen si brumë. Formoni ëmbëlsira të vogla me një lugë gjelle të lagur, rrokullisni në susam ose thekon kokosi, lërini të thahen në një vend të ngrohtë. Këshillohet që produkti i përfunduar të kthehet çdo 3 orë. Mund të thahet në furrë, në nxehtësi të ulët, në një temperaturë prej rreth 70-90 ° C. Fakti që biskota është gati mund të dihet vetëm duke e provuar. Thembëlsira duhet të përtypet këndshëm kur konsumohet.
- Koktej sportiv tonifikues … Numri i produkteve llogaritet për 4 racione. Përgatitni paraprakisht kokrrat e kakaos të copëtuara - 100 g, arra pishe të copëtuara - 30 g, gjalpë kakao të lëngshëm - 30 g (kjo është rreth 2 lugë), mjaltë - 2 lugë, banane, 3 gota të ftohtë dhe 2 gota ujë të ngrohtë, pothuajse e nxehtë, 75 ° C. Uji i ftohtë, mjalti, pluhuri i kakaos, bananja përzihen në një blender. Pastaj shtoni ujë të ngrohtë. Rrihni derisa të zbutet për të paktën 3 minuta.
Nëse nuk ka kokrra kakao, mund të përdorni pluhur kakao për të përgatitur të gjitha pjatat. Pak para se ta përdorni, ia vlen të kontrolloni se sa cilësor është produkti. Kur fërkoni pluhurin në gishta, lëkura duhet të ndihet e yndyrshme. Pa mbetje yndyrore - pluhuri i kakaos nuk është i një cilësie të lartë dhe nuk është i përshtatshëm për gatim.
Fakte interesante për kokrrat e kakaos
Farat e pemës së çokollatës u përdorën si një monedhë tregtare nga indianët Maya. Të gjitha mallrat u vlerësuan në njësitë e kakaos: një skllav kushtonte 100 fasule, shërbimet e një priftëreshe dashurie - 10, dhe shpendëve - pulë ose gjeldeti - 15-20 fasule. Si një produkt negociues, fiset indiane përdornin kokrra kakao deri në fund të shekullit të 18 -të.
Por evropianët nuk mund ta kuptonin vlerën e produktit për një kohë të gjatë. Columbus nuk ishte i interesuar për kokrrat e kakaos, ai i mori për bajame me cilësi të ulët. Pushtuesit e mëposhtëm pushtues madje një herë dogjën një anije spanjolle me kokrra kakao, duke i ngatërruar ato me pleh dele.
Nga fillimi i shekullit të 17 -të, evropianët tashmë e vlerësuan pijen e çokollatës, por Kisha Katolike kundërshtoi me forcë përdorimin e saj, duke e vendosur atë në të njëjtin nivel me sjelljen heretike.
Tashmë në shekullin e 18 -të, pema e çokollatës filloi të kultivohej artificialisht - plantacionet u shfaqën në Brazil, Ganë, Indonezi, Nigeri, Kamerun, Ekuador, Malajzi dhe Republikën Dominikane. Përkundër faktit se atdheu i Theobroma cacao është ende Amerika, 69% e të gjitha kokrrave të kakaos rriten në Afrikë, e cila doli të ishte klima më pjellore për këtë kulture.
Jetëgjatësia e pemës së çokollatës është rreth 200 vjet, por vetëm fidanet relativisht të rinj japin fryte - nga 3 deri në 28 vjeç. Për të rritur 4 milion ton kokrra kakao në vit (kjo është sa shitet tani në tregun botëror), plantacionet duhet të mbillen vazhdimisht. Për të bërë 1 kg pluhur kakao, duhet të përdorni 40 fruta të pemës së çokollatës.
Për të zvogëluar ESR dhe për të rritur hemoglobinën, mjafton të konsumoni 50 g çokollatë të zezë me përmbajtje kakao mbi 72% në ditë. Për të arritur të njëjtat rezultate me lëngun e portokallit, duhet të pini më shumë se 15 gota në ditë.
Në shumicën e rasteve, kokrrat e rafinuara të kakaos përdoren në gatim, por guaska e tyre - guaska e kakaos (guaska e kakaos) - përdoret gjithashtu gjerësisht në vendet që rriten plantacione me pemë çokollate. Kakaoella e grimcuar - vakt - shtohet në tokë si pleh dhe ushqim për kafshët e fermës. Ushqimi përdoret gjithashtu në farmakologji, ka një përmbajtje të lartë të stimuluesit teobrominë. Stimuluesit e zemrës bëhen nga guaska e kokrrave të kakaos.
Në shtëpi, farat e grimcuara të pemës së çokollatës dhe pluhuri i kakaos mund të përdoren jo vetëm për ushqim - produktet përdoren për fërkim dhe mbështjellje në luftën kundër strijave, të shtuara në maskë për të përshpejtuar rritjen e flokëve.
Popullariteti i gjerë i kakaos shpjegohet jo vetëm nga shija e tij e këndshme, por edhe nga efektet e tij rigjeneruese, antioksiduese, antikarcinogjene dhe imunomoduluese.
Si të bëni çokollatë nga kokrrat e kakaos - shikoni videon:
Nëse respektoni masën kur përdorni produkte që përmbajnë kakao, mund ta blini atë vetëm nga prodhuesit e besuar, mund të shijoni shijen dhe të përdorni efektin shërues pavarësisht nga diagnoza juaj.
