Festa më e madhe fetare e vitit është Pashkët. Grupi minimal i pjatave që duhet të dekorojnë tryezën janë vezët shumëngjyrëshe dhe tortë me gjalpë. Sidoqoftë, gjizë e Pashkëve është një atribut po aq i rëndësishëm, receta për të cilën është paraqitur më poshtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Të krishterët bëjnë Pashkë me gjizë vetëm një herë në vit në festën e ndritshme të Pashkëve të Mëdha. Kjo ëmbëlsirë e ëmbël, së bashku me vezët e Pashkëve dhe tortën e Pashkëve, ka një rëndësi të madhe për ortodoksët dhe besimtarët. Gjizë e Pashkëve tradicionalisht përgatitet në formën e një piramide të cunguar. Por në botën moderne bëhet në mënyra të ndryshme: katrore, të rrumbullakëta, ovale, yje, etj. Shkurtesa "ХВ" duhet të aplikohet në njërën anë, që do të thotë "Krishti u Ngjall!" Shpesh në anët, përshkruhen elementë të tjerë ortodoksë që lidhen me Ringjalljen e Krishtit, si shtizat, një kryq, që mbijnë lule.
Çdo amvise e di grupin minimal që kërkohet për të bërë gjizë të Pashkëve. Para së gjithash, natyrisht, kjo është gjizë, e cila duhet të jetë e pastër, e bardhë, me një përmbajtje yndyre prej të paktën 9% dhe kokrra të dallueshme mirë. Lyhet me dorë, por në jetën moderne ata përdorin një blender ose përpunues ushqimi. Edhe pse është më mirë të përdorni një sitë të mirë hekuri, atëherë gjizë është e ngopur me oksigjen dhe rezulton të jetë me gëzof dhe e butë. Produkti i dytë jo më pak i rëndësishëm është salcë kosi e trashë dhe yndyrore (të paktën 25%). Mund ta zëvendësoni vetëm me krem. Komponenti i tretë janë vezët, ato rrihen në një shkumë me sheqer. Pjesa tjetër e produkteve përdoren sipas gjykimit të tyre. Mund të jetë çdo aditiv aromatizues dhe aromatik.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 380 kcal kcal.
- Shërbimet - 1 Pashkë
- Koha e gatimit - 30 minuta për gatim, plus 20 orë për shtypjen
Përbërësit:
- Gjizë - 500 g
- Krem kosi - 100 g
- Sheqeri - 100 g
- Rrush i thatë - për zbukurim
- Pelte frutash - 100 g
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 2 copë.
Si të gatuajmë gjizën e Pashkëve:
1. Vendoseni gjizën në një enë të thellë dhe rrihni me një blender për të marrë një konsistencë uniforme. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë proces me një sitë të imët.
2. Pritini marmelatën në copa të vogla dhe shtojini në gjizë. Përziejini mirë ushqimin. Unë nuk rekomandoj zëvendësimin e marmelatës me fruta të freskëta, sepse do të mbarojnë lëngun dhe do ta shtypin gjizën. Si rezultat, Pashkët nuk do ta mbajnë mirë formën e saj.
3. Kombinoni vezët me sheqer dhe një blender me shpejtësi të madhe, i rrihni për të marrë një masë të ajrosur me ngjyrë limoni.
4. Shtoni salcë kosi në përzierjen e vezëve dhe përzieni. Vendoseni enën në një tigan me ujë dhe ngrohni masën në një banjë me avull derisa të shfaqen flluskat e para. Në të njëjtën kohë, përzieni ushqimin vazhdimisht duke përdorur një kamxhik ose shpatull silikoni.
5. Derdhni përzierjen e vezëve në përzierjen e gjizës.
6. Llokoçiseni ushqimin derisa të jetë i qetë dhe i lëmuar.
7. Merrni një kuti të veçantë dhe mbulojeni me një shtresë të hollë garzë. Nëse jo, atëherë përdorni një sitë, e cila gjithashtu mbulohet me një copë pëlhure. Vendoseni masën e gjizës në myk dhe shtypeni mirë. Vendosni një sitë në një tenxhere për të kulluar hirrën.
8. Mbuloni masën e gjizës me skajet e garzës dhe vendosni shtypjen. Shtypi mund të jetë çdo enë me ujë. Lëreni ushqimin në të ftohtë për rreth 8-10 orë. Pastaj do të mbajë në mënyrë të përkryer formën e saj, do të jetë elastike, e butë dhe e shijshme.
9. Pas kësaj kohe, shpalosni butësisht napën e djathit, kthejeni sitën dhe vendoseni Pashkën në një pjatë të gjerë. Përgatitni rrushin e thatë deri në këtë kohë. Ziejeni në ujë të valë për rreth 10 minuta dhe thajeni me një peshqir letre. Dekoroni ëmbëlsirën tuaj me simbolet e Festës së Madhe.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani gjizën e Pashkëve.
