Byrekët janë gjithmonë të shijshëm dhe të kënaqshëm. Ka shumë ndryshime në përgatitjen e tyre. Në këtë material, ne do t'ju tregojmë receta interesante dhe të provuara për byrekët me fryrje peshku, dhe gjithashtu do të ndajmë sekretet e përgatitjes së tyre.
Përmbajtja e recetës:
- Byrek me peshk shtresor - sekretet e kuzhinierit
- Byrek me shtresa me peshk dhe patate
- Byrek me peshk me pudre
- Byrek me peshk të kuq pudre
- Receta video
Me siguri shumë njerëz mendojnë se nuk ka absolutisht asgjë për të thënë për një byrek me peshk nga një test shtresash. E hodha brumin, e mbështolla peshkun dhe e pjeka. Kjo është e gjithë vështirësia. Sidoqoftë, byrekët e peshkut zënë vend në tryezën ruse. Kjo është një pjatë kombëtare që ka ardhur tek ne që nga kohra të lashta. Byreku me peshk nuk është vetëm një vakt i përzemërt, por edhe një dekorim i mrekullueshëm për një tryezë festive dhe të përditshme. Epo, natyrisht, secila prej recetave të tij ka aromën dhe sekretin e vet. Duke pasur parasysh hollësitë e përshkruara më poshtë, shpejt do të përballeni me këtë detyrë. Produkti do të dalë i bukur, do të duket i përsosur dhe do të ketë një shije të paimitueshme peshku. Me siguri do të përshëndeteni nga hosteset më mashkullore.
Byrek me peshk shtresor - sekretet e kuzhinierit
- Nëse peshku është i papërpunuar, atëherë nuk duhet të jetë i holluar me ujë.
- Peshku i ngrirë ose peshku i konservuar gjithashtu do të funksionojnë.
- Peshku duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës.
- Bettershtë më mirë të marrësh saury peshku të konservuar, salmon rozë, skumbri ose të tjera me një sasi të vogël kockash. Ushqimi i konservuar në domate nuk është i përshtatshëm, është më mirë të blini peshk në lëngun e tij ose në vaj.
- Byreku do të jetë më i shijshëm nëse vendosni një shtresë garniturë perimesh mbi peshk.
- Si mbushje perimesh, mund të përdorni qepë, karrota, domate, patate, vezë, djathë, drithëra.
- Pjesa e sipërme e tortës nuk do të plasaritet dhe qepjet nuk do të ndahen nëse bëni disa vrima të vogla në majë, përmes të cilave avulli nga mbushja e vluar do të dalë.
- Skajet e pastës së fryrë do të mbahen së bashku më lehtë nëse njomet me ujë, qumësht ose një vezë të freskët.
- Pas gatimit, torta e përfunduar nuk ka nevojë të mbahet në një fletë pjekje hekuri për një kohë të gjatë. Ajo shpejt do të bëhet e lagur dhe do të zhvillojë një shije të pakëndshme metalike.
- Nëse korja merr ngjyrë kafe shumë shpejt gjatë pjekjes, mbulojeni tortën me një fletë pergamene të lagur.
- Nëse torta digjet, vendosni një enë me ujë nën të.
- Torta e përfunduar ngjitet në fletën e pjekjes, mbajeni mbi avull për disa minuta dhe do të dalë lehtësisht prej saj.
- Pastë pudre mund të përdoret në dyqan të gatshëm. Shitet në dy lloje: maja dhe e zakonshme.
- Pjekja do të dalë më luksoze nga brumi i majave; nga brumi i zakonshëm, thërrimet do të jenë më të dendura, por të thërrmueshme.
- Byrekët mund të jenë të hapur ose të mbyllur.
- Ato piqen në furrë në 170-200 gradë ose në një tenxhere të ngadaltë me mënyrën e duhur.
Byrek me shtresa me peshk dhe patate
Recetë për byrek me peshk dhe patate - Përgatitet shpejt dhe lehtë. Rezulton me një mbushje me lëng dhe aromatik në një brumë të butë dhe të freskët.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 223 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta
Përbërësit:
- Brumë me maja të fryrë - 500 g
- Patate - 400 g
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Fileto peshku (çdo) - 200 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Qepë - 150 g
Përgatitja hap pas hapi e byrekut të fryrë me peshk dhe patate:
- Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni në gjysmë unaza.
- Lani peshkun, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në copa të mesme.
- Qëroni patatet, lajini dhe pritini në feta të holla prej 2-3 mm.
- Shkrini brumin në temperaturën e dhomës, rrokulliseni dhe transferojeni në një fletë pjekje.
- Hapi mbrapa 6-7 cm nga skajet dhe vendosni patatet në brumë në një shtresë të barabartë. Sezoni me kripë dhe piper.
- Vendosni qepën dhe peshkun sipër zhardhokëve.
- Pritini skajet e mbetura në shirita prej 3 cm
- Gërshetoni këto shirita mbi mbushjen për të formuar një bishtalec.
- Lyejeni tortën me qumësht ose gjalpë dhe dërgojeni të piqet në furrë të nxehur në 180 gradë për 45 minuta.
Byrek me peshk me pudre
Ka shumë receta për byrekët e fryrë, por produktet me peshk të kuq janë veçanërisht të njohura. Një meze e tillë e nxehtë është e përshtatshme jo vetëm për një vakt të përditshëm, por edhe për një tryezë festive.
Përbërësit:
- Pastë pudre - 500 g
- Qepë - 1 pc.
- Fileto salmon - 300 g
- Miell - 1 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
Si të bëni byrek me peshk pudre hap pas hapi:
- Lani dhe thajeni peshkun nga uji i tepërt. Sezoni me kripë dhe piper. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqeni nga të dy anët për 1 minutë. Hiqeni nga tigani, ftoheni dhe pritini në feta mesatare.
- Qëroni qepët dhe pritini imët. E kaurdisim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në të njëjtën tigan ku keni skuqur peshkun. Shtoni miell, përzieni dhe gatuajeni për 1 minutë.
- Kombinoni peshkun dhe qepët.
- Rrokullisni petën e shkrirë të shkrirë dhe vendoseni në një fletë pjekje.
- Aplikoni mbushjen mbi të dhe mbulojeni me një shtresë të dytë të brumit të mbështjellë. Lidhini mirë anët e byrekut dhe lyeni me një vezë ose gjalpë.
- Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni mykun për 25-30 minuta.
- Mbuloni tortën e përfunduar me një peshqir dhe lëreni për 5-10 minuta.
Byrek me peshk të kuq pudre
Në zhurmën para festave, të gjitha amviset kujdesen për përgatitjen e menysë. Byrek me peshk të kuq me pasta të kuqe do të jetë një dekoratë e mrekullueshme për një tryezë festive dhe do të befasojë të gjithë mysafirët me shijen e saj.
Përbërësit:
- Brumë me maja të fryrë - 500 g
- Fileto trofta - 400 g
- Vezë - 4 copë.
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper - një majë
- Limon - 0,5 copë.
Përgatitja hap pas hapi e byrek me peshk të kuq të pastë:
- Ziejini vezët paraprakisht në një konsistencë të ftohtë. I vendosim në ujë të ftohtë dhe i ftojmë. Qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
- Lani troftën, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa si vezët. E spërkasim peshkun me kripë, piper të bluar dhe e trazojmë.
- Mbajeni pastën e fryrë në temperaturën e dhomës derisa të shkrihet plotësisht.
- Rrokullisni atë dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë.
- Vendoseni troftën në një shtresë brumi dhe spërkateni me lëng limoni. Vendosni vezët e ziera sipër.
- Mbuloni tortën me fletën e dytë të brumit të mbështjellë dhe kapni skajet. Bëni disa vrima në krye që avulli të dalë.
- Dërgoni tortën në një furrë të ndezur në 180 gradë për 25-30 minuta.
Receta video:
