Mishi i pelqyer do të jetë gjithmonë në vend në çdo festë. Shumë njerëz e duan këtë meze të ftohtë dhe mjaft të përzemërt, dhe është e përshtatshme ta gatuani në sasi të mëdha. Unë propozoj një recetë për të bërë një mish pelte të bukur dhe të shijshëm.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Më shpesh, shumë amvise preferojnë aspikun e derrit. Por kjo meze e lehtë e madhe mund të bëhet edhe me ushqime të tjera. Një opsion i mirë është pelte origjinale dhe klasike e pulës. Kjo pjatë është një nga më ushqyeset dhe më të shijshmet, dhe vlerësohet shumë nga shumë gustatorë të sofistikuar në botë. Por këtu duhet të kihet parasysh se shpendët duhet të jenë shpendë dhe yndyrna, dhe jo broiler, përndryshe supa nuk do të jetë mjaft e pasur. Ndryshe nga mishi i derrit, mishi i pulës dallohet në mënyrë të favorshme nga fakti se gatuhet shumë më shpejt, por rezulton të jetë më transparent dhe i jashtëm i bukur. Pula në vetvete nuk posedon agjentë gellues astringent (kërc, shkopinj, kocka, këmbë, qafë, lëkurë, krahë, shpinë, etj.), Të cilat do të ndihmojnë në ngrirjen e mishit të zier. Prandaj, thundrat e xhelatinës ose derrit përdoren më shpesh për këtë. Unë përdor opsionin e dytë sepse Unë dua të marr shijen më intensive dhe natyrale, pa praninë e "gomës", e cila merret kur përdorni xhelatinë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 100 kcal.
- Shërbimet për një enë - 4 tenxhere
- Koha e gatimit-20 minuta punë përgatitore, 5-6 orë për gatim, 3-4 orë për forcim
Përbërësit:
- Pule e bërë në shtëpi - 1 kufomë
- Këmba e derrit - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3-5 karafil
- Gjethet e dafinës - 5-6 copë.
- Bizele allspice - 5-6 copë.
- Karafil - 2-3 sytha
- Kripë - 1, 5-2 lugë gjelle.
- Piper i zi i bluar - 1 lugë ose për shije
Gatimi i mishit të pulës me pelte
1. Lani këmbët e derrit nën ujë të rrjedhshëm. Zhyteni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të pijshëm dhe gatuajeni për rreth 30 minuta.
2. Pas kësaj kohe, hiqni këmbët nga tigani dhe derdhni supën.
3. Lani këmbët përsëri mirë. Ky proces është i nevojshëm në mënyrë që e gjithë papastërtia të jetë zier nga thundrat.
4. Ndërkohë, ndërsa këmbët vlojnë, përgatiteni zogun. Hiqni pendët, nëse ka, hiqni yndyrën dhe lëkurën e brendshme. Edhe pse lëkura mund të lihet, varësisht se sa i shëndoshë është zogu. Pastaj, nëse e gjithë kufoma nuk futet në tigan, atëherë ndajeni atë në pjesë.
5. Qëroni dhe lani qepën, hudhrën dhe karotën. Karotat mund t’i prisni në copa.
6. Vendosni thundrat e ziera në një tenxhere në fund, pulën dhe perimet në krye. Shtoni gjethe dafine dhe kokrra speci. Hidhni ujë të pijshëm mbi ushqimin 2 gishta më lart dhe vendoseni tenxheren në sobë.
7. Sapo supa fillon të vlojë, menjëherë bëni një nxehtësi të vogël në mënyrë që të vlojë tashmë në nxehtësi minimale. Një flluskë e fortë do ta bëjë atë, dhe në përputhje me rrethanat mishi i zier, i turbullt. Nëse gjatë zierjes formohet shkumë në sipërfaqen e ujit, hiqini të gjitha me një lugë. Mbyllni tiganin me kapak dhe gatuajeni mishin e zier në nxehtësinë më të ulët për 5-6 orë.
8. Pastaj, kur gjithçka është gatuar, hiqeni mishin me perime nga tigani me një lugë të prerë dhe transferojeni në një tas (kullesë).
9. Çmontoni mishin nga farat dhe hidhni perimet, megjithëse karotat mund t'i lini për zbukurim.
10. Merrni një enë për mishin e zier dhe në fund të tij vendoseni mishin në një shtresë të barabartë, e cila pritet ose copëtohet në copa.
11. Derdhni supën mbi mishin dhe dërgojeni mishin e zier në ngrirje në frigorifer për 3-4 orë. Unë rekomandoj të derdhni supë përmes një sitë ose napë në mënyrë që copat e farave dhe pjesët e tjera të vogla të perimeve të mos futen në pelte.
12. Shërbejeni pelte të gatshme tradicionalisht, me mustardë ose rrikë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani pelte pule.
