Pancakes me mish janë një delikatesë e preferuar për shumë njerëz. Sidoqoftë, në mënyrë që ato të jenë vërtet të shijshme, jo vetëm që duhet të piqni petullat në mënyrë korrekte, por edhe të bëni një mbushje të shijshme të mishit.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Mbushja e mishit për petullat bëhet nga mishi i papërpunuar, i cili mund të përdoret në çdo mënyrë: mish derri, viçi, pulë, viçi. Ka disa mënyra për të përgatitur mbushjen. Për shembull, mishi mund të skuqet në një tigan, të zihet në një tigan ose të piqet në një furrë. Pas trajtimit të nxehtësisë, zakonisht kthen. Për ta bërë mbushjen më lëng, qepët e skuqura duhet t'i shtohen asaj.
Të gjitha metodat e mësipërme janë të mira. Në këtë recetë, unë sugjeroj të vloni mishin. Ky është opsioni më i mirë për mbushjen me lëng. Unë përdor mish derri në këtë recetë. Por llojet e tjera mund të përdoren për shije. Një mbushje e ngjashme është e përshtatshme për petullat e pjekura në çdo brumë. Sidoqoftë, nuk duhet të gatuani petulla të ëmbla me mbushje të kripur.
Ju mund të plotësoni mishin e grirë me produkte të ndryshme për shije. Për shembull, karotat ose kërpudhat e pjekura në skarë, ullinjtë e grirë hollë, kokrrat e misrit, djathi i grirë dhe më shumë punojnë mirë. Pancakes me mish shërbehen më vete, për shembull, me një filxhan çaj. Sidoqoftë, ato gjithashtu do të funksionojnë mirë me një kuotë ose salcë hudhre.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 160 kcal.
- Shërbimet - për 20 petulla
- Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Qepë - 3 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Bizele alpaze - 2 copë.
- Karafil - 2 sytha
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Si të bëni mbushje të mishit për petullat
1. Lani mishin, hiqni yndyrën dhe filmin dhe prerë në copa. Feta duhet të jenë të mesme në madhësi. Vendoseni mishin në një tenxhere gatimi.
2. Shtoni një qepë të qëruar, një thelp hudhër, gjethe dafine, kokrra speci dhe karafil në mish.
3. Mbushni ushqimin me ujë të pijshëm dhe vendoseni në sobë. Sapo uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe përdorni një lugë ose lugë të çarë për të hequr shkumën që rezulton.
4. Gatuani mishin për rreth 40-45 minuta mbi një nxehtësi të cekët derisa të zbutet. E spërkasim me kripë dhe piper të bluar 15 minuta para përfundimit të gatimit.
5. Ndërkohë, qëroni qepët dhe hudhrën e mbetur. I lajmë, i thajmë dhe i presim. Ngroheni tiganin, derdhni vaj perimesh në të dhe dërgoni qepën dhe hudhrën që të skuqen.
6. Skuqni perimet mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë të artë. Mos e skuqni shumë qepën, përndryshe do të thahet.
7. Ftoheni mishin e zier dhe qepët e skuqura. Vendosni një mulli mishi me një raft teli të mesëm dhe ktheni ushqimin.
8. Derdhni supën në të cilën është gatuar mishi në mishin e grirë të përdredhur. Rregulloni sasinë e tij vetë. Derdhni së pari 50 ml dhe përzieni. Pastaj shtoni pak nga ajo sipas nevojës. Sillni mbushjen në konsistencën që ju pëlqen.
9. Shtoni erëza dhe erëza në mishin e grirë për shije. Për shembull, preferoj arrëmyshkun e bluar. Shtoni edhe pak piper të zi.
10. Përzieni mishin e grirë dhe me të mund t’i mbushni petullat. Për hir të drejtësisë, vërej se një mbushje e tillë mund të përdoret për byrekë, byrekë, pica, etj.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni mishin e grirë më lëng për petulla. Sekretet nga kuzhinieri Ilya Lazerson.
