Shumë janë të sigurt se brumi i majave është shumë kapriçioz dhe i vështirë për tu punuar. Sidoqoftë, kjo nuk është aspak rasti nëse dini një recetë të mirë dhe të saktë. Si e kuptoni që një recetë e tillë është para jush.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Brumi i majave është byrekë, byrekë, bagels, pica, rrotulla dhe produkte të tjera të pjekura me mbushje të ndryshme. Për të qenë i sinqertë, për këto receta, procedura e gatimit të brumit është pothuajse gjithmonë e njëjtë. Por ka një ndryshim midis gatimit të brumit të majave: gjalpë, i zakonshëm dhe i fryrë. Në varësi të llojit të brumit, produkte të ndryshme përgatiten prej tij. Pra, brumi i zakonshëm i majave përdoret për pjekjen e bukës, picave, byrekëve të skuqur, tortilave, byrekëve në furrë, etj. Brumë me maja gjalpë - djathë djathë, simite të ëmbla, rrotulla, byrek me mbushje të ëmbël dhe të kripur, etj. Recetat ndryshojnë në sasinë e kifleve Me Në parim, pothuajse të gjitha llojet e ëmbëlsirave mund të përgatiten nga brumi i majasë së fryrë, por pudrat, byrekët, madje edhe pastat bëhen veçanërisht shpesh.
Me një fjalë, brumi i majave mund të përshkruhet si një kifle e bërë nga lëndë të para ushqimore të ndryshme. Sasia e pjekjes në brumë përcaktohet nga qëllimi për llojin e pjekjes. Me fjalë të zakonshme, pjekje - vezë, sheqer, salcë kosi, gjalpë. Sidoqoftë, këta përbërës e ndërlikojnë shumë procesin e riprodhimit të majave, atëherë vetë majaja vendoset në një brumë të tillë 1, 5-2 herë më shumë se në atë të zakonshëm. Në përgjithësi, sa më e pasur të jetë pjekja, aq më shumë maja kërkohet. Të gjithë e dinë që brumi më i pasur është brumi i tortës i pjekur për Pashkë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 49, 3 kcal.
- Shërbimet - rreth 350-400 g brumë
- Koha e gatimit - rreth 2 orë
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Vezë - 1 copë.
- Krem kosi - 3 lugë
- Sheqer - 1 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Maja e thatë - qese (11 g)
- Kripë - një majë
- Uji i pijshëm - 100 ml
Si të bëni brumë maja
1. Derdhni ujë të ngrohtë të pijshëm, sheqer dhe maja në një enë për gatimin e brumit.
2. Përziejini mirë që majaja të tretet plotësisht.
3. Derdhni vaj perimesh dhe shtoni vezë.
4. Përziejini përsëri përbërësit e lëngshëm derisa të jenë të qetë.
5. Shtoni salcë kosi në produkte.
6. Përziejini përsëri përbërësit e lëngshëm.
7. Tani shtoni miell. Por jo të gjitha menjëherë, tk. gluteni është i ndryshëm për secilën varietet, dhe ju mund të keni nevojë pak a shumë për të. Prandaj, bëjeni atë në faza.
8. Si rezultat, ju duhet të keni një brumë të butë dhe elastik, jo shumë të shtrënguar, ndërsa të mos ngjiteni në duart tuaja. Formoni një top prej saj, vendoseni në çdo enë ose tas, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të dalë dhe do të dyfishohet në madhësi.
9. Kur të rritet brumi, gatuajeni përsëri. Sigurisht, do të rregullohet pak, por mos lejoni që kjo t'ju trembë. Pasi të jetë gatuar, mund ta përdorni për çdo produkt të pjekur. Por pastaj vazhdoni si më poshtë. Kur produkti është formuar, vendoseni në një fletë pjekje ose në një myk dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Brumi do të ngrihet përsëri dhe do të rritet në vëllim dhe madhësi. Prandaj, nëse piqni simite, atëherë vendosini në një fletë pjekje në një distancë prej 5 cm, ose edhe më shumë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni brumë maja me kefir.
[media =
