Byrekët janë kujtime të fëmijërisë. Ne i duam të gjithë, dhe me çdo mbushje, nga çdo brumë dhe metodë e përgatitjes. Unë propozoj një recetë për byrekët e skuqur në një tigan me mish të grirë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Pirozhki është një ushqim tradicional rus. Ato piqen dhe skuqen, zakonisht të bëra nga brumi i majave. Shtë e vështirë të gjesh një person që nuk e do atë. Dhe edhe përkundër përmbajtjes së tyre të konsiderueshme kalorike, byrekët janë një pjatë e njohur. Ato janë të shijshme, të kënaqshme, aromatike dhe midis shumëllojshmërisë së llojeve të mbushjeve dhe brumrave, të gjithë do të gjejnë kombinimin më të shijshëm.
Përmbajtja kalorike e byrekëve varet nga brumi, mënyra e gatimit dhe mbushja. Brumi është i lyer, pa maja dhe pa maja. Zihet nga gruri, thekra, orizi, misri, mielli i tërshërës, etj. Byrekët më kalori konsiderohen të jenë bërë nga brumi i majave, dhe më pak nga mielli i thekrës. Meqenëse në këtë recetë byrekët bëhen nga mielli i grurit, brumi i majave, dhe madje edhe të skuqura në një tigan në vaj, ato rezultojnë të jenë shumë të larta në kalori. Unë nuk rekomandoj përdorimin e tyre për njerëzit me mëlçi të sëmurë, trakt biliar dhe pankreas, si dhe mbipeshë. Ato gjithashtu duhet të përjashtohen nga menuja gjatë dietës. Dhe në të gjitha aspektet e tjera, ky është një produkt i padëmshëm për shëndetin. Deliciousshtë e shijshme, e përzemërt dhe aromatike. Prandaj, unë sugjeroj të provoni këtë recetë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 338 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Maja e thatë - 10 g
- Vezë - 1 copë.
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Mish derri - 800 g
- Qepë - 23 copë.
- Sheqer - 1 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Krem kosi - 3 lugë
- Kripë - një majë në brumë, 1 lugë. në mbushje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh i rafinuar - 2 lugë në brumë, + për skuqjen e mbushjes
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
Gatimi i byrekëve të mishit
1. Qëroni mishin nga filmi, venat dhe yndyra. Lani dhe vendoseni në një tenxhere gatimi. Shtoni një qepë të qëruar, një thelpinj hudhre, gjethe dafine dhe bizele me spec. Derdhni mishin e derrit me ujë të pijshëm dhe dërgojeni në sobë të ziejë. Pasi të vlojë, hiqeni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejeni mishin derisa të zbutet.
2. Më pas transferojeni në një tas që të ftohet dhe përdorni lëngun për supë ose pjatë tjetër. Ju gjithashtu mund të ngrini supën nëse nuk planifikoni ta përdorni menjëherë.
3. Qëroni qepët dhe hudhrat, pritini dhe vendosini në një tigan të nxehtë me vaj perimesh.
4. Skuqni qepën derisa të bëhet transparente.
5. Instaloni një mulli mishi me një shtojcë të mesme dhe kaloni nëpër të mishin e zier dhe qepët e skuqura.
6. Derdhni 5-8 lugë gjelle në mbushje. supë në të cilën mishi ishte gatuar. E rregullojmë me kripë, piper të bluar dhe i përziejmë mirë.
7. Tjetra, filloni përgatitjen e brumit. Shpërndani majanë e thatë dhe 1 lugë në një gotë me ujë të ngrohtë të pijshëm. Sahara Përziejini mirë që majaja të shpërndahet plotësisht.
8. Shtoni vezën, salcën kosi, vajin e perimeve të rafinuar në maja dhe përzieni përsëri derisa të jetë plotësisht homogjene.
9. Shtoni miell.
10. Ziejeni brumin nga duart dhe anët e tasit.
11. Vendoseni tasin e brumit në një zonë pa skica, mbulojeni me një peshqir pambuku dhe lëreni të qëndrojë për rreth 1 orë. Duhet të përshtatet dhe të rritet në madhësi me 3 herë.
12. Pas brumit, ndani në 15 pjesë të barabarta, lyejeni secilën prej tyre me një tortë të sheshtë me trashësi rreth 8 mm. Vendoseni mbushjen e mishit në mes të brumit.
13. Përfundoni skajet e brumit dhe i lidhni së bashku në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë skuqjes.
14. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni byrekët që të skuqen. Shtrojini ato në mënyrë të tillë që të ketë një distancë midis tyre, sepse gjatë skuqjes, për shkak të majave, byrekët do të rriten në madhësi.
15. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni deri në ngjyrë kafe të artë.
16. Shërbejeni pasta të gatshme të nxehta, të ngrohta ose të ftohta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani byrekët e mishit.
