A ju pëlqejnë rrotullat e lakrës, por nuk ju pëlqen të ngatërroheni me përgatitjen e tyre? Pastaj përgatitni rrotullat e lakrës dembelë. Unë jam i sigurt se ju patjetër do të pëlqeni shijen e tyre, ndërsa investoni një minimum kohe dhe përpjekje.
Foto e rrotullave të lakrës dembel Përmbajtja e recetës:
- Hollësitë e gatimit të rrotullave të lakrës dembelë
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Rrotullat e lakrës dembelë janë një pjatë kombëtare e kuzhinës polake, ku ata e quajnë bigos. Ashtu si shumë pjata të famshme të kombeve të tjera, rrotullat e lakrës dembelë janë vendosur fort në menunë tonë. Por, natyrisht, gjatë rrjedhës së historisë, receta ka ndryshuar pak, gjë që nuk e zvogëloi aspak shijen e madhe të pjatës. Ajo përfaqëson këtë pjatë, mish, të copëtuar në copa të vogla me lakër të copëtuar. Në versionin origjinal, bigos shërbehet me një pjatë me qull hikërror, por në variantin tonë rus, rrotullat e lakrës gatuhen tradicionalisht me oriz. Recetat për rrotullat origjinale dhe dembelë të lakrës në vetvete janë pak të ngjashme me njëra -tjetrën, vetëm në rastin e dytë ka shumë më pak sherr dhe shija e pjatës del më e butë.
Në përgjithësi, mund të themi se procesi i bërjes së rrotullave të lakrës dembelë nuk ka një recetë të caktuar të rreptë. Gjëja kryesore këtu është të përdorni produkte të freskëta dhe t'i kombinoni ato në proporcionin që ju duket më i saktë. Për shembull, nëse ju pëlqen lakra, vendosni më shumë, nëse preferoni ta shijoni mishin plotësisht, atëherë shtojeni. Dhe nëse nuk ju pëlqen fare lakra, atëherë do të jetë e mjaftueshme për të shtuar shumë pak, vetëm për erën dhe lëngshmërinë. Një gjë tjetër po aq e rëndësishme në këtë recetë është salca, ajo duhet të bëhet shumë e shijshme. Salcë mund të jetë salcë kosi, domate ose e kombinuar me erëza të ndryshme, barishte dhe erëza për shije.
Hollësitë e gatimit të rrotullave të lakrës dembelë
- Lakra mund të përgatitet në mënyra të ndryshme: prerë në shirita ose katrorë, pure me një blender ose përpunues ushqimi. Opsioni i fundit është veçanërisht i përshtatshëm për maskimin e pranisë së tij në një pjatë. Lakra turshi është gjithashtu e mirë. Lakra mund t’i shtohet mishit të grirë të papërpunuar, të skuqur ose të zier. Gjëja kryesore këtu është të vëzhgoni madhësinë e prerjes së perimeve - sa më e vogël, aq më e shijshme do të dalë pjata.
- Rekomandohet të përdorni më shumë mish yndyror, përveç nëse, natyrisht, ka kufizime mjekësore. Pastaj lakra e mbushur do ta mbajë formën e saj shumë më mirë. Derri i grirë ose viçi i përzier dhe derri do të bëjnë. Për më tepër, kombinimi i derrit dhe lakrës është një opsion i favorshëm që është provuar ndër vite.
- Mund të përdorni çdo lloj orizi. Sidoqoftë, kërkon përgatitje paraprake. Opsioni i parë është ta mbushni me ujë të nxehtë dhe ta lini të fryhet, e dyta është të ziejë derisa të gatuhet gjysma. Përmasat e tij duhet të merren 1/3 e sasisë së mishit, por jo më shumë se 2/3 pjesë. Vendosni më shumë oriz - lakra e mbushur do të copëtohet, më pak - nuk do të jetë me lëng.
- Qepët janë të domosdoshme; ato do t’i bëjnë kotelet më lëng. Shtojeni atë të papërpunuar (të përdredhur ose të copëtuar) ose të skuqur (të copëtuar).
- Kotelet e formuara skuqen në një tigan, ose duke anashkaluar këtë fazë janë zier menjëherë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 152 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Lakra e bardhë - 0.5 kokë lakër të mesme
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2-3 karafil
- Rajs - 100 g
- Pastë domate - 3 lugë
- Krem kosi - 200 ml
- Fletë gjiri - 3-4 copë.
- Kokrra piper - 4-6 copë.
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Vezë - 1 copë.
Gatimi i rrotullave të lakrës dembel
1. Lani kokën e lakrës, thajeni, hiqni gjethet e sipërme, pasi ato janë kryesisht gjithmonë të pista. Pritini pjesën e dëshiruar prej saj dhe copëtoni imët.
2Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe dërgoni lakrën të skuqet.
3. Qëroni karotat, lajini dhe grijini.
4. Shtojeni në tigan me lakrën.
5. Sillni perimet në transparencë, mos i skuqni shumë.
6. Ndërkohë, përgatiteni mishin - lajeni atë, hiqni venat, filmoni dhe prerë në copa. Qëroni, lani dhe pritni qepët dhe hudhrat.
7. Vendoseni mullirin e mishit me një raft teli të mesëm dhe kaloni mishin, qepën dhe hudhrën përmes tij.
8. Shtoni lakër të skuqur me karota dhe oriz gjysëm të gatuar në mishin e grirë.
9. Sezoni mishin e grirë me kripë, piper të zi dhe erëza për shije. Për shembull, shtoj erëzat "khmeli-suneli". Si një rrjet sigurie, për t'u siguruar që lakra e mbushur të mos copëtohet, rrihni në një vezë.
10. Përzieni mirë mishin e grirë që ushqimi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
11. Ngrohni një tigan me vaj perimesh. Formoni kotele ovale dhe i vendosni në tigan që të skuqen.
12. Fërgoni rrotullat e lakrës nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Mos i mbani në sobë shumë gjatë, sepse ata ende do të ziejnë. Pastaj vendosini patatet në një tigan, mundësisht me anët dhe pjesën e poshtme të trasha.
13. Tani zbritni për të bërë lëng mishi. Derdhni salcë kosi në një tigan, vendosni paste domate, gjethe dafine, kokrra speci, piper të zi, kripë dhe çdo erëz.
14. Hidheni ushqimin me ujë të pijshëm dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.
15. Spërkoni kotelet me salcën e përgatitur.
16. Vendoseni tenxheren të ziejë në furrë për 30 minuta në 200 gradë. Mund ta shërbeni pjatën menjëherë pas gatimit. Dhe meqenëse rrotullat e lakrës përmbajnë oriz, i cili e bën trupin të ngopur, ata mund të mos kenë nevojë për një pjatë shtesë. Edhe pse, kjo është çështje shije. Ato mund të shërbehen me çdo lloj qull dhe spageti.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani rrotullat e lakrës dembel:
