Si të gatuajmë borscht të shijshëm në shtëpi? Një recetë hap pas hapi me një foto të përgatitjes së borscht të kuq Hutsul nga lakra dhe panxharët e konservuar. Recetë video.
Nuk është sekret që borscht i dashur konsiderohet nga shumë njerëz si një pjatë shumëkombëshe. E drejta për epërsinë e shpikjes së tij kundërshtohet nga disa popuj: polakët, rumunët, lituanezët dhe rusët. Sidoqoftë, më i njohuri dhe më i famshmi është borscht ukrainas. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Në të njëjtën kohë, panxhari dhe lakra mbeten gjithmonë një përbërës i detyrueshëm. Dhe me atë që ata thjesht nuk e gatuajnë, dhe me mish, shpendë, kërpudha, peshk, fasule, madje edhe me rrepa dhe mollë. Çdo komb e përshtat këtë pjatë me shijen dhe gjendjen shpirtërore. Në secilin rajon, zonja mund të mburret me recetën e saj të firmës për borshtin e saj të preferuar. Kjo pjatë është mjaft e popullarizuar në mesin e të gjitha segmenteve të popullsisë. Në këtë artikull, unë propozoj të gatuaj një nga opsionet e shumta për borscht nga kuzhina Hutsul, e cila është një markë e Ukrainës Perëndimore, domethënë, borshi i kuq me lakër dhe lakër turshi të konservuar. Një numër i madh i recetave të borscht lejon që çdo rajon i Ukrainës të jetë krenar për pjatën e vet, karakteristike vetëm për këtë rajon.
Veçantia e kësaj recete qëndron në faktin se zonjat përgatisin boshllëqe panxhar për përdorim në të ardhmen. Ky salcë borsch shtohet në tenxhere së bashku me shëllirë panxhar, e cila e bën borscht shumë të pasur dhe tepër të shijshëm. Falë këtij ruajtje, ju mund të përgatitni një kurs të parë të plotë për të gjithë familjen në pak minuta. Supë në recetë është bërë nga pule, por nëse doni një pjatë të pasur dhe të kënaqshme, përdorni mish në kockë në vend të pulës. Viçi, derri, viçi, qengji janë ideale.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 189 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Gjoks pule në kockë - 2 copë.
- Lakër turshi të konservuar - 1 kanaçe 0.5 l
- Lakra e bardhë - 300 g
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele alpaze - 4 copë.
- Patate - 4-5 copë.
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Hudhër - 2-3 karafil
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e borscht të kuq Hutsul nga lakra dhe panxhar i konservuar, recetë me foto:
1. Lani pulën nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tigan, mbusheni me ujë të pijshëm dhe vendoseni në sobë.
2. Sillni një çiban dhe përdorni një lugë të prerë për të hequr shkumën e formuar nga sipërfaqja e ujit. Sezoni me kripë, ngrohni në minimum dhe gatuajeni supën për 45 minuta. Hiqeni shkumën periodikisht për ta mbajtur supën të pastër.
3. Kur supa të jetë gati dhe mishi të jetë gatuar, hiqeni gjoksin e pulës nga tigani dhe ftoheni pak në mënyrë që të mos digjeni. Pastaj hiqeni mishin nga kocka dhe priteni në copa ose copëtoni përgjatë fibrave.
4. Qëroni patatet, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe pritini në copa katrore ose drejtkëndore.
5. Kullojeni supën përmes një sitë të hollë dhe derdhni në një tenxhere të pastër. E vendosim në sobë dhe e ziejmë. Pastaj dërgoni patatet e copëtuara në tenxhere. Llokoçis, ziej, ziej dhe ziej të mbuluar për 15 minuta.
6. Lani specat, thajini me një peshqir, pritini përgjysmë, hiqni kutinë e farës, prerë ndarjet dhe prerë frutat në shirita ose kube. Ngjyra e specit nuk ka rëndësi, kështu që ju mund të merrni çdo ngjyrë: të kuqe, të verdhë, jeshile.
7. Vendosni specat e zier në një tenxhere me patate.
8. Pastaj shtoni menjëherë lakër turshi të konservuar dhe derdhni të gjithë shëllirë. Për ruajtjen më të mirë të hijes së ndritshme të borscht, shtoni 0.5 tsp në tigan. uthull ose acid limoni.
9. Zieni borshin dhe shijojeni. Shtoni kripë, piper të zi, gjethe dafine, bizele alpaze.
10. Lani lakrën e bardhë, thajeni dhe copëtojeni në shirita të hollë.
11. Shtoni menjëherë lakrën në tenxhere dhe shtoni pastën e domates. Nëse ka lakër turshi, zëvendësoni pak lakër të freskët me të. Atëherë borsch do të dalë veçanërisht pikant me një thartirë të lehtë.
12. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, kthejeni nxehtësinë në vendosjen minimale dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa të gjitha produktet të jenë gatuar. 1 minutë para përfundimit të gatimit, sezoni borschin e kuq Hutsul nga lakra dhe panxharët e konservuar me hudhër të kaluar nëpër një shtyp dhe barëra të freskëta. Shërbejeni të nxehtë me donuts, hudhër dhe salcë kosi, dhe dekorojeni me barishte.
Kjo recetë përgatitet pa u skuqur në lëngun e pulës, kështu që pjata rezulton të jetë mesatarisht e lartë në kalori dhe jo e yndyrshme. Nëse jeni adhurues të supës së pasur, merrni viçin në kockë në vend të pulës, dhe nëse ju pëlqejnë ushqimet yndyrore, bëni një skuqje nga qepët, karotat dhe rrënja e majdanozit. Në fund të skuqjes, mund të shtoni uthull dhe sheqer për shije, si dhe paste domate ose domate të freskëta të pastër.
