Byreku me kungull është pa dyshim një ëmbëlsirë e shijshme. Brumë i shkurtër, mbushje me kunguj të pjekur të përzier me krem dhe vezë. Unë propozoj të gatuaj këtë delikatesë të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Byreku i ëmbël me kunguj është një ëmbëlsirë amerikane e patëmetë. Tradicionalisht, piqet gjatë gjithë vjeshtës. Për shembull, në Amerikë, një byrek kungull aromatik dhe i shijshëm mund të gjendet në Halloween, Falënderimet dhe, natyrisht, Krishtlindjet. Në këto festa, është pothuajse e detyrueshme, statusi i tij mund të krahasohet me një "tas sallatë Olivier" për Vitin e Ri Rus. Rishikimi i sotëm do t'i kushtohet kësaj ëmbëlsire legjendare - byrekut të famshëm amerikan të kungujve, ose siç quhet edhe "Byrek me kunguj".
Baza për këtë produkt është ëmbëlsira e hollë. Baza ideale duhet të jetë e thërrmueshme, por jo shumë e thërrmueshme. Sidoqoftë, "fytyra" e byrekut amerikan është mbushja! Shtresa e saj duhet të jetë disa herë më e trashë se shtresa e brumit. Ajo është një nuancë e gëzuar e verdhë-portokalli, shumë delikate dhe e butë. Shija është kungull kremoze, me një buqetë të fortë dhe të ndritshme me erëza, ku kërkohet kanellë, dhe nganjëherë mund të gjeni arrëmyshk, vanilje, karafil, xhenxhefil, më rrallë lëkurë limoni, kardamom, piper xhamajkan. Amerikanët vënë shumë erëza, vetëm lugë. Sidoqoftë, më duket se ata nuk nisen, por bllokojnë plotësisht shijen e kremit të kungullit. Edhe pse kjo nuk është për të gjithë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 224 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Kungull - 350 g
- Pluhur xhenxhefil i bluar - 1 lugë
- Krem - 250 ml
- Miell - 200 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Mjaltë - 3-4 lugë
- Kanellë e bluar - 1 lugë
Recetë hap pas hapi për byrekun e kungullit amerikan:
1. Para së gjithash, përgatitni tortën bazë. Derdhni miellin në një përpunues ushqimi dhe shtoni gjalpë të zbutur.
2. Trokitni ushqimin për të bërë një thërrime mielli me rrjedhje të lirë.
3. Thyejeni vezën dhe ndani të bardhën nga e verdha. Lëreni të bardhën e vezës mënjanë, do t’ju vijë në ndihmë më vonë dhe shtoni të verdhën e vezës në brumë.
4. Ziejeni përsëri brumin derisa të formohet një gungë e lëmuar. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse kjo ndodh, shtoni pak miell. Nëse nuk keni një njësi të tillë kuzhine, atëherë gatuajeni brumin me duart tuaja.
5. Merrni një enë për pjekje me anët e ndara dhe shtroni atë me një shtresë të hollë kore (rreth 0.5-0.7 mm) me anët 2.5 cm. Bëni shpime në brumë me pirun.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgojeni tortën të piqet për 25 minuta. Duhet të ketë ngjyrë kafe të lehtë.
7. Ndërkohë, qëroni lëkurat, farat dhe fibrat nga kungulli. Vendoseni në një sitë dhe lajeni. Fshijeni të thatë, prerë në copa më të vogla dhe dërgojini të piqen në furrë për 20 minuta. Konsistenca e saj duhet të jetë shumë e butë.
8. Pastaj bluajeni kungullin me një shtytës ose blender.
9. Konsistenca e tij duhet të bëhet uniforme, pa gunga.
10. Pas kësaj, rrihni një vezë në purenë e kungullit dhe derdhni proteinën që kishte mbetur në fillim të gatimit.
11. Rrihni ushqimin me një mikser ose blender, shtoni mjaltë, kanellë dhe xhenxhefil. Ju mund të shtoni erëza të tjera në shijen tuaj. Nëse mjalti është shumë i trashë, atëherë shkrini atë në një banjë me ujë paraprakisht në një konsistencë të lëngshme.
12. Derdhni kremin në përzierjen e kungujve dhe përziejeni përsëri mirë.
13. Derdhni përzierjen e kungujve në një myk me një bazë të ëmbëlsirave të pjekura.
14. Dërgojeni tortën në furrë edhe për gjysmë ore në 180 gradë. Kur pjesa e sipërme e produktit merr një ngjyrë të këndshme portokalli, torta është gati dhe mund të hiqet nga furra.
15Pas pjekjes, masa e kungullit do të jetë shumë e butë dhe e ajrosur. Prandaj, byrek me kungull duhet të ftohet plotësisht. Pastaj mbushja do të bëhet më e dendur. Për ta bërë këtë, lini produktin të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe pastaj ftohuni në frigorifer. Dhe nëse e preni atë të nxehtë, mbushja nuk do të mbajë formën e saj, madje mund të rrjedhë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni byrek me kungull amerikan.
