Patëllxhanët me adjika janë një erëza shumë aromatike dhe e shijshme e ftohtë që shkon mirë me shumë pjata anësore.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Patëllxhani është një perime, por nëse e vendosni siç duhet, është një kokrra të kuqe. Dhe pavarësisht se si e quani atë, patëllxhanët shkojnë në mënyrë fantastike me domate, erëza dhe hudhër. Kjo është arsyeja pse kjo recetë ka gjetur shumë fansa. Në kohën e sotme, ka një numër të madh interpretimesh të recetës për këtë meze, dhe ndonjëherë edhe në format më të papritura. Në të njëjtën kohë, gjëja kryesore mbetet gjithmonë e pandryshuar - është një shije e shkëlqyer dhe pikante e patëllxhanit në një salcë me domate pikante. Në fund të fundit, tulja e këtyre frutave ka një shije neutrale, kështu që është në gjendje të thithë aromat e produkteve të tjera. Falë kësaj, patëllxhanët e gatuar në adjika fitojnë një aromë të shijshme dhe shije të ndritshme.
Ju mund ta përdorni këtë meze si një pjatë anësore, një pjatë e varur e pavarur, ose ta përdorni atë si një salcë për një shumëllojshmëri të pjatave. Pjata është e përshtatshme për mish, pulë dhe peshk, dhe është thjesht e shijshme ta hani atë me bukë të freskët. Unë rekomandoj shumë që të mos jeni dembelë dhe të përgatitni këtë konservim për dimrin. Jam i sigurt që patjetër do të shpërbleheni për punën tuaj. Thjesht gatuajeni më shumë njëherësh, sepse hahet me shpejtësi rrufeje.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 77 kcal.
- Shërbimet - 3 kanaçe prej 550 ml
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Patëllxhan - 10 copë.
- Piper i kuq i ëmbël i kuq - 3 copë.
- Domate - 4 copë.
- Specat e kuq të nxehtë - 1-3 kokrra (ose për shije)
- Hudhër - 3-6 karafil (ose për shije)
- Uthull tryeze 9% - 30-40 ml
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje dhe në adjika 3 lugë.
- Kripë - 2 lugë (ose për shije)
Gatim patëllxhan me adjika
1. Lani patëllxhanët, prerë skajet dhe prerë në unaza të trasha rreth 8 mm.
2. Vendosni patëllxhanët e prerë në një tas, duke i kriposur në shtresa. Lërini të shtrihen për 30 minuta në mënyrë që e gjithë hidhërimi të dalë nga perimet. Kur pikat shfaqen në sipërfaqen e frutave, kjo do të thotë se hidhërimi tashmë ka kaluar. Më pas shpëlajeni çdo rreth patëllxhani nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
3. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Ngrohni mesatarisht të lartë dhe skuqni patëllxhanin nga të dy anët deri në kafe të artë. Meqenëse mishi i kësaj perime është si një sfungjer që thith yndyrën, përdorni një tigan të veshur me Teflon për ta bërë rostiçeri më pak ushqyese. Atëherë kërkohet shumë më pak vaj. Gjithashtu, patëllxhanët mund të piqen në furrë pa asnjë yndyrë.
4. Ndërsa patëllxhanët janë skuqur, filloni të gatuani adjika. Për ta bërë këtë, specat e ëmbël dhe të nxehtë, të qëruar nga farat, hudhrat dhe domatet, lahen, thahen dhe priten në çdo madhësi.
5. Ktheni perimet përmes një mulli mishi ose copëtojini me një blender. Derdhni uthull dhe vaj vegjetal në masën e perimeve që rezulton, sezoni me kripë dhe piper.
6. Kur patëllxhanët dhe adjika janë gati, filloni të merrni rostiçeri. Për ta bërë këtë, së pari sterilizoni kavanoza qelqi me kapak. Pas kësaj, thajini ato dhe shtroni disa racione patëllxhanë, të cilët derdhin adjika në majë. Përsëriteni këtë procedurë derisa të mbushet e gjithë kavanoza. Mbyllni patëllxhanët fort me kapak dhe ruajeni meze në një vend të freskët.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhanët në adjika për dimër.
[media =
