Krucheniki është një pjatë popullore e mishit ukrainas, e cila shërbehet si çdo ditë ashtu edhe në një tryezë festive. Unë ju ofroj një recetë hap pas hapi me një foto dhe përshkrim të rrotullave të mishit me mbushje të kërpudhave.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Që nga kohët e lashta, ukrainasit kanë qenë të famshëm për aftësitë e tyre në përgatitjen e pjatave të shijshme dhe të përzemërta të mishit. Disa prej tyre janë tortilla, emri i së cilës ka lindur nga fjala "kthesë". E cila, megjithatë, nuk është e rastësishme, tk. kjo pjatë përgatitet duke e mbështjellur mbushjen në një biftek mishi. Përdoret çdo mbushje në vetvete: djathë, karrota, kumbulla të thata, kërpudha … Sidoqoftë, çfarëdo që dëshironi! Në këtë përmbledhje, unë do t'ju tregoj se si të bëni vertuna të shijshme të vogla të shimpanjës. Një vakt i tillë do të diversifikojë këndshëm tryezën festive dhe dietën e përditshme.
Çdo mish është i përshtatshëm për gatimin e tortilës: fileto pule, bërxolla derri, fileto viçi, etj. Ju zgjidhni llojin e mishit dhe pjesën e kufomës. Në thelb, ky meze mishi shërbehet i nxehtë, por i ftohtë nuk është më pak i shijshëm, dhe rrotullat e tilla gjithmonë shkojnë me një zhurmë.
Ju mund të gatuani krucheniki në mënyra të ndryshme. Për shembull, piqni në furrë, ziejini në një tigan me lëng domate, krem ose salcë kosi. Ju mund të përdorni salcë kërpudhash, gjithashtu do të dalë e shijshme. Nëse po i përgatitni për herë të parë, atëherë për besueshmëri, unë rekomandoj fiksimin e kthesave me hell ose fije druri.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 189 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Qafa e derrit - 500 g
- Champignons - 250 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 1 karafil
- Mustardë - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Çdo erëz (arrëmyshk, pluhur xhenxhefil i bluar, hops -suneli) - për shije
Gatimi i kërpudhave të pjekura në skarë
1. Lani kërpudhat, pastroni kapakët dhe thajini me një peshqir. Qëroni qepën me hudhër, shpëlajeni dhe fshijeni me një peshqir letre.
2. Pritini kampionët, qepët dhe hudhrat në kubikë të vegjël në madhësi jo më shumë se 1 cm. Përndryshe, mbushja do të bjerë nga rrotullat.
3. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni. Vendosni kërpudhat të skuqen. Do të ketë shumë lëngje prej tyre në fillim, kështu që përdorni një nxehtësi të lartë për ta ndihmuar atë të avullojë më shpejt.
4. Kur nuk ka lëng në tigan, ngroheni atë në mes dhe vazhdoni të skuqni kërpudhat, duke i çuar në një ngjyrë kafe të artë të lehtë.
5. Vendosni qepët me hudhër për tu skuqur në një tigan tjetër në vaj perimesh.
6. I skuqim derisa të kenë një ngjyrë karakteristike të kuqërremtë.
7. Kombinoni qepën dhe kërpudhat në një tigan të madh. I rregullojmë me kripë, piper të bluar dhe erëza të tjera. Llokoçis dhe gatuaj ushqimin së bashku në nxehtësi të ulët për rreth 5 minuta.
8. Përgatitni mishin deri në këtë kohë. Pritini mishin e derrit në feta, si në bërxolla, me trashësi rreth 1 cm. Rrihni nga të dy anët me një çekiç kuzhine. Sezoni me kripë dhe piper nga njëra anë dhe lyeni me një shtresë të hollë mustardë.
9. Vendosni kërpudhat dhe qepët e skuqura në copat e mishit.
10. Rrokullisni mishin në një rrotull me mbushjen brenda. Nëse dëshironi, mund t'i lidhni me fije.
11. Vendosini petullat në një fletë pjekje, qepeni anën poshtë dhe dërgojini që të piqen në furrë të parangrohur në 180 ° C për gjysmë ore.
12. Shërbejeni vaktin e përfunduar të nxehtë. Mund të shërbehet me patate të ziera, spageti, oriz, etj. Veryshtë shumë e shijshme t'i derdhësh me ndonjë salcë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani simite me kërpudha.
