Shumë e shijshme dhe e kënaqshme, rezulton jo një borscht i zakonshëm - borscht i bërë me supë rosë. Ky pjatë e parë aromatike dhe e përzemërt do të bëjë përshtypje këdo, madje edhe gustatorët më të sofistikuar.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Borscht ukrainas është një nga pjatat më të ndritshme të kuzhinës ukrainase. Ky ushqim tradicional është përhapur në kuzhinat kombëtare të kombeve të tjera, si polakët, rumunët, lituanezët dhe moldavët. Komponenti kryesor i çdo borscht është panxhari. Krijon ngjyrën, shijen dhe aromën e pjatës, dhe për këtë arsye pjata i përket supave me perime. Përveç kësaj, ajo ka shumë lloje dhe metoda të përgatitjes. Isshtë përgatitur ndryshe në secilin rajon, dhe ndryshimi qëndron në llojin e supës dhe grupit të perimeve. Sot do të gatuajmë një borsch të veçantë ukrainas me rosë të bërë në shtëpi, e cila do t'i japë ushqimit një shije interesante.
Receta në vetvete nuk ndryshon nga receta klasike, vetëm për shkak të përdorimit të supës së rosës, borscht ka një shije dhe aromë krejtësisht të ndryshme, e cila është shumë e ndryshme nga llojet e tjera të saj. Me shpendët, shija e supës është më afër supave të gjuetisë. Një borsht i tillë i përzemërt dhe "i shijshëm" shpesh mund të gjendet në fshatrat ukrainas ose midis banorëve të verës. Edhe pse admiruesit e qytetit të rosës nuk i mohojnë vetes një kënaqësi të tillë. Sepse borshti i gatuar në supë të rosës është një kënaqësi e vërtetë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 80, 4 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Duck - 0.5 kufoma
- Panxhar - 1 pc.
- Patate - 2-3 copë.
- Lakër - 250 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Pastë domate - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
- Bizele allspice - 4 copë.
- Të Gjelbërit (të dashur) - një bandë
Gatim borscht rosë:
1. Rosa nuk ka nevojë të përdoret tërësisht. Përkundrazi, është racionale të pritet kufoma e shpendëve, duke lënë fileton e butë për pjekje, dhe të vendosni këmbët dhe krahët në borscht. Përveç kësaj, për supë, është e mjaftueshme për të përcaktuar skeletin e rosës nga copëzat e pulpës, qafës, zemrës ose stomakut. Nëse rosa nuk është veçanërisht e yndyrshme, atëherë dërgojeni lëkurën edhe në supë. Nëse ka shumë yndyrë, si e imja, atëherë në vendet ku grumbullohet, ndani atë nga kufoma kur preni rosën. Zhytni copat e përgatitura të rosës në një tenxhere gatimi dhe shtoni qepën e qëruar, fletën e dafinës dhe kokrrat e specit.
2. Mbushni mishin me ujë të pijshëm dhe vendoseni në sobë për të gatuar. Pas zierjes, zvogëloni temperaturën në minimum dhe vazhdoni të gatuani supën për rreth 1 orë.
3. Ndërkohë, qëroni panxharët me karota dhe grijini në një rende të trashë. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngrohni. Dergoni karrotat me panxhar në tigan, derdhni uthull, disa lugë supë në të cilën rosa është zier dhe ziejini nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 20 minuta.
4. Përzieni panxharin disa herë dhe shtoni lëngun sipas nevojës.
5. Në këtë kohë ju do të keni supë gati, kështu që vendosni patatet tuaja të qëruara dhe të mesme në të.
6. Ziejini patatet për 15 minuta dhe vendosni panxharët e zier me karota në tigan.
7. Tjetra, vendosni lakrën e bardhë të copëtuar.
8. Shtoni pastën e domates në tenxhere. Sezoni borsch me kripë dhe piper të bluar.
9. Ziejeni borshin për 7-10 minuta të tjera dhe hiqni qepën e zier nga tigani. Ajo i dha pjatës shijen, aromën dhe përfitimet e saj. Pastaj shtoni zarzavate të prera imët, të cilat mund të përdoren të freskëta ose të ngrira. Vlim borscht për 5 minuta dhe hiqeni atë nga sobë. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të injektojë për 20-30 minuta. Shërbejeni me donuts hudhër, bukë të zezë me mustardë, proshutë dhe hudhër.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani borscht duck.
