Rosa aromatike dhe me lëng të pjekur në furrë me një kore të freskët - çfarë mund të jetë më e suksesshme për një festë solemne? Ne ndajmë të gjitha sekretet për të bërë një delikatesë të tillë.
Foto e përmbajtjes së recetës së rosës së përfunduar:
- Zgjedhja e një rosë
- Bazat e gatimit të duhur të rosës në furrë
- Sekretet e gatimit të rosës
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Si të zgjidhni rosën në salcën e hudhrës së sojës?
Para se të filloni të gatuani rosën, duhet të zgjidhni atë të duhurin. Në fund të fundit, kjo nuk është aq e lehtë për t'u bërë. Meqenëse shpezët cilësore, të thata, të shëndosha, të lëmuara, të buta, pa erë dhe jo të rrëshqitshme, nuk janë aq të zakonshme. Për më tepër, gjoksi i saj duhet të jetë i fortë, lëkura është me shkëlqim, këmbët e rrobave janë të buta dhe mishi në seksion është i kuq i thellë. Epo, nëse keni arritur të merrni një rosë në moshën 2 muajsh dhe peshoni 2-2.5 kg, atëherë konsiderojeni veten shumë me fat. Një fakt interesant është se shija e një rosë të blerë në dyqan i ngjan pulës, përveç kësaj, ajo ndryshon në mish më të butë. Por rosa e vendit është gjithmonë më e yndyrshme dhe me lëng.
Bazat e gatimit të rosës në salcën e hudhrës së sojës në furrë siç duhet
Para pjekjes së rosës, është e nevojshme ta shpëlani mirë, nëse është e nevojshme, ta katranosni, të hiqni pendët e mbetura, ta thani dhe ta marinoni për të paktën 3 orë, duke e fshirë me erëza brenda dhe jashtë. Meqenëse është marinimi i kufomës që ju lejon të merrni shijen delikate të mishit. Një pikë e rëndësishme në pjekjen e rosës është të arrini lëngshmëri, butësi dhe shije të pasur. Prandaj, duhet të llogaritni saktë kohën e gatimit në furrë, bazuar në 45 minuta për një kilogram mish rosë, ndërsa shtoni 25 minuta të tjera për skuqjen e shpendëve.
Sekretet e gatimit të rosës në salcën e hudhrës së sojës
- Meqenëse rosa, ndryshe nga pula, është e yndyrshme, nuk lyhet me vaj.
- Për të marrë një kore të freskët të rosës, duhet të hiqni yndyrën e tepërt nga zona e shpinës dhe qafës. Një sasi e madhe yndyre do të zbusë koren.
- Para se të piqni rosën, shponi gjoksin dhe kofshët e saj me kruese dhëmbësh. Pra, gjatë procesit të pjekjes, yndyra e tepërt nga kufoma do të thahet dhe shkrihet.
- Piqeni rosën me anën e gjirit poshtë në një fletë pjekje - yndyra do të kullojë dhe gjoksi do të gatuhet në yndyrën e vet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 266 kcal.
- Shërbimet - 1 rosë
- Koha e gatimit - 3 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Duck - 1 kufomë
- Mollë - 4-5 copë.
- Hudhër - 3-4 karafil
- Salcë soje - 3 lugë
- Majonezë - 3 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
- Çdo erëza dhe erëza për shije
Gatim rosë në salcë hudhre soje
1. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni majonezë dhe salcë soje në një enë.
2. Shtoni piper të zi, kripë dhe çdo erëz në marinadë. Për shembull, mund të vendosni arrëmyshk të bluar, mjaltë, xhenxhefil të bluar, kerri, etj. Qëroni hudhrat dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm.
3. Shtrydhni hudhrën në marinadë përmes një shtypi.
4. E trazojmë mirë salcën.
5. Bëni të gjitha manipulimet e nevojshme me rosën - lani, hiqni yndyrën, thajeni dhe lyejeni me marinadë nga të gjitha anët, si dhe brenda. Lëreni trupin e pajetë të injektohet për 2-2.5 orë.
6. Kur rosa marinohet, përgatitni mollët. Lani ato, thajini dhe hiqni thelbin me një thikë të veçantë. Mollët mund të lihen të tëra, ose të priten në 2-4 pjesë. Kjo tashmë është çështje shije. Këshillohet që të zgjidhni mollë të varieteteve të tharta, pasi fruta të tilla janë më të vështira me një lëkurë të fortë. Kështu, molla nuk do të kthehet në pure gjatë gatimit.
7. Pastaj mbushni rosën me mollë. Disa amvise qepin rosën e mbushur para pjekjes në mënyrë që mbushja të mos bjerë nga ajo. Sidoqoftë, kjo metodë është më e pranueshme për mbushjen me drithëra, rrush të thatë dhe produkte të tjera të vogla që mund të bien nga shpendët gjatë gatimit.
8. Mbështilleni rosën me një mëngë pjekjeje ose petë kapëse. Ngroheni furrën mirë në 200 gradë dhe dërgoni trupin e pajetë të piqet për rreth 2-2, 5 orë. Më lejoni t'ju kujtoj se koha e gatimit është 45 minuta për 1 kg mish. Pastaj piqni rosën për 25 minuta të tjera, duke hequr mëngën ose petë, në mënyrë që kufoma të dalë me një kore të bukur të freskët. Shërbejeni rosën e përfunduar menjëherë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani rosën e zier në salcë soje.
