Trajtimet e rosave nuk shfaqen shpesh në tryezat tona. Por nëse kjo ndodh, atëherë zakonisht është një trup i pjekur në furrë. Por sot dua të sugjeroj të bëni një supë jashtëzakonisht të shijshme me thjerrëza jeshile nga rosa.
Foto e pjatës së përfunduar Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Nëse keni një rosë në shtëpi, atëherë një nga vendimet e duhura është të bëni supë nga ajo. Mishi i rosës i jep supës një shije aromatike dhe të ndritshme. Dhe vetë mishi është shumë i shëndetshëm. Në mënyrë që supa të dalë veçanërisht e shijshme, rosa duhet të përgatitet nga shpendët e freskët. Së pari, ju duhet të hiqni të gjitha tepricat dhe një shtresë yndyre prej saj. Nëse përdorni shpendë të ngrirë, së pari e ngrini në frigorifer, dhe më pas në temperaturën e dhomës. Unë rekomandoj zierjen e supës nga supa e dytë për ta bërë atë më pak të yndyrshëm.
Përbërësi i dytë jo më pak i dobishëm dhe i shijshëm në supë është thjerrëzat. Ajo vjen në varietete të ndryshme, por më shpesh ju mund të gjeni të kuqe dhe jeshile në raftet e dyqaneve. Pjekja më e hershme është e kuqe, do të jetë e butë pas 15 minutash vlimi, kështu që nuk ka nevojë për njomje paraprake. Bettershtë më mirë të njomësh varietetin e gjelbër. Kjo do të shkurtojë kohën e gatimit. Zakonisht, 3 orë njomje janë të mjaftueshme për fasulet. Edhe pse, nëse koha lejon, ju mund ta lini atë brenda natës. Lëngu në të cilin ishte njomur derdhet, dhe thjerrëzat lahen dhe futen në supë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 48 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 3-6 orë njomje të thjerrëzave, 1 orë 30 minuta për zierjen e supës
Përbërësit:
- Duck - 400 g (çdo pjesë e zogut mund të përdoret)
- Thjerrëzat jeshile - 250 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Zarzavatet - bandë e mesme
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
Gatim supë me thonj dhe gjelbërim
1. Rendisni thjerrëzat, duke hequr të gjitha mbeturinat dhe gurët prej saj. Shpëlajeni, vendoseni në një enë të thellë dhe mbusheni me ujë të pastër. Lëreni të injektojë për të paktën 3 orë. Nëse përdorni thjerrëzat e kuqe, atëherë nuk ka nevojë për këtë procedurë, mund ta gatuani menjëherë.
2. Lani rosën, hiqni yndyrën dhe lëkurën. Pritini në feta dhe zhytini në një tenxhere gatimi. Shtoni qepën e qëruar dhe të larë, erëzat dhe bizelet, mbulojini me ujë dhe vendosini në zjarr.
3. Pas zierjes, hiqni shkumën që rezulton, zvogëloni temperaturën në minimum dhe vazhdoni të gatuani supën për rreth 40 minuta.
4. Transferoni thjerrëzat në një sitë dhe shpëlajeni përsëri. Qëroni karotat, lajini dhe copëtoni imët, ose grijini.
5. Dërgoni thjerrëzat dhe karotat në tenxhere që të ziejnë. Ndizni një zjarr të fortë, ziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 40 minuta. Nëse përdorni një fasule të kuqe, ajo do të gatuhet për rreth 15 minuta.
6. 5 minuta para gatimit, sezoni supën me barishte të copëtuar, hudhra kaloi përmes një shtypi dhe sillni në shijen e dëshiruar me kripë dhe piper.
7. Ziejeni supën dhe hiqni qepën nga tenxherja. ajo tashmë ka hequr dorë nga shija e saj.
8. Hidhni pjatën e parë në pjata të ndara dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni supë me thjerrëza bullgare.
