Qepët e gjelbra kanë qenë gjithmonë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë për shkak të pikantit dhe ëmbëlsisë së tyre. Ajo ka shumë veti të dobishme, dhe madje edhe më shumë vitamina në të sesa në vetë llambën. Qepët jeshile quhen pendë qepësh jeshile të papjekura. Shumë shkencëtarë ranë dakord se atdheu i tij është territori i Afganistanit dhe Iranit të sotëm. Për të mbirë pendët, ata shpesh marrin:
- qepë (ruhen për një kohë të gjatë pa humbur pronat e tyre të dobishme);
- qepë-batun (ka një efekt dezinfektues);
- qepë zhul (përmirëson përbërjen e gjakut, përmban fitoncide);
- presh (ka veti diuretike, koleretike, pastron gjakun);
- shallota (përmban flavonoide që parandalojnë kancerin).
Qepët jeshile shpesh përdoren si një shtesë në vinaigrette dhe sallata, si dhe në enët me mish dhe perime, mish të grirë, gravies, salcat, supave. Karakteristikat shëruese të bimës përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore për trajtimin e shumë sëmundjeve dhe në kozmetologji për të forcuar dhe rinovuar gjëndrat e flokëve, stimuluar rritjen në humbjen e flokëve.
Përbërja e qepës së gjelbër
Përmbajtja kalorike e qepëve të gjelbra
për 100 g - 19 kcal:
- Proteina - 1, 3 g
- Yndyrë - 0, 0 g
- Karbohidratet - 4, 6 g
Ai përmban vitamina A, B1, B2, B5 (lexoni cilat ushqime përmbajnë vitaminë B5), kolinë, piridoksinë, shumë vitaminë C (acid askorbik), si dhe tokoferol (vitaminë E), niacinë, acide yndyrore të pangopura, fibra dietike … Karakteristikat medicinale të pendëve janë për shkak të pranisë së elementëve gjurmë - kalium, natrium, magnez, kalcium, hekur, bakër, fosfor, selen, mangan, zink. Qepët jeshile përmbajnë karoten (deri në 5 mg), flavonoide, fitoncide, vajra esenciale, klorofil.
Përfitimet e qepëve të gjelbra
Në pranverën e hershme, trupi i njeriut ka nevojë për zarzavate të freskëta më shumë se kurrë për të rimbushur mungesën e vitaminave dhe mineraleve që janë formuar gjatë dimrit të gjatë. Onionshtë qepë jeshile që shërben si një parandalim i shkëlqyer i të gjitha ftohjeve, përmirëson procesin e tretjes, rrit oreksin dhe është një agjent antiskorbutik, dhe të gjitha për shkak të vitaminës C, e cila është disa herë më shumë në pendë dhe një këmbë të bardhë sesa në portokallet dhe mollët Me Krahasuar me qepët, qepët jeshile përmbajnë klorofil, i cili është i nevojshëm për hematopoezën dhe është i dobishëm për aneminë nga mungesa e hekurit. Falë përmbajtjes së kalciumit dhe fosforit në të, gjendja e dhëmbëve përmirësohet: mishrat e dhëmbëve ndalojnë gjakderdhjen dhe zvogëlohet rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të dhëmbëve.
Një përfitim tjetër në sasinë e lartë të zinkut në pendët e qepëve ka një efekt të dobishëm në sistemin riprodhues të femrës, gjendjen e thonjve, flokëve, lëkurës. Për burrat, ky element gjurmë është i dobishëm për prodhimin e testosteronit (hormoni seksual mashkullor) dhe rritjen e aktivitetit të spermës (në rast të infertilitetit). Këto janë vetitë e dobishme të një kulture të gjelbër gjatë gjithë vitit në tryezë.
Për zonjën në një shënim për qepët e gjelbra:
Shumica e substancave dhe pronave të dobishme janë përqendruar në këmbën e bardhë me mish, pak më pak - në vetë pendët e gjelbra, të vendosura në një distancë prej 10 cm nga pjesa e bardhë. Për të rritur efektin e dobishëm që bima ka në trup, ajo është e këshillueshme të shtoni pak kripë dhe gjalpë perimesh.
Kur blini një bimë, kërkoni një llambë të fortë, të bardhë dhe pendë të ndritshme, jeshile të errët. Mos përdorni qepë gjigante jeshile. Pendët nuk duhet të jenë të thata, veçanërisht në majat. Pa shtresë të bardhë dhe mukus.
Magazinimi:
mbahet mirë në frigorifer në një enë të veçantë (por jo të prerë). Nëse këputen nga rrënjët, është më mirë t'i mbështillni ato (rrënjët) në një material të lagur dhe t'i mbështillni me një qese plastike në krye.
Ngrirja dhe kriposja:
para ngrirjes, është më mirë të vloni në ujë për 3-5 minuta, pastaj, pasi uji të kullojë, paketoni në një qese dhe vendoseni në frigorifer. Kriposja: shpëlajini pendët e qepëve të njoma tërësisht, thajini, vendosini në kavanoza sterile, spërkatini me kripë.
Si ndryshon preshi nga qepët e njoma?
Prasi konsiderohet si një kulturë e veçantë e perimeve, ndërsa jeshilja përfaqëson filizat e qepëve ose qepëve.
Dëmi i qepëve të gjelbra
Përkundër të gjitha përfitimeve të kësaj bime, ajo ka kundërindikacione për përdorim - nuk mund të abuzohet për sëmundjet e stomakut dhe duodenit.
Një sasi e madhe qepësh jeshile të ngrënë mund të rrisin presionin e gjakut, të ndikojnë negativisht në aktivitetin kardiovaskular dhe të shkaktojnë një sulm të astmës bronkiale. Pra, përfitimet e qepëve të gjelbra shfaqen në një masë më të madhe sesa dëmi i kësaj kulture është shumë dhe nuk duhet të braktiset.
