Sot të gjithë e dinë kolostrumin. Sidoqoftë, jo shumë njerëz e përdorin atë për të përgatitur të gjitha llojet e pjatave. Unë sugjeroj të bëni një omëletë të ëmbël me kolostrum për mëngjes.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kolostrum është një lëng i trashë dhe viskoz i verdhë me një përmbajtje të lartë proteine, shije të kripur dhe erë të veçantë. Prodhohet tek gjitarët në ditët e fundit të shtatzënisë, dhe në ditët e para pas lindjes. Përbërja e tij kimike ndryshon nga qumështi i zakonshëm. Për shembull, ka 4-5 herë më shumë proteina, dhe 20-25 herë më shumë globulinë dhe albuminë. Sidoqoftë, ai përmban pak më pak sheqer qumështi dhe kazeinë sesa qumështi.
Kur nxehet, kolostrum mpikset, kështu që nuk mund të përdoret për të bërë gjalpë, djathë dhe produkte të tjerë. Në gatim, konsiderohet produkti ushqimor më i vlefshëm. Përdoret për të bërë petulla, petë zihen mbi të, gatuhen me proshutë, shtohen në tavë … Por sot unë propozoj të gatuaj një omëletë të ëmbël të përzemërt me të. Rezulton të jetë aq e butë, e ajrosur dhe e butë sa thjesht shkrihet në gojën tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 200 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Kolostrum gjedhi - 100 g
- Vezë - 1 copë.
- Farat e susamit - 1 lugë ëmbëlsirë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Bërja e një omëletë të ëmbël me kolostrum
1. Grini kolostumin në një rende të mesme ose të trashë.
2. Kombinoni kolostrumin e grirë me vezën.
3. Shtoni farat e susamit në ushqime.
4. Llokoçiseni përzierjen me një pirun ose kamxhik të vogël derisa të jetë e qetë.
5. Vendoseni tiganin në sobë. Hidhni në vaj perimesh, ngroheni mirë dhe ulni temperaturën në mesatare. Shtoni masën e vezëve, mbuloni tiganin dhe skuqeni omletën për rreth 2 minuta.
6. Pastaj kthejeni atë, mbyllni përsëri kapakun dhe skuqeni në anën tjetër derisa të marrë ngjyrë kafe të artë për të njëjtën kohë. Mos e ekspozoni omeletën në zjarr për një kohë shumë të gjatë në mënyrë që të mbetet e ajrosur dhe e butë.
Shihni gjithashtu një recetë video dhe këshilla se si të gatuani një omëletë në mënyrë korrekte (receta dhe parimet e Lazersonit):
