Si të gatuaj bukë me kungull të njomë? TOP 5 receta me foto. Sekretet dhe veçoritë e gatimit. Receta video.
Ndërsa sezoni i kungujve është në lëvizje të plotë, ju duhet të përfitoni nga momenti. Në të vërtetë, përveç shijes dhe përfitimeve, ky është gjithashtu një produkt shumë buxhetor, nga i cili krijohen dhjetëra pjata të shijshme dhe të shëndetshme për shëndetin dhe formën. Disa prej tyre madje mund të dalin të çuditshme dhe të pazakonta. Për shembull, tani tendenca e kuzhinës është buka e perimeve me kungull i njomë, e cila nuk dëmton figurën. Amviset që duan të eksperimentojnë, që duan të humbin kilogramët shtesë dhe ata që hanë shëndetshëm, me siguri do ta duan një bukë kaq aromatike dhe të shijshme.
Bukë perimesh me kungull i njomë - sekretet e gatimit
- Kungull i njomë i vogël dhe i madh janë të përshtatshëm për gatim. Por nga frutat e reja, produktet e pjekura do të kenë një shije më delikate sesa nga ato të pjekura.
- Gjithashtu, kungull i njomë i ri nuk ka nevojë të zhvishet. Lëkura e tyre është mjaft e butë dhe farat janë të vogla. Frutat e pjekura duhet të zhvishen dhe farat të hiqen.
- Natyra e prerjes së kungujve të njomë për bukë mund të jetë e ndryshme. Por më shpesh ato grihen.
- Meqenëse kungull i njomë është një perime shumë e holluar me ujë, grijeni atë në një rende të mesme deri të trashë. Pastaj sigurohuni që të shtrydhni masën në mënyrë që lëngu i tepërt të rrjedhë jashtë.
- Mos i grini kungull i njomë në një rende shumë të mirë, përndryshe do të japë edhe më shumë lëng, dhe brumi do të dalë i lëngshëm.
- Lëngu i kungullit që rrjedh mund të përdoret për pjekje në vend të një lëngu tjetër, për shembull, kefir, qumësht, hirrë, etj.
- Nëse ka perime të tjera në recetë, produktet e pjekura do të duken më të shijshme nëse janë të grirë në të njëjtën mënyrë si kungull i njomë.
- Konsistenca e brumit duhet të jetë mesatarisht e trashë në mënyrë që të mos ketë gunga mielli.
- Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një shpim të një shkop druri. Nuk duhet të ketë ngjitje në të. Nëse kjo ndodh, vazhdoni të piqni bukën për 5 minuta të tjera dhe merrni përsëri një mostër.
Shihni gjithashtu se si të bëni bukë me miell misri.
Bukë me kungull i njomë, qepë dhe kopër
Buka e bërë në shtëpi me kungull i njomë, qepë dhe kopër është mishërimi i verës. Përdorni një tigan të madh të veçantë për bukë për pjekje. Një enë e ndarë për ëmbëlsira ose kifle është gjithashtu e përshtatshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 398 kcal.
- Shërbimet - 1 bukë
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Sheqer - 2 lugë
- Kopër - bandë e vogël
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Miell - 3 lugë.
- Kripë - 2 lugë
- Maja - 7 g
Bërja e bukës me kungull i njomë, qepë dhe kopër:
- Lani kungullin e njomë, thajeni, prerë skajet nga të dy anët, grijeni në një rende të trashë dhe shtrydhni lëngun prej tij mirë. Rrobat e kungujve të njomë duhet të jenë rreth 200 gram.
- Ngrohni lëngun nga kungull i njomë i shtrydhur, shtoni majanë me sheqer dhe lëreni për 15 minuta për të formuar një kokë të shkumëzuar.
- Qëroni qepët, lajini dhe pritini në kubikë të vegjël. Lani koprën dhe copëtojeni imët. Shtoni ushqim në kungull.
- Derdhni vaj perimesh dhe lëng të përgatitur me maja në perime. Shtoni miell, spërkateni me kripë dhe gatuajeni në një brumë të butë.
- Formoni një copë bukë, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe lëreni të ngrihet për të zgjeruar brumin me 1.5 herë.
- Duke përdorur një furçë pastiçeri, lyeni pjesën e sipërme të bukës me vaj perimesh dhe spërkatni me farat e susamit nëse dëshironi.
- Dërgojeni bukën me kungull i njomë, qepë dhe kopër të piqen në furrë të nxehur në 200 ° C për 1 orë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Bukë me kungull i njomë dhe karrota
Bukë kungull i njomë me karota merret me një tul shumë të bukur dhe të ndritshëm të ndërthurur me copa perimesh. Kjo e bën bukën pak si një kifle rostiçeri. Gjëja kryesore për të kujtuar është se buka është bukë, jo një kifle, kështu që nuk duhet të ketë shumë perime në të.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Serum - 220 g
- Miell gruri i bardhë - 180 g
- Miell gruri i plotë - 100 g
- Miell thekre - 100 g
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Maja - 12 g të freskëta ose 1 lugë thatë pa rrëshqitje
- Kripë - 1 lugë
- Sheqeri - 0,5 lugë
Gatim bukë me kungull i njomë dhe karrota:
- Qëroni karotat dhe lajini së bashku me kungull i njomë. Pastaj prerë perimet në kube 8-10 mm.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni perimet mbi nxehtësinë mesatare derisa të jenë të buta. Pastaj ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Shpërndani majanë në hirrë.
- Dërgoni të gjitha llojet e miellit në një enë të madhe, derdhni hirrën me maja, shtoni kripë dhe sheqer.
- Ziejeni në një brumë të butë, pa gunga dhe shtoni perime. Pas kësaj, brumi do të bëhet më i lagësht.
- Mbuloni brumin me një peshqir të pastër dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë pa skica për 2 orë. Në fund të procesit të fermentimit, ai do të dyfishohet në vëllim.
- Transferojeni atë në një sipërfaqe me miell të spërkatur, mbështilleni me duart tuaja dhe formojeni në një copë.
- Vendoseni brumin në një enë pjekje të lyer me yndyrë, mbulojeni me film ngjitës dhe lëreni të provohet për një orë tjetër.
- Pas kësaj kohe, dërgoni bukën me kungull i njomë dhe karrota në një furrë të nxehur në 230 gradë dhe piqeni për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Bukë kungull i njomë me djathë
Bukë kungull i njomë, aromatike, e butë dhe tepër e shijshme me djathë. Sigurohuni që të ftoheni produktet e pjekura të gatshme plotësisht para prerjes. buka e nxehtë do të jetë e lagur brenda.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 4 copë.
- Miell - 650 g
- Maja - 2 qese
- Parmesan ose ndonjë djathë i fortë - 50 g
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Qumësht - 2 lugë
- Farat e susamit - 1-2 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
Përgatitja e bukës me kungull i njomë me djathë:
- Grini kungull i njomë i larë dhe i tharë në një rende të trashë, vendoseni në një kullesë, kripë dhe lëreni për 20 minuta që të kullojë lëngu.
- Në një tas, kombinoni miellin, majanë, pak kripë dhe djathin e grirë trashë.
- Derdhni gjalpin në brumë, shtoni copat e kungujve dhe trazojini.
- Shtoni ujë të vakët pak nga pak dhe gatuajeni për një brumë të butë. Sasia e ujit mund të jetë e ndryshme, prandaj shtoni, duke filluar me 3 lugë. Varet nga përmbajtja e lagështirës së kungujve të njomë.
- Ziejeni brumin për 10 minuta derisa të bëhet elastik.
- Vendoseni në një tas, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim.
- Pastaj gatuajeni përsëri brumin, ndajeni në 8 pjesë dhe formoni secilën në një top.
- Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë dhe vendosni një top brumi mbi të. Vendosini ato në një distancë prej 1 cm nga njëra -tjetra.
- Lyejeni brumin me qumësht sipër dhe spërkateni me farat e susamit. E mbulojmë me mbështjellës plastik dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1 orë që të rritet volumi.
- Piqni bukën e kungujve me djathë në një furrë të nxehur më parë në 200 ° C për 35-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Bukë kungull i njomë me qepë dhe djathë në një prodhues bukë
Falë tulit të kungujve, buka është pak e njomë dhe e lartë, ndërsa shija e kungujve nuk bie në sy. Dhe falë një bande të tërë mbushësish të fshehur brenda bukës, buka do të përmbushë me sukses rolin e një sanduiçi, dhe madje edhe pa majë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Kefir - 200 ml
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1.5 lugë
- Gjalpë - 50 g
- Miell - 375 g
- Maja e thatë - 1 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Djathë i fortë - 50 g
- Susam - 1 lugë gjelle
- Barishte pikante për shije
Bërja e bukës me kungull i njomë me qepë dhe djathë në një prodhues bukë:
- Grini kungulleshkat e qëruara në një rende të trashë dhe ziejini në ujë të valë për 2-3 minuta. Vendoseni tulin në një sitë dhe lëreni gotën të ftohet i gjithë uji dhe rrobat. Matni 250 gramë nga masa e kungullit.
- Vendoseni tulin e kungullit, gjalpin e copëtuar, kefirin në temperaturën e dhomës, sheqerin, kripën, miellin dhe majanë e thatë në tasin e makinës së bukës. Ziejeni në një brumë homogjen dhe lëreni të rritet.
- Prisni imët qepën e qëruar dhe grijeni djathin në një rende të trashë.
- Kryeni një grumbull të dytë dhe, pas biep, shtoni qepën, djathin dhe farat e susamit.
- Lëvizni brumin derisa mbushësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe piqni bukë kungull i njomë në vendosjen standarde për bukën e bardhë që peshon 700-750 g.
Bukë kungull i njomë me arra dhe mjaltë
Falë disa ndryshimeve, buka mund të jetë shumë e shëndetshme. Në vend të sheqerit - mjaltë, miell të zakonshëm - drithëra, gjalpë zëvendëson vajin e ullirit, dhe kungull i njomë përdoret si aditivë aromatizues. Në të njëjtën kohë, shija dhe aroma e saj në produktet e pjekura nuk ndihet fare.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Miell kokërr - 300 g
- Arra - 100 g
- Mjaltë - 10 lugë
- Vaj ulliri - 70 ml
- Vezë - 2 copë.
- Qumësht - 100 ml
- Sode - 1 lugë
- Kanellë - 1 lugë
- Ekstrakt vanilje - 2 lugë
- Kripë - 1/2 lugë
- Arrëmyshk - 1/4 lugë
Përgatitja e bukës me kungull i njomë me arra dhe mjaltë:
- Vendosni arrat në një fletë pjekje dhe piqni në furrë në 180 ° C për 5 minuta. Pastaj i presim në copa të mesme.
- Përzieni vajin e ullirit dhe mjaltin, rrihni vezët dhe përzieni përsëri derisa të jenë të qetë.
- Hidhni qumësht, sode, kanellë, vanilje, kripë, arrëmyshk dhe përzieni.
- Grini kungujt në një rende të trashë, shtrydhni lëngun e tepërt dhe shtojini në tas përbërësit.
- Shtoni miell, gatuajeni brumin tërësisht dhe shtoni arrat e skuqura të fundit.
- Hidheni brumin në një myk të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë të nxehur më parë në 165 ° C për 1 orë.
- Vendoseni bukën e përfunduar në një raft teli dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Receta video:
Bukë (kifle) me kungull i njomë
Bukë kungull i njomë
