Recetë për të bërë kotele të shijshme me perime, si dhe këshilla të dobishme se si ta bëni një meze mishi të pakrahasueshme.
Do të duket, çfarë mund të jetë më e lehtë sesa gatimi i koteleve? Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si t'i gatuajnë ato në mënyrë korrekte. Për disa amvise, ato copëtohen në një tigan, për të tjerët dalin shumë të dendur, dhe të tjerët ende nuk mund të marrin me mend me proporcionet e produkteve. Nëse keni hasur në probleme të ngjashme, atëherë këshilla ime do t'ju ndihmojë të përgatitni një pjatë në mënyrë që të mund të shërbeni kotole edhe për një festë solemne.
Këshilla se si të gatuani kekët e mishit në mënyrë të shijshme
- Mishi është me cilësi të lartë dhe yndyrë. Nëse mishi është shumë i ligët, atëherë shtoni yndyrë ose yndyrë në mishin e grirë, ata do të shtojnë lëng në gjellë.
- Mishi i grirë është ekskluzivisht i bërë në shtëpi dhe i përgatitur fllad, d.m.th. të përdredhur në një mulli mishi. Shmangni gjithmonë produktet e blera, edhe me kontrolle të përsëritura të cilësisë. Nëse mishi i grirë është i ngrirë, atëherë ai nuk do t'u japë copëzave shijen dhe lëngshmërinë e dëshiruar.
- Mishi i grirë mund të copëtohet imët. Në këtë rast, fibrat e mishit nuk mbyten me një thikë mulli mishi dhe mbajnë më shumë lëng.
- Një vezë është e domosdoshme! Përndryshe, cutlets do të shpërbëhen. Gjëja kryesore është të mos e teproni - 1 copë. për 500 g mish, përndryshe kotelet do të jenë të forta.
- Qepët janë gjithashtu të domosdoshme! Për të njëjtën sasi mishi - 100 g. Qepët mund të skuqen për shije ose të përdoren të papërpunuara, por të përdredhura.
- Buka është një përbërës thelbësor. Nuk u shfaq nga dëshira për të kursyer para, por thërrimet e njomura i bëjnë pjatat e buta dhe të buta. Përqindja është si më poshtë: për 500 g mish - 100 g bukë të bardhë dhe 150 g qumësht ose ujë. Sidoqoftë, do të them menjëherë se nëse gatuani patatet e mishit me perime, nuk keni nevojë për bukë. Për shembull, në recetën time, buka zëvendëson patatet, gjë që i bën kotelet më lëng. Ju gjithashtu mund të vendosni kunguj, kunguj të njomë, lakër ose karota në mishin e grirë.
- Aditivë të tjerë janë hudhra, erëzat dhe barishtet. Kjo nuk është për të gjithë. Por, vërej se përveç specit të zi, asgjë nuk njihet në petat klasike të mishit.
Në parim, të gjithë këta janë përbërës të rëndësishëm të kateleve të gatuar siç duhet. Më vete mund të shtoj sa vijon:
- Mishi i grirë duhet të gatuhet tërësisht në mënyrë që të gjitha erëzat dhe produktet të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis tyre, ky është çelësi i koteleve me lëng dhe të shijshëm.
- Në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në duart tuaja gjatë skalitjes, lagni duart në ujë.
- Këshillohet të përdorni një tigan me një fund të trashë, një tigan prej gize është ideale.
- Vaji në tigan duhet të jetë shumë i nxehtë.
- Pasi të skuqeni çdo pjesë të kateleve, hiqni çdo copë të djegur nga tigani.
- Zjarri për tiganisje duhet të jetë i mesëm në mënyrë që kotelet të mos digjen dhe të kenë kohë të gatuajnë brenda.
Ju uroj fat të mirë me pjatën tuaj, dhe përveç kësaj ju ofroj versionin tim të një recete të provuar për kotele të shijshme të mishit me perime.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 375 kcal.
- Shërbimet - 6-8 katele
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Qepë - 200 g ose 2-3 copë. varësisht nga madhësia
- Patate - 150 g ose 1 pc. (e madhe)
- Vezë - 1 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Arrëmyshk - 0,5 lugë
- Salcë Wasabi - 1/3 lugë
- Majonezë - 1, 5 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh
Gatimi i koteleve të mishit me perime
1. Lani mishin dhe prerë filmin. Qëroni qepët, hudhrat dhe patatet. Pritini të gjitha produktet në copa që do të përshtaten në qafën e mulli tuaj të mishit.
2. Vendoseni unazën aksesore me vrimë të mesme në mulli të mishit dhe ktheni të gjithë ushqimin.
3. Rrihni vezën në mishin e grirë dhe derdhni majonezë. Majoneza do të shtojë butësi të pabesueshme te kotelet.
4. Pastaj kriponi dhe spërkatni gjithçka me erëzat e nevojshme (piper i zi, arrëmyshk, salcë wasabi dhe salcë soje).
5. Përzieni mirë mishin e grirë derisa të jetë i qetë.
6. Tani, siç kam shkruar më lart, njomet duart tuaja me ujë dhe formoni kotele ovale. Sidoqoftë, ju mund t'u jepni atyre një konfigurim të ndryshëm, për shembull, të rrumbullakët.
7. Derdhni vaj perimesh në një tigan, të cilin është e dëshirueshme të zgjidhni të rafinuar dhe ta ngrohni mirë. Kur tigani të nxehet në temperaturën e dëshiruar, përhapini kotelet që të skuqen. I pjekim në zjarr mesatar nga të dy anët për rreth 5 minuta secila.
8. Kotelet e gatshme mund të shërbehen. Bestshtë mirë që t’i konsumoni menjëherë pas gatimit, pasi janë më të shijshmet në atë pikë.
Nëse kotelet tuaja doli të jenë të buta, të buta dhe me lëng, atëherë keni bërë gjithçka siç duhet. Nëse ka ndonjë gabim, mos u dekurajoni, aftësia dhe shkathtësia kërkohen në gjithçka. Unë jam i sigurt se herën e dytë që do t'i keni, ata me siguri do të dalin thjesht të mrekullueshëm.
Recetë video për gatimin e koteleve të viçit me kungull i njomë:
