TOP 4 receta me fotografi të gatimit të patateve në skarë? Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Patatet në zjarr janë bërë një delikatesë tradicionale e çdo pikniku. Përgatitja e thjeshtë, shija aromatike, përmbajtja e moderuar e kalorive dhe vlera ushqyese, i bëjnë patatet në skarë opsionin më të mirë për një meze të lehtë të shpejtë në ajër të pastër. Për më tepër, kjo perime e përballueshme dhe e gjithanshme mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave me shije. Prandaj, në këtë artikull ju mund të zgjidhni receta të shijshme, të thjeshta dhe të kënaqshme për gatimin e patateve në skarë. Eksperimentimi me receta do t'ju ndihmojë të zgjidhni opsionin më të shijshëm.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Për të marrë patatet e pjekura mbi zjarr herën e parë, merrni zhardhokë të rinj. Një varietet perimesh me një mish të verdhë është më i thërrmueshëm dhe gatuhet më shpejt, me një rozë - është më e vështirë dhe kërkon më shumë kohë. Zgjidhni një perime rrënjë me një formë të barabartë, të lëmuar, me madhësi të mesme, pa lëkurë dhe sy të trashë.
- Rekomandohet të gatuani zhardhokët me të njëjtën madhësi në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë. Për të njëjtën arsye, merrni një varietet patatesh, sepse lloje të ndryshme të tij piqen në kohë të ndryshme.
- Kur patatet skuqen mbi zjarr, nuk duhet të ketë flakë në zjarr. Spërkatni pak kripë mbi qymyrin për ta eleminuar atë. Dhe nëse shfaqen gjuhë zjarri, shuajini ato me një llak me ujë të pijshëm ose marinadë.
- Ju mund të gatuani patate në skarë në fletë metalike. Sa më shumë shtresa të fletë metalike të ketë, aq më pak ka gjasa që të digjet.
- Shpesh, për të marrë strukturën më të mirë të zhardhokëve dhe një aromë të pasur, gatimi ndahet në disa faza. Për shembull, patate të ziera shumë të shijshme në skarë, kur së pari perimet zihen në shtëpi derisa të gatuhen gjysmë, dhe pastaj sillen në gatishmëri mbi qymyr.
- Nëse piqni patate pa yndyrë, mund të përdorni yndyrë nënlëkurore të pulës. Për sa i përket shijes dhe cilësive ushqyese, ajo zëvendëson shumë mirë sallo.
- Për t’i bërë patatet e pjekura në skarë më të shijshme, marinojini ato.
- Nëse piqni zhardhokët e tërë, prerë në mënyrë tërthore.
- Po kërkoni patate të skuqura të skuqura? Pastaj hiqeni niseshtën së pari duke njomur patatet në ujë të ftohtë për një orë. Pas kësaj, mund ta piqni.
- Nëse gatuani patate në një raft teli ose në hell, mbani një distancë prej 15 cm midis prushit. Patatet e vendosura më afër qymyrit do të digjen pa pasur kohë për të gatuar brenda, më të larta - ato do të piqen për një kohë të gjatë.
- Kontrolloni gatishmërinë e pjatës me një kruese dhëmbësh, duke shpuar perimet me të. Duhet të kalojë lehtë. Nuk rekomandohet të përdorni pirun ose thikë për këto qëllime, sepse ekziston rreziku që patatet të prishen.
Patate në fletë metalike
Patatet e pjekura të stilit të vendit në skarë në një zjarr janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur. Duke i mbështjellë zhardhokët në një shtresë petë, ato janë të garantuara të piqen në mënyrë të barabartë, nuk do të digjen dhe nuk do të mbeten të lagështa brenda.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Patate - 6 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Sallo e zakonshme ose me vija mishi - 200 g
- Kripë për shije
- Erëza për shije
Gatimi i patateve në skarë në fletë metalike:
- Qëroni dhe pritni qepët në gjysmë unaza të holla.
- Pritini proshutën në feta të holla.
- Lani mirë patatet. Ju mund të përdorni një furçë për këtë proces. Pastaj thajeni dhe prerë për së gjati në dy gjysma.
- Vendosni 2 feta proshutë, një fetë qepë midis gjysmave të patateve, kripë dhe spërkateni me erëza.
- Mbështilleni patatet fort në disa shtresa petë.
- Vendosni patatet në zjarr me qymyr të djegur mirë. Për ta bërë këtë, hidhni butësisht hirin e nxehtë, vendosni patatet në fletë metalike dhe spërkatni me pak hirit në majë.
- Pas 15 minutash, ktheni patatet që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
- Vendosni patatet e gatuara të pjekura në një tas, shpalosni petë dhe shërbejeni me ketchup, mustardë, barishte ose salcë kosi me hudhër.
Patate me proshutë
Patatet e pjekura në skarë me proshutë është një zgjidhje interesante për rekreacion në natyrë. Zhardhokët janë të shkrifët, të njomur me lëngje yndyre, qepë dhe marinadë.
Përbërësit:
- Patate - 6 copë.
- Trëndafil - 350 g
- Qepë llambë - 2 copë.
- Paprika - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- Kripë për shije
- Salcë soje - 100 ml
- Majonezë - 10 g
Gatimi i patateve në skarë me proshutë:
- Lani patatet e qëruara me një sfungjer, thajini me një peshqir letre dhe pritini në pjata të trasha 1 cm.
- Qëroni qepët dhe pritini në rrathë.
- Pritini proshutën në feta që nuk janë shumë të holla.
- Në një tas të veçantë, përzieni majonezën, salcën e sojës, kripën, piperin, specin. Derdhni përzierjen që rezulton mbi patatet, qepët dhe proshutën.
- Përzieni përmbajtjen e tasit, mbulojeni dhe dërgojeni të marinohet në frigorifer për 3 orë. Përzieni ushqimin disa herë gjatë kësaj kohe.
- I vendosim patatet turshi në një hell, të alternuara me unaza sallo dhe qepë.
- Dërgo skewers në skarë me qymyr të nxehtë dhe skuq patatet me sallo për gjysmë ore. Kthejeni hellin disa herë gjatë gatimit në mënyrë që ushqimi të jetë gatuar në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
Patate në raftet e telit
Teknologjia e gatimit të patateve në një skarë në një rrjet nuk është e komplikuar. Edhe patatet me shumë niseshte janë të përshtatshme për recetë, sepse në raftin e telit, nuk do të shkërmoqet në copa të veçanta, gjë që shpesh ndodh me hell.
Përbërësit:
- Patate - 1 kg
- Lard ose proshutë - 250-300 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Erëza për shije
- Vaj perimesh - 100 ml
Pjekja e patateve në skarë:
- Lani patatet me një sfungjer, duke hequr të gjitha papastërtitë, thajini zhardhokët ose fshijini me një peshqir letre. Pritini patatet në feta të trasha 1.5 cm.
- Pritini sallo ose proshutë me lëkurë në feta 1-2 cm. Mishi i patates me proshutë është më lëng, dhe me proshutë me një aromë më të këndshme.
- Lyejeni raftin me tela me një shtresë të hollë vaj vegjetal në mënyrë që perimet të mos ngjiten, dhe vendosni një shtresë patatesh fort së bashku.
- I rregullojmë zhardhokët me kripë, piper, i rregullojmë me erëza dhe i vendosim sipër një shtresë proshutë. Pastaj e kaloni pak më shumë me kripë dhe piper dhe mbulojeni me një shtresë unazash patate.
- Mbyllni grilën dhe vendoseni në skarë me qymyr të nxehtë. Lërini patatet për 20 minuta për një aromë karakteristike.
- Pastaj ktheni rrjetën dhe piqini patatet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Patate armene
Patatet e reja të pjekura të marinuara në skarë sipas recetës armene me erëza. Kjo është një pjatë shumë pikante, interesante, e pazakontë dhe shumë e shijshme. Me një pjatë të tillë, koha në natyrë do të fluturojë pa u vënë re.
Përbërësit:
- Patate - 1 kg
- Majdanoz dhe cilantro - bandë e vogël
- Adjika - 10 ml
- Hudhër - një kokë
- Hops -suneli - 2 lugë
- Koriandër - 1 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i patateve në skarë në armenisht:
- Lani zarzavatet dhe copëtoni imët me thikë.
- Qëroni hudhrat dhe pritini në feta të holla.
- Kombinoni barishtet, hudhrat, adjika, hops-suneli, koriandër, kripë, piper të zi dhe përziejini mirë.
- Qëroni patatet, lajini, thajini me një peshqir letre dhe marinoni. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.
- Vidhni butësisht patatet në një hell dhe dërgojini në skarë me dru të djegur mirë, të cilët shpërthejnë në thëngjill. Pritini patatet e mëdha në gjysmë, fijet e zhardhokëve me madhësi të moderuar të tëra.
- Kthejeni patatet shpesh në mënyrë që të gatuhen mirë brenda dhe korja të jetë skuqur dhe të mos digjet. Fërkoni patatet me marinadën në mënyrë periodike. Shtë e nevojshme të merrni një kore të freskët me një tul delikate brenda.
