Patatet në hapësirën post-sovjetike janë buka e dytë, sepse shkon mirë me një sërë produktesh të tjera. Prandaj, konsiderohet si një nga përbërësit e rëndësishëm për përgatitjen e sallatave.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet e patates
- Sallatë me patate me perime
- Sallatë me patate dhe pulë
- Sallatë me patate dhe kërpudha
- Sallatë me patate të ziera
- Sallatë me patate dhe karota
- Receta video
Patatet janë kultura më e rëndësishme e perimeve. Shtë një nga burimet kryesore të vitaminave, veçanërisht vitamina C. Zhardhokët përmbajnë niseshte, proteina, sheqer dhe kripëra minerale. Prandaj, ato konsiderohen një produkt ushqimor i vlefshëm. Dhe përveç kësaj, patatet janë një lëndë e parë e mrekullueshme teknike për industrinë e tekstilit, konservimit dhe ëmbëlsirave. Sidoqoftë, përdoret më së shumti në gatim. Ka më shumë se 1000 pjata të ndryshme të përgatitura prej tij në botë. Prandaj, shumë libra gatimi kanë një kapitull të veçantë për patatet. Në fund të fundit, kjo nuk është vetëm pjesëmarrja e patateve në sallatën e njohur Olivier, vinaigrette ose harengë nën një pallto lesh, por një kategori e tërë e pjatave të përzemërta, ku patatet luajnë një rol të madh.
Për sallatat me patate, patatet, të reja dhe të rregullta, janë të përshtatshme. Preferohet të përdorni varietete të destinuara për gatim. Gjatë prerjes, ata ruajnë mirë formën e tyre dhe nuk prishen kur përbërësit përzihen. Zakonisht një perime për një sallatë zihet në një uniformë. Por këtu është e rëndësishme të mos e tretni atë. Sapo të jetë e lehtë të shponi me një pirun, hiqeni menjëherë tiganin nga sobë. Bettershtë më mirë të qëroni zhardhokët të ngrohtë. Për salcimin e sallatave, përdorni çdo salcë dhe erëza. Ky është vaj vegjetal, dhe kos, dhe majonezë, dhe salcë kosi, dhe mustardë. Pjata shërbehet më vete ose si pjatë për mish ose peshk.
Sekretet e patates
Këto sekrete dhe këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të ruani të gjitha pronat e dobishme të perimeve, shijen e saj të mrekullueshme dhe pamjen e bukur.
- Patatet e reja janë më të lehta për tu qëruar kur zhyten në ujë të nxehtë dhe më pas të ftohtë.
- Për t’i mbajtur patatet në formë, kriposini në fund të zierjes.
- Zhardhokët zihen në nxehtësi të moderuar, përndryshe ato do të ziejnë në majë, por brenda do të mbeten të ngurta.
- Patatet e xhaketës janë më të lehta për tu qëruar nëse spërkaten me ujë të ftohtë pas zierjes.
- A errësohet perimet gjatë gatimit? Pastaj shtoni 1 lugë gjelle në ujë. uthull tryezë për 1 litër ujë.
- Zhardhokët do të shijojnë më mirë nëse shtoni thelpinj hudhre, kopër dhe gjethe dafine.
- Për të parandaluar errësimin e perimeve të përfunduara, ruajeni në ujë, por jo më shumë se një orë, pas së cilës vitamina C do të fillojë të prishet në të.
- Për të parandaluar ngjitjen e sallatës me patate, derdhni ujë të valë mbi copat e nxehta të zhardhokëve.
- Patatet e ziera në lëkurat e tyre nuk do të shkërmoqen nëse ato shpohen në disa vende me një pirun para se të ziejnë.
- Kur gatuani, uji nuk duhet të mbulojë zhardhokët më të lartë se 1 cm. Sa më shumë ujë, aq më shumë lëndë ushqyese do të treten në të.
- Patatet e vjetra të mbjella nuk mund të zihen të qëruara - një substancë helmuese grumbullohet nën lëkurë - solaninë.
- Perimet e gjelbra nuk hahen - është solanina që depërtoi në shtresa më të thella.
Sallatë me patate me perime
Një nga pjatat më të thjeshta dhe më buxhetore është pjatat e bëra nga perimet. Sallata me patate me perime nuk bën përjashtim. Isshtë e përballueshme dhe e thjeshtë, por jo më pak e shijshme sesa ushqimet komplekse me shumë përbërës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 117 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 40 minuta (nga të cilat 30 minuta për zierjen dhe ftohjen e patateve)
Përbërësit:
- Patate - 6 copë.
- Domate - 3 copë.
- Kastravecat - 3 copë.
- Vaj perimesh - për salcë
- Kripë për shije
- Qepë - 1 kokë
Përgatitja:
- Shpëlajini patatet dhe ziejini në lëkurat me shtimin e kripës. Pas ftohjes, hiqeni lëkurën dhe prerë në kube.
- Lani domatet e freskëta dhe pritini në feta. Për t'i bërë domatet të duken bukur në një sallatë, zgjidhni një madhësi të vogël. Qershia është zgjedhja ideale.
- Qëroni qepën dhe copëtoni një të katërtën në unaza.
- Kombinoni ushqimin, shtoni vaj, spërkateni me kripë dhe përzieni.
Sallatë me patate dhe pulë
Për të përgatitur këtë sallatë, ju duhet një minimum kohe. Në të njëjtën kohë, del e butë dhe kënaq ndjenjën e urisë mirë.
Përbërësit:
- Fileto pule - 250 g
- Bizele jeshile - 200 g
- Patate të reja - 2 copë.
- Kripë për shije
- Djathë i fortë - 200 g
- Kërpudha turshi - 100 g
- Krem kosi - 100 g
Përgatitja:
- Qëroni dhe zieni patatet e reja. Ftoheni dhe pritini në shirita të mëdhenj.
- Pritini fileton e pulës në shirita, vlim dhe ftohni.
- Pritini djathin në feta.
- Shpëlajini kërpudhat turshi nën ujë të rrjedhshëm dhe kullojeni lëngun e tepërt. Pritini kapele të mëdha në shirita.
- Kombinoni të gjitha produktet me bizele jeshile, sezoni me kripë dhe majonezë.
- Përziejini, ftohni dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, mund ta rregulloni pjatën me pak më shumë rrikë.
Sallatë me patate dhe kërpudha
Sallatat janë gjithmonë të improvizuara. Për të diversifikuar shijen e një pjate të njohur, thjesht duhet të shtoni një përbërës të ri, dhe menjëherë do të shkëlqejë në një mënyrë tjetër. Kjo sallatë është e përkryer për ushqime të varfra dhe vegjetariane. Dhe përbërësi kryesor do të jetë kërpudha.
Për përgatitjen e kërpudhave, duhet të dini disa hollësi. Së pari, ato nuk zihen ose skuqen mbi nxehtësi të lartë dhe të ulët, përndryshe ato do të bëhen të ashpra ose të dobëta. Supë e kërpudhave duhet të ziejë në nxehtësi mesatare. Së dyti, kërpudhat e prera imët do të jenë gati në 10-15 minuta, ato të mëdha në 20-25 minuta. Së treti - nuk shtohen erëza të nxehta në pjatat e kërpudhave, ato do të mbysin shijen e kërpudhave.
Përbërësit:
- Patate - 3 copë.
- Tranguj turshi - 3 copë.
- Kripë për shije
- Champignons - 500 g
- Bizele jeshile - 1 kanaçe
- Vaj perimesh - për tiganisje dhe salcë
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
- Qepë - 1 pc.
Përgatitja:
- Lani patatet, vlim, ftohni, lëkura dhe prerë në kube.
- Lani kampionët, prerë në copa të mëdha dhe skuqini në vaj në një tigan.
- Pritini kastravecat turshi në kube.
- Qëroni qepën, copëtojeni në gjysmë unaza dhe marinojeni në uthull.
- Kullojeni lëngun nga bizelet jeshile.
- Kombinoni të gjitha ushqimet, spërkateni me kripë, shtoni vaj dhe përzieni.
Sallatë me patate të ziera
Patatet janë një përbërës i gjithanshëm që mund të përdoret për të bërë të nxehtë si një pjatë të thjeshtë të vendit ashtu edhe një restorant gustator. Epo, sallatat me të janë thjesht të shijshme. Ato janë të përzemërta, të shijshme dhe festive.
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Mollë - 1 copë.
- Harengë - 1 pc.
- Qepë e kuqe - 1 pc.
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Mustardë - 1 lugë
- Vaj perimesh - 4-5 lugë
Përgatitja:
- Ziejini patatet në lëkurat e tyre. Sezoni me kripë 5-7 minuta derisa të zbutet. Zhytini zhardhokët në ujë të ftohtë për 10 minuta, qërojini dhe pritini në feta të mëdha.
- Qëroni, lani dhe copëtoni qepën e kuqe. Derdhni uthull dhe vodka të ngrohtë. Lëreni të marinohet për 15 minuta.
- Hiqeni filmin nga harengë, prerë kokën dhe bishtin, ndani në fileto, hiqni kockat dhe kurrizin. Lani peshkun, thajeni dhe prerë në feta.
- Lani mollën, hiqni thelbin me një thikë të veçantë dhe prerë në copa të mëdha.
- Përzieni mustardën me kripë dhe vaj perimesh.
- Kombinoni të gjithë përbërësit dhe spërkoni me salcë mustardë.
Sallatë me patate dhe karota
Perimet e dyta më të njohura janë karotat, të cilat kombinohen në mënyrë perfekte me patatet. Si dyshe, këto produkte japin shije të mahnitshme dhe përbërje të mrekullueshme të ngjyrave.
Përbërësit:
- Patate - 2 copë.
- Qepë jeshile - bandë
- Karrota - 1 pc.
- Majonezë - 150 g
- Mëlçia e merlucit - 150 g
- Të gjelbërit - një bandë
Përgatitja:
- Zieni patatet me karota në lëkurat e tyre. Kjo mund të bëhet në një tenxhere si koha e gatimit për këta përbërës është e njëjtë. Perimet ftoheni, qëroni dhe bluajini.
- Pritini qepën e njomë imët.
- Shpëlajini zarzavatet, thajini dhe copëtojini.
- Mishin e merlucit e shtypni me pirun.
- Mblidhni sallatën në shtresa, duke lyer çdo shtresë me majonezë. Shtresa e parë është patate, pastaj karrota, pastaj qepë jeshile, mëlçi merluci dhe zarzavate.
Receta video:
