Në okroshka, si shumë pjata të tjera, ka rregulla për përgatitjen e saj, duke iu përmbajtur të cilave mund të merrni një rezultat të mirë. Pra, le të shohim se si të gatuajmë siç duhet mishin okroshka.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në një pasdite të nxehtë vere, është gjithmonë e këndshme të darkosh me okroshka me mish të ftohtë. Çdo amvise e di recetën e kësaj pjate tradicionale. Sidoqoftë, për ta bërë okroshka vërtet të shijshme, unë sugjeroj të përdorni disa sekrete të thjeshta të kuzhinës.
- Në mënyrë që supa e ftohtë të jetë e shijshme, është e rëndësishme të vëzhgoni proporcionin e prerjes së përbërësve kryesorë. Absolutisht të gjitha produktet duhet të priten në të njëjtat kube ose shirita të vegjël.
- Meqenëse supa është e ftohtë, mishi nuk duhet të jetë i yndyrshëm, ose nëse yndyra është e pranishme, atëherë do të duhet të heqësh qafe atë tërësisht. Ju duhet të prerë mishin nëpër fibra, atëherë copat do të jenë më të buta. Mishi mund të plotësohet ose zëvendësohet plotësisht me sallam. Unë rekomandoj blerjen e varieteteve me yndyrë të ulët: "Doktor", "Qumësht" ose salcice.
- Patatet zihen ekskluzivisht në uniformat e tyre. Për ta bërë këtë, gatuhet në një sasi të vogël uji nën kapak për rreth 20-25 minuta. Gatishmëria përcaktohet duke shpuar zhardhokun me një pirun ose thikë.
- Kur shërbeni supë të ftohtë, shtoni disa kube akulli në secilën pjatë. Atëherë pluhuri veror i perimeve do të jetë vërtet freskues.
- Nëse ju pëlqen shija e pasur e gjellës, atëherë shtoni disa lugë majonezë në pjatë para se ta shërbeni.
- Okroshka duhet të lejohet të piqet për të paktën gjysmë ore, por mundësisht 1-1.5 orë.
- Kur shërbeni okroshka, mos harroni të vendosni mustardë ose rrikë në tryezë, në mënyrë që çdo ngrënës të mund të rregullojë mprehtësinë e pjatës sipas shijes së tij.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 62 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 30 minuta për zierjen e supës, patateve dhe vezëve (plus kohë për ftohjen e tyre), 30 minuta për prerje në feta dhe 30 minuta për mbushjen e pjatës së përfunduar
Përbërësit:
- Patate - 3 copë.
- Vezë - 4 copë.
- Kastravecat - 4 copë.
- Këmba e pulës së tymosur - 1 pc.
- Suxhuk i mjekut - 200 g
- Qepë jeshile - bandë e madhe
- Krem kosi - 500 ml
- Kopër - bandë e madhe
- Kripë - 2 lugë ose për shije
- Acid limoni - 1 lugë ose për shije
Gatim okroshka e mishit
1. Lani këmbën e pulës së tymosur, vendoseni në një tigan, mbusheni me ujë të pijshëm dhe ziejeni supën. Pastaj hiqeni atë nga tigan, vendoseni në një sitë në mënyrë që lëngu i tepërt të rrjedhë prej tij dhe vendoseni tiganin në frigorifer. Kur supa është plotësisht e ftohtë, në sipërfaqen e saj formohet një film yndyror. Duhet të hiqet me një varkë ngrënieje, ose të ngjyhet me një pecetë letre.
2. Hiqeni mishin nga proshuta e zier dhe priteni në copa të vogla.
3. Ziejini patatet me uniformat e tyre për rreth gjysmë ore. Pastaj ftoheni, qëroni dhe pritini në kube të vegjël.
4. Vendosni vezët në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe gatuajini për 10 minuta derisa të jenë të pjerrëta. Pastaj ftoheni nën ujë të ftohtë, zhvisheni dhe copëtoni.
5. Prisni sallamin si dhe produktet e mëparshme.
6. Lani kastravecat, prerë skajet dhe copëtoni.
7. Vendosni të gjithë ushqimin në një tigan të madh, rreth 4.5 L. Shtoni gjithashtu qepët e njoma të copëtuara dhe koprën. Unë përdor barëra të ngrira në këtë recetë. Sezoni përbërësit me salcë kosi.
8. Derdhni gjithçka me supë të ftohur. Nëse sasia e tij nuk është e mjaftueshme, mund të shtoni ujë të zier, kvass ose hirrë.
9. Përziejini produktet mirë, rregulloni shijen e gjellës me kripë dhe acid limoni dhe dërgoni okroshka në frigorifer për të mbushur për gjysmë ore.
10. Shërbejeni supën e ftohtë duke e derdhur në tasa me një kub akulli në secilën.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani mish okroshka.
