Pjata tradicionale e përditshme e çdo familjeje është borscht. Ka shumë receta për të, dhe çdo amvise ka recetën e saj të provuar në arsenalin e saj, apo edhe dy receta. Unë propozoj që të vlerësohet ky opsion për gatimin e borscht.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në sezonin e ftohtë, shumë nuk mund të jetojnë pa një pjatë me pjatën e parë të nxehtë. Më shpesh, ne gatuajmë një larmi supash, por borscht nuk është vendi i fundit në kuzhinën tonë. Prandaj, për të diversifikuar menunë time të drekës, unë propozoj një recetë të thjeshtë për të bërë borscht. Ajo jo vetëm që do të ngopet, do të ngarkojë me një humor të mirë, do të japë energji dhe forcë, por gjithashtu do të ngrohë në mënyrë të përkryer në dimrin e ftohtë dhe vjeshtën me shi.
Unë mendoj se çdo amvise di të gatuajë borscht. Por jo të gjithë arrijnë ta bëjnë atë të shijshëm. Disa familje e konsiderojnë borshin e shijshëm të servuar me donuts, të tjerët preferojnë borscht me perime turshi, për disa borshi më i saktë është i ftohtë, ndërsa të tjerëve u pëlqen me një copë mishi dhe salcë kosi. Në të njëjtën kohë, çdo kuzhinier mendon se është receta e tij për borscht që është më e sakta dhe më e shijshme. Epo, nuk do të argumentoj, por do të ofroj vetëm recetën time të thjeshtë për borscht, e cila konsiderohet tradicionale në familjen time.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 56, 4 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 600 g
- Patate - 2 copë.
- Panxhar - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Lakra e bardhë - 300 g
- Hudhër - 3 karafil
- Pastë domate - 2 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
- Fletë gjiri - 3-4 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
Gatim borscht
1. Lani brinjët e derrit nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në copa në mënyrë që të mbetet një kockë në secilën. Zhyt mishin në një tenxhere dhe shtoni qepën e qëruar, fletën e dafinës, erëzën dhe bizelet. Derdhni ushqimin me ujë të pijshëm dhe gatuajeni në sobë. Kur zier supë, hiqeni shkumën me një lugë të prerë, ulni temperaturën në minimum dhe vazhdoni të gatuani për rreth 40 minuta. Në këtë rast, nëse shfaqet shkumë, atëherë hiqeni atë.
2. Qëroni patatet, shpëlajini, pritini në copa 1.5 cm dhe vendosini në një tenxhere. Për të parandaluar errësimin e patateve, copëtojini ato para se t’i shtoni në supë, ose zhytini në një enë me ujë.
3. Ziejini patatet për 10 minuta dhe shtoni lakrën e grirë hollë në tigan. Së pari, hiqni tufat e sipërme nga koka e saj. ato më së shpeshti janë të pista.
4. Trajtoni panxharët dhe karotat paralelisht. Qëroni dhe grini perimet. Përdorni një procesor ushqimi për të thjeshtuar dhe shpejtuar punën tuaj.
5. Ngrohni tiganin dhe vendosni panxharët dhe karotat të ziejnë. Hidhni në një lugë supë që është gatuar me mish dhe uthull tryeze. Produkti i fundit është i nevojshëm në mënyrë që panxharët të mos zbehen dhe të ruajnë ngjyrën e tyre të ndritshme.
6. Tjetra, pasi të keni hedhur lakrën, zhytni panxharin e zier me karota në tigan.
7. Sezoni borsch me paste domate, kaloni hudhrat e qëruara përmes një shtypi, kripe dhe piper. Zieni derisa ushqimi të jetë gati, hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni borshin të piqet për 15 minuta. Pastaj derdhni atë në pjata dhe shërbejeni në tryezë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani borscht (parimet e gatimit të I. Lazerson).
