Supë me qofte është një pjatë e parë shumë e popullarizuar. Isshtë gatuar më shpesh se supat e tjera, pasi rezulton e pasur, e shijshme dhe shumë e shijshme.
Supa e qofteve mund të përmbajë çdo ushqim, gjëja kryesore është se ajo përmban qofte. Përkundër faktit se një supë e tillë përgatitet shpejt, ka ende hollësi, duke respektuar të cilat mund ta bëni atë shumë të pasur dhe aromatike.
Bërja e qofteve për supë
Supa bazohet në qofte, kështu që sa më të butë të jenë, aq më e shijshme do të jetë supa. Qofte janë bërë nga mish i grirë, përbërja e të cilit përbëhet nga përbërësi kryesor - mish ose peshk, me shtimin e erëzave të ndryshme dhe kripës për shije. Gjithashtu, nëse dëshironi, perime, barishte, arra, bukë të bardhë të njomur dhe aditivë të tjerë për shije mund të futen në mishin e grirë. Gjëja kryesore nuk është të shtoni oriz, përndryshe do të jenë qofte. Por kjo praktikë është shumë e zakonshme tek amviset.
- Bettershtë më mirë të zgjidhni varietete të ligëta të mishit ose peshkut për qofte. Për qofte perimesh, karrota, patate, patëllxhanë, panxhar, kungull i njomë përdoren.
- Në mënyrë që qofte të kenë një strukturë homogjene, mishi i grirë duhet të bluhet 2 herë përmes skarës së hollë të mulli të mishit. Qepët mund të shtohen të prera imët, të grira ose të përdredhura në një mulli mishi.
- Ju mund t'i shtoni butësi të veçantë mishit të grirë duke shtuar thërrime buke, kruota të bardha të njomura dhe të shtrydhura (1/3 e vëllimit të mishit të grirë), ose bollgur (1 lugë gjelle për 500 g mish të grirë). Bollgur duhet të futet në të ftohtë për 15 minuta që të fryhet.
- Rrahja e mishit të grirë gjithashtu do të shtojë butësi shtesë në pjatë. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni mishin e grirë të përzier dhe ta hidhni me forcë në një tas (në një dërrasë). Përsëriteni këtë procedurë derisa mishi i grirë të jetë i lëmuar dhe i qetë. Përveç kësaj, ky truk nuk do të lejojë që mishi i grirë të copëtohet gjatë gatimit.
Kur të vendosni qofte në supë?
Supë është gati, qofte janë formuar, perimet janë prerë në feta, çfarë të bëni tjetër? Produkti i parë futet në supë, ai që është gatuar më gjatë për ta sjellë atë në gatishmëri. Këto janë zakonisht patate. Kur të jetë gatuar gjysmë, shtoni qepë, karrota, speca, selino dhe perime të tjera për shije. Dhe vetëm 8-10 minuta para se supa të jetë gati, vendosen qofte.
Nëse përdoren drithërat e papërpunuara, ato shtohen në varësi të kohës së kërkuar për të gatuar, më shpesh para patateve. Drithërat e gatshme, të vendosura pas qofteve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 108 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Mish i grirë ose një copë mish - 300-350 gram
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Vezë - 1 copë.
- Guri - për supë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Kokrra piper - 5 copë.
Përgatitja e supës me qofte
1. Lani gropën, vendoseni në ujë, shtoni qepë, gjethe dafine, kokrra speci dhe ziejeni lëngun për 30 minuta.
2. Qëroni patatet, lajini, pritini në kubikë dhe vendosini në një tenxhere që të ziejnë.
3. Pas 15 minutash zierje të patateve, vendosni piper të kuq të ëmbël në supë, lajeni atë paraprakisht, hiqni bishtin, farat dhe prerë në copa. Vazhdoni të gatuani supën për 5 minuta.
4. Lani domate, prerë në feta dhe dërgoni në tigan.
5. Kripë dhe piperos mishin e grirë, shtojmë vezën, trazojmë dhe formojmë qofte. Nëse keni mish në një copë të tërë, atëherë lajeni dhe përdredheni në një mulli mishi.
6. Pas vendosjes së qofteve, supa do të gatuhet edhe për 10 minuta të tjera. Në fund të gatimit, hiqni kokën dhe kockën e qepës nga tigani. Qepa dha aromën dhe shijen e saj, dhe kocka bëri një supë të pasur.
7Në fund të gatimit, spërkoni supën me kripë, piper të zi dhe kopër të grirë imët nëse dëshironi.
8. Supa me qofte nuk mund të injektohet, menjëherë mund të filloni ta përdorni.
Recetë video për të bërë supë qofte me supë pule:
