Recetë hap pas hapi me një foto të supës së hikërror me qofte dhe asparagus në shtëpi. Teknologji gatimi, përmbajtje kalori dhe recetë video.
Në verë, ju nuk doni ushqim yndyror dhe të rëndë, por supa të lehta, okroshka të ftohta dhe borscht perimesh. Supë hikërror me qofte dhe fasule asparagus do të tërheqë të gjithë: shijen e shijshme të ngrënësve dhe mënyrën e thjeshtë të përgatitjes për kuzhinierin. Kombinimi i suksesshëm i përbërësve e bën supën një opsion shumë të denjë për një drekë të shpejtë dhe të shijshme. Do të apelojë jo vetëm për të rriturit, por edhe për gustatorët e vegjël më të ashpër.
Kursi i parë mund të gatuhet si nga fasulet jeshile të freskëta ashtu edhe nga ato të ngrira. Nga çfarë lloj mishi do të bëhen qofte nuk është aspak e rëndësishme. Ato mund të jenë qengji, viçi, derri, mish i grirë i përzier, pulë, gjeldeti dhe madje edhe peshk. Për supë dietike, përdorni gjoks pule të bluar ose gjeldeti. Për supat më të pasura, përdorni një përzierje 1: 1 të viçit të grirë dhe derrit. Gjëja kryesore është që mishi i grirë është i freskët, dhe mishi i grirë më ideal është i prodhimit të tij, i përdredhur në mënyrë të pavarur në një mulli mishi. Edhe pse është e mundur të blini dhe të gatshme në dyqan. Bettershtë më mirë ta merrni jo në mënyrë të trashë, me një sasi të vogël proshutë dhe pa venat e mëdha, përndryshe qofte mund të shpërbëhen gjatë gatimit.
Përveç fasuleve të gjelbra dhe qofteve, supe i shtohet hikërror, i cili ka edhe ngopje dhe butësi. Mund ta zëvendësoni me spageti ose makarona të çdo lloji. Këtu nuk ka skuqje, sepse e bën supën më të rëndë, të cilën nuk e doni fare në vapën e verës. Përdorni çdo erëz, erëza dhe barishte për të krijuar një shije unike të ndritshme dhe pikante. Dhe për një aromë të pasur me gojë, shtoni një thelpinj hudhre të kaluar përmes një shtypi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 115 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Buckwheat - 80-100 g
- Mish i grirë - 200-300 g
- Fasule asparagus - 200 g
- Zarzavate majdanoz - bandë e vogël
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Bizele alpaze - 2 copë.
Hap pas hapi gatim supë hikërror me qofte dhe asparagus, recetë me foto:
1. Mund ta gatuani supën në ujë, supë me perime ose lëng mishi. Derdhni ndonjë nga lëngjet e përzgjedhura në një tigan dhe vendoseni në sobë që të ziejë.
2. Sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper të zi, përzieni mirë me duart tuaja, duke e kaluar atë midis gishtërinjve tuaj. Pastaj, në mënyrë që qofte të mos shpërbëhen gjatë gatimit dhe të mbahen mirë, rrihni disa herë. Për ta bërë këtë, merrni mishin e grirë në duart tuaja, ngrini dhe hidheni përsëri me forcë në tas ose në tryezë. Bëni këtë rreth 15 herë për të liruar glutenin nga mishi, i cili do të mbajë mishin e grirë së bashku. Pastaj formoni qofte të vogla të rrumbullakëta që variojnë në madhësi nga arra tek qershia.
Mund të eksperimentoni me qofte dhe, nëse dëshironi, shtoni pak gjalpë nëse mishi i grirë është i ligët. Shtoni ujë ose qepë të copëtuara për lëng. Pasuroni dhe shtoni një shije pikante qofteve të grimcuara parmixhan, karota të skuqura, speca zile, zarzavate të copëtuara.
3. Kur lëngu në tenxhere të vlojë, zhytni qofte në të dhe përzieni. Ato duhet të trazohen periodikisht në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.
4. Rendisni hikërrorin, duke hequr gurët dhe mbeturinat. Lani dhe vendosini menjëherë me qofte në tenxhere. Sillni përmbajtjen në një çiban, kripë dhe piper, mbulojeni dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejeni supën për 10-12 minuta.
Nëse nuk mund ta imagjinoni një supë pa patate, së bashku me hikërror, dërgoni disa patate të qëruara dhe të prera në tigan që të ziejnë.
5Gjatë kësaj kohe, lani fasulet e shpargujve, prerë skajet nga të dy anët dhe prerë bishtajat në 2-4 pjesë, në varësi të madhësisë origjinale. Pjesa duhet të jetë rreth 2 cm e gjatë.
6. Dërgoni shpargujt e copëtuar në tigan, shtoni gjethe dafine, bizele allspice dhe çdo erëz. Përziejini dhe sillni gjithçka në vlim, ulni temperaturën dhe gatuajeni, të mbuluar, për 4-5 minuta. Mos e piqni asparagun për më gjatë, përndryshe do të humbasë ngjyrën e tij të ndritshme dhe disa nga lëndët ushqyese. Për këtë arsye, shtojeni në tenxhere afër fundit të supës.
7. Lani majdanozin, copëtoni imët dhe dërgojeni tek të gjithë përbërësit e gjellës. Shijoni me kripë dhe shtoni kripë sipas nevojës. Lërini të gjitha ushqimet të ziejnë për 30 sekonda dhe hiqini nga zjarri. Mbuloni supën e gatuar të hikërror me qofte dhe asparagus dhe lëreni të injektojë për 15 minuta. Shërbejeni atë me një baguette të freskët, croutons ose bukë të bardhë të thekur. Theksoni në mënyrë perfekte shijen delikate të salcës kosi.
