Si të bëni një tortë me patate në shtëpi? TOP 4 receta me foto. Këshillat e kuzhinierëve dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Shija e hollë e tortës së famshme të Patates do të dekoroj çdo festë çaji. Kjo delikatesë ju çon në fëmijëri, ju jep një ndjenjë rehati në shtëpi dhe pakujdesi të harruar. Në kohën sovjetike, kjo tortë fitoi zemrat e atyre me një dhëmb të ëmbël dhe u shndërrua në një ëmbëlsirë popullore që ka qenë në raftet e dyqaneve të pastiçerisë për disa dekada. Në këtë material, ne do t'ju tregojmë recetat TOP-4 për të bërë një tortë të shijshme me patate në shtëpi.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Ju mund të gatuani tortën e Patates në formën e zakonshme - një top ose një bllok të zgjatur. Por ju gjithashtu mund ta bëni atë në çdo formë tjetër, për shembull, kone, kafshë, zile, etj. Produkte të tilla do të zënë vendin e tyre të ligjshëm në tryezën festive.
- Një tortë përgatitet nga mbetjet e produkteve të pjekura, thërrimet e pasta, krisur të bluar, biskota, biskota.
- Një përbërës i detyrueshëm është gjalpi. Kjo është baza për kremin, i cili përzihet me masën e thatë.
- Përveç gjalpit, shtohen qumështi i kondensuar, qumështi, qumështi i pjekur dhe madje edhe uji i zier.
- Sheqer pluhur, sheqer vanilje, copa vanilje të bluar, thelbi i vaniljes, vanilina i shtohen produkteve. Ndonjëherë ata vënë erëza aromatike: kardamom, karafil, arrëmyshk, kanellë.
- Alkooli (rum, liker, raki, konjak) përdoret në mënyrë aktive në përgatitjen e ëmbëlsirave, e cila shtohet në krem. Pijet e forta zbukurojnë shijen me shije të thartë dhe nota të sofistikuara.
- Për t’i dhënë tortës një nuancë çokollate, pluhurit të kakaos, çokollatës së zezë të shkrirë dhe kremit të çokollatës i shtohen brumit.
- Para servirjes, Patatet hidhen në një përzierje të pluhurit të kakaos dhe sheqerit pluhur. Edhe pse kjo nuk është e nevojshme, rezulton të jetë më e shijshme dhe më e shijshme.
Tortë sipas GOST
Patate tortë në përputhje me GOST - rezulton e ëmbël dhe me shijen më delikate. Me spërkatje të errët me pluhur kakao dhe aromë me gjalpë për një pamje më autentike të patates.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 413 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 11
- Koha e gatimit - 4 orë
Përbërësit:
- Vezë - 6 copë.
- Qumësht i kondensuar - 100 g
- Niseshte patate - 30 g
- Pluhur kakao - 30 g
- Gjalpë 82% yndyrë - 200 g
- Vaj perimesh - 1 lugë
- Sheqer pluhur - 120 g
- Miell - 150 g
- Sheqeri - 180 g
Gatimi i tortës së patates në përputhje me GOST:
- Ndani të bardhët nga të verdhat. Vendosini të bardhat në frigorifer dhe rrihni të verdhat me sheqer (130 g) për të marrë një masë kremoze të trashë, homogjene dhe me gëzof.
- Shtoni miellin e situr me niseshte në përzierjen e verdhë veze dhe rrihni me një mikser. Ju mund të përdorni niseshte misri, niseshte orizi ose niseshte patate.
- Rrihni të bardhat e vezëve të ftohura dhe sheqerin (50 g) veç e veç. Futni sheqerin në pjesë, pasi proteinat të kthehen në një masë me gëzof me flluska. Pastaj i rrihni me shpejtësi të madhe derisa të bëhen maja të qëndrueshme.
- Përziejini butësisht të bardhat e vezëve të rrahura në brumë, nga poshtë lart dhe nga qendra në buzë.
- Lyejeni një enë për pjekje me vaj vegjetal pa erë dhe shtroni brumin.
- Piqeni pandispanjën në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për rreth 50 minuta. Pastaj e ftohni dhe e inkuboni në temperaturën e dhomës për 6-12 orë.
- Fshijeni biskotën e ftohur në një rende, kaloni nëpër një mulli mishi ose blender për të formuar thërrime të vogla.
- Për kremin, rrihni gjalpin e butë dhe sheqerin pluhur (100 g) me një mikser derisa të jetë i butë dhe me gëzof. Derdhni qumështin e kondensuar në të pak nga pak, pa ndaluar fshikullimin.
- Kombinoni një krem të butë, me shkëlqim dhe uniform me gjalpë me thërrime biskotë dhe thelb rum ose rum. Llokoçis ushqimin për të formuar një brumë të qëndrueshëm dhe të fortë.
- Përdorni masën plastike për të formuar një ëmbëlsirë patate të zgjatur ose të rrumbullakët. Sipas GOST, produkti duhet të peshojë 80 g.
- Vendoseni pjesën e punës në frigorifer për 15 minuta për të vendosur brumin dhe për ta bërë më të lehtë punën.
- Zhyt ëmbëlsirat e ardhshme në një përzierje të pluhurit të kakaos pa sheqer dhe sheqer pluhur.
- Nëse dëshironi, dekorojini ëmbëlsirat dhe bëni dhëmbëzime të vogla sipër, në të cilat vendosni pak krem gjalpë të gatshëm.
Tortë e thartë
Tortë Patate nga tharta me një qëndrueshmëri kokrrizë mjaft interesante. Fëmijët, adoleshentët dhe të rriturit do ta pëlqejnë atë shumë. Dhe amviset do të vlerësojnë thjeshtësinë e recetës dhe shpejtësinë e përgatitjes.
Përbërësit:
- Krisur gjalpë - 300 g
- Qumësht - 125 ml
- Sheqeri - 150 g
- Pluhur kakao - 2 lugë
- Gjalpë - 150 g
- Konjak - 2 lugë
- Pluhur kakao - 2 lugë
- Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle
Përgatitja e një torte Patate nga rusks:
- Derdhni qumështin në një tigan, shtoni kakao dhe sheqer dhe vendoseni në nxehtësi të moderuar. Zieni rregullisht, duke e trazuar me një kamxhik dhe hiqeni nga nxehtësia.
- Shtoni gjalpin në qumësht dhe përzieni derisa të jetë e qetë për të tretur gjalpin. Pastaj derdhni konjakun.
- Bluajini tiganisjet në një blender në thërrime të vogla dhe transferojini në një masë të lëngshme.
- Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të thithet dhe ftohet për 20 minuta.
- Formoni rusks në ëmbëlsira të rrumbullakëta ose ovale pa pjekje. Nëse brumi është i butë dhe i shkrifët, lëreni në frigorifer për pak kohë që të bëhet plastik.
- Nëse nuk ju pëlqen pamja "e zhveshur" e ëmbëlsirave, rrokullisini ato në një përzierje pluhur kakao dhe sheqer pluhur.
- Ftoheni patatet pak në frigorifer para se t’i shërbeni.
Tortë me biskota
Tortë shtëpi Patatet mund të bëhen nga thërrime të gatshme të tortës së pandispanjës ose të gatuhen vetë. Mbëlsirë e përfunduar duket si një patate e vërtetë, e lehtë në çarje dhe ngjyrë kafe e errët nga jashtë.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Miell - 80 g
- Sheqeri - 90 g
- Niseshte - 15 g
- Gjalpë - 125 g
- Qumësht i kondensuar - 60 g
- Sheqer pluhur - 60 g
- Pluhur kakao - 5 lugë
- Verë - 1 lugë
Përgatitja e tortës me patate me biskota:
- Për një biskotë, copëtoni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe rrihni derisa masa të jetë 3 herë.
- Shosh miellin me niseshte dhe shtoni masën e thatë në përzierjen e vezëve. Përziejini në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Derdhni brumin në një myk të mbuluar me letër pergamene dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një hell të drunjtë. Ftoheni dhe bluajeni në një mënyrë të përshtatshme: në një mulli mishi, blender, përpunues ushqimi.
- Për kremin, rrihni gjalpin dhe sheqerin e grirë deri sa të bëhet me gëzof. Shtoni qumështin e kondensuar me verë dhe përzieni.
- Përzieni thërrimet e biskotave me krem dhe ëmbëlsira me myk në madhësi 4-6 cm dhe rrokulliset në kakao.
- Vendosni një pjesë të vogël të kremit në një zarf pastiçerie.
- Në çdo tortë, bëni 3 dhëmbëzime dhe shtrydhni kremin nga zarfi.
- Dërgoni tortën me patate me biskota në frigorifer për 2 orë.
Tortë me biskota
Tortë e bërë në shtëpi Patatet e bëra nga biskotat janë shumë më të shijshme se ato të blera nga dyqani, dhe ju mund t'i dekoroni sipas preferencës tuaj. Shija e saj, e njohur që nga fëmijëria, do të kënaqë të gjithë ngrënësit.
Përbërësit:
- Sheqer pluhur - 100 g
- Biskota të shkurtra - 250 g
- Pluhur kakao - 50 g
- Qumësht i kondensuar - 150 g
- Gjalpë - 80 g
Përgatitja e tortës me patate me biskota:
- Bluajini biskotat me një blender në thërrime të vogla dhe përzieni me pluhur kakao.
- Pritini arrat në një mulli mishi ose copëtoni imët me thikë në mënyrë që të ndjehen në tortë. Shtojini ato në mëlçi.
- Rrihni gjalpin e zbutur dhe qumështin e kondensuar me një blender derisa të bëhen të qetë.
- Kombinoni gjalpin me thërrimet e biskotave dhe përzieni në mënyrë të barabartë derisa brumi të jetë i qetë.
- Formoni brumin në salcice të vogla 7 cm të gjata, vendoseni në një pjatë, mbulojeni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.
