Karakteristikat e gatimit. TOP-7 recetat më të mira për ëmbëlsirat e frutave me xhelatinë, krem, arra, akullore, kos, salcë kosi dhe gjizë, me ose pa trajtim termik. Receta video.
Mbëlsira me fruta është një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe shumë e shijshme, përbërësi kryesor i së cilës është, natyrisht, fruta. Kjo kategori e pjatave të ëmbla është shumë e gjerë, ka shumë teknologji të ndryshme për përgatitjen e tyre. Frutat mund të kombinohen me manaferrat, frutat e thata ose arrat. Ato mund të përdoren të freskëta, të ngrira, pure ose të plota, të karamelizuara ose të pjekura. Mbëlsirat e frutave janë të ftohta, të nxehta, të ngrira, me krem të rrahur, likerë, kos, gjizë dhe salcë kosi, me shtresa biskotash dhe baza të shkurtra. Në përgjithësi, llojet e ëmbëlsirave të frutave janë aq të ndryshme sa një TOP mund të mos jetë e mjaftueshme për t'u njohur me ato kryesore. Prandaj, më tej do të shqyrtojmë vetëm parimet themelore të përgatitjes së tyre dhe recetat më të njohura të përshtatshme për përdorim në shtëpi.
Karakteristikat e përgatitjes së ëmbëlsirave me fruta
Çdo ëmbëlsirë që përfshin fruta në fakt mund të quhet frut, të njëjtat byrekë me mollë të gjyshes ose petulla kumbulle gjithashtu i përkasin kësaj kategorie të pjatave të ëmbla. Por ka receta për ëmbëlsirat e frutave në të cilat frutat janë përbërësit kryesorë, dhe janë ata që i japin ëmbëlsirës një shije unike dhe cilësi delikate. Falë përmbajtjes së tyre të lartë, ëmbëlsirat nuk janë vetëm të shijshme, por shumë të shëndetshme.
Në varësi të teknologjisë së gatimit, ëmbëlsirat e frutave ndahen në 2 lloje:
- Pa trajtim termik … Frutat nuk kanë nevojë të zihen, skuqen, piqen ose ngrihen, domethënë ato përdoren ekskluzivisht të freskëta. Desmbëlsira më e thjeshtë e frutave pa trajtim termik është sallata me fruta. Tradita e përgatitjes së ëmbëlsirave nga frutat e freskëta erdhi tek ne nga vendet e ngrohta, ku këto produkte janë me bollëk. Në Indi, Kinë, Itali, Egjipt, frutat e freskëta janë përzier prej kohësh dhe janë të kalitur me lëng. Në ditët e sotme, ëmbëlsirat me salcë kosi-fruta janë më shpesh të përgatitura ose krem, proteina, kos përdoren si salcë. Desmbëlsirat mund të përgatiten jo vetëm nga frutat vendas, por edhe ekzotikë, duke përdorur receta të huaja, pasi në supermarketet moderne mund të blini çdo përbërës që ju nevojitet për këtë. Ky lloj mund të përfshijë edhe smoothie - fruta të rrahur në një blender me shtimin e qumështit, akullit, akullores dhe përbërësve të tjerë.
- Trajtuar me nxehtësi … Ngrirja përdoret për të përgatitur pudingë frutash, pelte, akullore. Duke zier fruta, mund të përgatitni komposto, pelte, konserva dhe reçel. Metoda e pjekjes prodhon byrekë, ëmbëlsira, kekë, kifle, kifle dhe pasta me mbushje frutash, si dhe fruta të pjekura.
Ne gjithashtu duhet të nxjerrim në pah ëmbëlsirat me flakë të nxehta të frutave, të cilat shërbehen në tryezë në një pjatë të nxehtë. Vetë frutat mund të mos trajtohen me nxehtësi, por atyre u shtohet një sasi e vogël alkooli e fortë, e cila i vihet flakës menjëherë para se t’i shërbeni. Vodka, rum, liker, raki, konjak ose uiski pas ndezjes përmirësojnë shijen e pjatës dhe i japin asaj një aromë origjinale.
Shumë shpesh, kremrat janë shtresa përfundimtare në ëmbëlsirat e frutave. Kjo mund të jetë salcë klasike e rrahur, gjizë dhe salcë kosi, krem kremi, krem gjalpë ose beze. Ata që ndjekin figurën e tyre preferojnë të gatuajnë ëmbëlsira frutash me kos me pak yndyrë ose edhe me një produkt me pak yndyrë.
TOP 7 receta për ëmbëlsirat e frutave
Ju mund të bëni një ëmbëlsirë frutash duke përdorur teknologji të ndryshme të përpunimit. Nëse dëshironi që të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe sa më e shëndetshme, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje produkteve të ëmbëlsirave, lista e përbërësve të të cilave nuk përmban sheqer. Pasi të keni zotëruar parimet themelore të bërjes së ëmbëlsirave të frutave, mund të eksperimentoni në mënyrë të pavarur me mbushjet dhe përbërësit, duke krijuar recetën e autorit tuaj.
Sallatë frutash me salcë gjizë
Kjo ëmbëlsirë frutash me gjizë dhe salcë kosi është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur. Grupi i frutave të përdorura mund të ndryshohet, veshja është perfekte me kivi, luleshtrydhe, mjedër ose mango.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Mollë - 1 copë.
- Dardhë - 1 pc.
- Portokalli - 1 copë.
- Banane - 1 pc.
- Pjeshkë të konservuara - 100 g
- Sheqeri - 2 lugë
- Krem kosi (20%) - 2 lugë
- Gjizë (5%) - 300 g
Përgatitja hap pas hapi e sallatës së frutave me salcë gjizë:
- Lani frutat. Qëroni dhe mbillni mollën dhe dardhën. Qëroni portokallin dhe bananen.
- Fërkoni gjizën përmes një sitë, përzieni me sheqer dhe salcë kosi.
- Pritini frutat e freskëta të qëruara dhe pjeshkët e konservuara në kube të mesme.
- Filloni të grumbulloni një ëmbëlsirë me gjizë-fruta, për këtë, vendosni një shtresë bananeje në fund të një tasi transparent, pastaj vendosni në mënyrë alternative mollë, pjeshkë, dardhë dhe portokalli.
- Vendoseni salcën e gjizës në majë të frutave, zbuteni me kujdes.
Desmbëlsira e përfunduar mund të zbukurohet me feta frutash, arra të shtypura, çokollatë të grirë ose thekon kokosi.
Desmbëlsirë frutash me arra dhe konjak
Kjo është një ëmbëlsirë e thjeshtë frutash me arra dhe konjak, në të cilën mollët, ftua dhe limoni zihen me shtimin e alkoolit të fortë dhe mjaltit. Rezultati është një pjatë shumë e ëmbël, gustator me një aromë unike.
Përbërësit:
- Mollë - 3 copë.
- Ftua - 2 copë.
- Limon - 1 pc.
- Arra - 15 copë.
- Ujë - 250 ml
- Mjaltë - 3 lugë
- Sheqeri - 100 g
- Konjak - 60 ml
Përgatitja hap pas hapi e një ëmbëlsire frutash me arra dhe konjak:
- Lani mollët dhe ftua, hiqni lëvozhgën prej tyre, prerë në 4 pjesë, hiqni farat. Pritini çdo të katërtën përgjysmë për së gjati.
- Lani limonët mirë, derdhni ujë të valë për të hequr hidhërimin. Pa hequr lëvozhgën, pritini agrumet në 4 pjesë. Pritini çdo të katërtën në feta.
- Qëroni arrat nga guaska dhe ndarjet, ndajini bërthamat në 8 pjesë.
- Vendoseni ftua në një enë të vogël, derdhni pak ujë. Vendoseni enën në ndezësin e mesëm. Ftojeni ftua të ziejë me nxitje të vazhdueshme.
- Shtoni mollë në ftua, përzieni, ziejini në nxehtësi mesatare për 5 minuta të tjera.
- Shtoni sheqer, përzieni, gatuajeni për 3-5 minuta të tjera në të njëjtën furrë.
- Shtoni feta limoni, përzieni, ziejini për 5 minuta.
- Shtoni mjaltë, përzieni, gatuajeni derisa mjalti të tretet plotësisht.
- Derdhni konjak, shtoni arra, përzieni gjithçka, mbulojeni dhe ziejini për 10-12 minuta, duke e trazuar ëmbëlsirën herë pas here.
Ftoheni ëmbëlsirën e përfunduar të frutave dhe arrave me konjak, vendoseni bukur në një pjatë të sheshtë dhe dekorojeni me fije karamel sipas dëshirës.
Mus frutash me xhelatinë
Kjo ëmbëlsirë me fruta të lehta dhe të rrahur është veçanërisht e popullarizuar gjatë verës, dhe jo vetëm që është e shkëlqyeshme për freskim, por edhe shpejt e kënaq urinë. Ka shumë fruta të ëmbla në të, kështu që nuk keni nevojë të përdorni sheqer. Isshtë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, por meqenëse kjo është një ëmbëlsirë frutash me xhelatinë, do t'ju duhet të prisni derisa musi i përfunduar të trashet pak. Pasi të shijoni pjatën, do të dini që jeni shpërblyer për pritjen tuaj. Nga sasia e propozuar e produkteve, do të dalin 2-4 racione të musit.
Përbërësit:
- Banane - 1 pc.
- Portokalli - 1 copë.
- Mollë - 2 copë.
- Luleshtrydhe - 150 g
- Xhelatinë - 10 g
- Ujë - 2-3 lugë.
Përgatitja hap pas hapi e musit të frutave me xhelatinë:
- Zieni ujin dhe ftoheni.
- Derdhni xhelatinë me ujë, prisni që të fryhet. Kjo mund të zgjasë 5-10 minuta.
- Lani frutat. Qëroni dhe mbillni mollët. Hiqeni lëkurën nga banania. Hiqni rrjedhjet nga luleshtrydhet.
- Transferoni frutat dhe manaferrat në një tas blender dhe rrihni plotësisht derisa të formohet një masë homogjene me gëzof.
- Lani portokallin, prerë në gjysmë, shtrydhni lëngun nga të dyja gjysmat.
- Kur xhelatina fryhet, shtoni lëng portokalli në të dhe vendoseni në një banjë me ujë derisa xhelatina të tretet plotësisht në lëng.
- Derdhni lëngun me xhelatinë të tretur në tasin e blenderit tek përzierja e frutave dhe manave. Mundi gjithçka tërësisht.
- Derdhni ëmbëlsirën me fruta dhe kokrra të kuqe që rezultojnë në tasa dhe ftoheni që të trashen.
Garnizoni me gjysmat e luleshtrydheve dhe gjethe nenexhiku para se ta shërbeni.
Desmbëlsirë hurmë me krem të rrahur
Kjo është një ëmbëlsirë frutash tepër e shijshme me krem, në të cilën ëmbëlsia e thartë e hurmës kombinohet me aromën e mjaltit dhe shënimet pikante të konjakut.
Përbërësit:
- Hurmë - 1 pc.
- Krem (32%) - 150 ml
- Konjak - 2 lugë
- Sheqer - 2 lugë
- Mjaltë i lëngshëm - 1 lugë gjelle
- Thekon bajame - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e ëmbëlsirës së hurmës me krem të rrahur:
- Lani hurmën. Me një thikë të mprehtë, hiqni me kujdes lëkurën prej saj, prerë pulpën në copa të vogla.
- Përhapni hurmat e prera në fund të tasave, spërkatni me sheqer sipër dhe spërkatni me raki.
- Rrihni kremin derisa të krijohet një shkumë e ftohtë, gradualisht shtoni mjaltë gjatë gatimit.
- Hedhim me lugë kremin e rrahur mbi hurmat duke përdorur një lugë ose qese pastiçerie.
- Vendosini tasat me ëmbëlsirë në frigorifer për 2 orë.
- Vendosni një tigan të thatë në zjarr, vendosni thekon bajame mbi të, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, të ftohen.
- Spërkatni drithërat e ftohur mbi kremin e rrahur.
Nëse nuk keni gjetur thekon bajame, mund ta zbukuroni ëmbëlsirën me çokollatë të grirë ose feta të freskëta frutash.
Pelte frutash "Jelly"
Atdheu i "Zhelo" është Sicilia me diell. Në këtë ëmbëlsirë, pelte frutash fiksohet jo me xhelatinë, por me niseshte misri. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të ngatërrohet me pudingun, pasi vetëm përbërësit bimorë përfshihen në përbërje, dhe struktura është jashtëzakonisht uniforme. Zhelo është në thelb një pelte pa yndyrë ose një ëmbëlsirë vegane me shije të lehtë frutash. Në Sicili, ëmbëlsira portokalli është më e preferuara, por mund të përgatitet nga luleshtrydhet, shalqinjtë dhe madje edhe ushqimet krejtësisht të ëmbëlsuara si kafeja, bajamet ose kanella. Pelte portokalli-mandarinë është një interpretim origjinal i ëmbëlsirës klasike siciliane.
Përbërësit:
- Portokalli - 7 copë.
- Mandarin - 4 copë.
- Niseshte - 75 g
- Sheqer i grimcuar - 75 g
Përgatitja hap pas hapi e pelte frutash Jello:
- Lani portokallet dhe mandarinat, pritini përgjysmë dhe shtrydhni lëngun. Kjo mund të bëhet me dorë ose duke përdorur mjete speciale.
- Ftoheni lëngun në frigorifer.
- Shtoni niseshtenë dhe sheqerin në lëngun e ftohtë dhe përzieni plotësisht me një kamxhik derisa përbërësit të treten plotësisht.
- Vendoseni përzierjen në zjarr, lërini të ziejnë dhe ziejini për 1 minutë.
- Derdhni "Jelly" që rezulton në enët dhe lëreni të ftohet plotësisht. Për të shpejtuar vendosjen e ëmbëlsirës, mund ta vendosni në frigorifer.
Para servirjes, ëmbëlsira pelte frutash "Zhelo" mund të zbukurohet me feta portokalli ose mandarina.
Mollë karamel me akullore
Kjo është një ëmbëlsirë e shijshme me fruta që kërkon jo më shumë se 45 minuta për tu përgatitur. Fruti është i karamelizuar shumicën e kohës, por besoni se shija e shijshme e kësaj pjate do t'ju shpërblejë për të gjitha përpjekjet tuaja. Për të përgatitur një ëmbëlsirë frutash nga mollët e karamelizuara, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje, dhe ka përbërës për të në çdo kuzhinë. Sasia e specifikuar është e mjaftueshme për 2 racione ëmbëlsirë frutash me akullore.
Përbërësit:
- Mollë - 3 copë.
- Sheqeri - 25 g
- Gjalpë -25 g
- Arra - 30 g
- Akullore sundae - 1 pako
Përgatitja hap pas hapi e mollëve karamel me akullore:
- Lani mollët, hiqni lëkurën prej tyre, hiqni farat dhe prerë në feta.
- Transferoni fetat e mollës në një tas të veçantë dhe spërkateni me sheqer.
- Shkrini gjalpin në një tigan, vendosni feta frutash në të.
- Skuqini mollët deri në ngjyrë kafe të artë, kur të fillojnë të karamelizohen, i ktheni në anën tjetër.
- Qëroni arrat nga guaska dhe ndarjet, pritini plotësisht me thikë ose blender.
- Transferoni mollët e karamelizuara në tasa të thellë, spërkatini me arra të copëtuara sipër.
- Vendosni një top akullore sipër arrave dhe hidhni mbi ëmbëlsirën me shurupin e mbetur pasi keni skuqur mollët.
Desmbëlsirë me fruta qumështi
Kjo është një ëmbëlsirë frutash delikate jorealiste pa pjekje, e cila kombinon jo vetëm ushqime të shijshme, por edhe të shëndetshme të pasura me të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme. Nëse nuk dini si ta bëni fëmijën tuaj të hajë produkte të qumështit, sigurohuni që të shikoni recetën për këtë ëmbëlsirë me qumësht dhe fruta.
Përbërësit:
- Banane - 1 pc.
- Kivi - 1 copë.
- Dardhë - 1 pc.
- Prunes - 100 g
- Xhelatinë - 10 g
- Sheqeri - 200 g
- Qumësht - 160 ml
- Krem kosi - 500 g
Përgatitja hap pas hapi e ëmbëlsirës së qumështit dhe frutave:
- Derdhni gjysmën e qumështit mbi xhelatinë. Prisni që të fryhet. Kjo mund të zgjasë 20-30 minuta.
- Derdhni qumështin e mbetur në një tigan, shtoni përzierjen e xhelatinës, vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë me nxitje të vazhdueshme. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Rrihni salcë kosi me sheqer, shtoni përzierjen e xhelatinës, rrihni përsëri.
- Lani frutat, qëroni, hiqni farat nga dardha. Prisni imët banane, kivi, dardhë.
- Nëse kumbulla është e fortë, derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni për gjysmë ore. Pastaj kullojeni dhe copëtoni imët.
- Vendosni një shtresë kumbulla të thata, dardha, banane dhe kivi në gota të larta të përgatitura paraprakisht.
- Mbushni frutat me kremin e përgatitur dhe ftoheni për disa orë.
Për ta bërë ëmbëlsirën e frutave në një gotë të duket e bukur, mund ta spërkatni me çokollatë të grirë para se ta shërbeni, zbukuroni me manaferrat e freskëta ose gjethet e mentes.
