Kush nuk e do dolmën gjeorgjiane të bërë nga gjethet e rrushit, qengjit të grirë me lëng, orizin dhe perimet e skuqura? Dhe nëse ende shërbehet me salcë, atëherë askush nuk do të refuzojë një pjatë të tillë. Recetë hap pas hapi me një foto të salcës së dolmës së bardhë. Recetë video.
Dolma është një meze e shijshme orientale në gjethet e rrushit. Kjo pjatë është e ngjashme me rrotullat tona të lakrës, vetëm gjethet e lakrës shërbejnë si mbështjellës për ta, dhe madhësia është shumë më e madhe se dolma. Shërbimi klasik i dolmës me një salcë të bardhë të freskët, e cila më së shpeshti përgatitet në bazë të produkteve të qumështit të fermentuar. Por ju mund të bëni salcë për dolma jo vetëm prej tyre. Ka shumë receta dhe secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Sot do të ndaj recetën për një nga versionet më të njohura të recetës së salcës dolma. Bazohet në kos natyral pa aditivë, majonezë, hudhër dhe barishte. Mjafton të derdhni dolma me një salcë të tillë, pasi pjata do të marrë menjëherë freski dhe do t'ju lejojë të zbuloni më mirë shijen e re të hollë të ushqimit. Shtë e zakonshme të shërbeni salcën veçmas në një enë të veçantë, në mënyrë që secili ngrënës të mund të rregullojë në mënyrë të pavarur sasinë e tij. Përkundër faktit se receta për salcën dolma është shumë e thjeshtë, ajo gjithashtu ka disa sekrete gatimi, të cilat, natyrisht, nuk janë të shumta, por është më mirë t'i njohësh ato.
- Kur zgjidhni bazën për salcën, mbani mend se duhet të jetë e lehtë, kështu që zgjidhni ushqime me një përmbajtje të ulët yndyre.
- Shtë gjithashtu e rëndësishme që ushqimi të jetë i freskët dhe jo shumë acid.
- Freskia i jepet salcës me lëng limoni ose lëvore, gjethe nenexhiku, qepë jeshile … Në disa receta, kastraveci i grirë në një rende të imët jep freski.
- Shtimi i barishteve të freskëta pikante nuk do të prishë salcën e dolma.
- Ka receta salce që përfshijnë vezë të papërpunuara. Pastaj duhet ta gatuani në një banjë me ujë ose mbi nxehtësi shumë të ulët. Përndryshe, vezët do të përkulen dhe salca do të jetë e trashë.
Duke marrë parasysh këto rekomandime, çdo amvise, madje edhe një e papërvojë, do të bëjë një salcë të shijshme dolma.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 259 kcal.
- Shërbimet - 350
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Kos natyral pa aditivë - 200 ml
- Kopër - bandë
- Majonezë me pak yndyrë - 150 ml (kam 30% yndyrë)
- Kripë për shije
- Cilantro - bandë
- Hudhër - 2 karafil
- Qepë jeshile - disa degë (kam ngrirë)
Përgatitja hap pas hapi e salcës së dolmës së bardhë, recetë me foto:
1. Kombinoni kosin me majonezë në një tas të thellë.
2. Qëroni hudhrat, lani dhe kaloni nëpër një shtyp ose copëtoni imët me një thikë të mprehtë. Dërgojeni në salcë. Shtoni edhe pak kripë.
me
3. Shtoni barëra të lara, të thata dhe të copëtuara në ushqim. Nëse e përdorni të ngrirë, atëherë nuk është e nevojshme ta shkrini. Vendoseni në salcë, do të shkrihet në të. Llokoçiseni mirë salcën dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë para se ta shërbeni. Vlen të përmendet se një salcë e tillë dolma e bardhë mund të ruhet në frigorifer deri në një javë në një enë qelqi dhe një kapak të mbyllur fort.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni salcë dolma.
