Si të gatuajmë shpejt tranguj turshi? TOP-5 receta për turshi trangujve në një kavanoz, tigan, qese, me hudhër, barishte, mustardë … Karakteristikat e gatimit dhe këshillat e kuzhinës. Receta video.
Kastravecat turshi janë një meze tradicionale e kuzhinës ruse. Ndryshe nga kastravecat turshi, ata gatuajnë shumë më shpejt, dhe për shkak të një kriposje të shkurtër, ato rezultojnë të jenë pikante dhe më pak të kripura. Sot ka një numër të madh të të gjitha llojeve të mënyrave për t'i përgatitur ato. Vitet e fundit, recetat për tranguj të kripur të menjëhershëm kanë qenë të njohura, të cilat hahen në një orë e gjysmë. Kastravecat e tillë të shpejtë të kripur lehtë gatuhen në një tenxhere, kavanoz ose qese, në shëllirë, vaj ose ujë mineral, me hudhër, erëza ose barishte … Provoni të gjitha recetat dhe do të gjeni për veten tuaj opsionin që ju pëlqen më shumë.
Turshi të shpejta - Karakteristikat e gatimit dhe këshilla për gatimin
- Varietetet më të mira të trangujve turshi janë Nezhinsky, Muromsky, Competitor dhe Favorite. Por kastravecat turshi të varieteteve Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy nuk do të jenë më pak të shijshëm.
- Kastravecat e hidhura nuk janë të përshtatshme për turshi.
- Kastravecat turshi kanë një lëkurë me gunga (jo të lëmuar). Rathershtë mjaft e trashë, dhe shtyllat kurrizore në tuberkula janë të zeza dhe me gjemba.
- Zgjidhni tranguj me lëkurë të dendur që është e vështirë të shpohen me thonjtë tuaj. Me një lëkurë të hollë, perimet nuk do të përtypen.
- Preferohet të merrni tranguj me fruta të shkurtër, që variojnë në madhësi nga 5 deri në 15 cm.
- Goodshtë mirë të përdorni tranguj paksa të papjekur për turshi pa një aluzion të zverdhjes. Yellowness tregon se fruti është i pjekur, dhe lëvozhga me fara është e fortë.
- Për turshi, preferohet të merrni tranguj të vegjël në kopsht në shtëpi. Ata kanë një aromë të këndshme dhe shije të ëmbël.
- Këshillohet që të gatuani kazanët e freskëta, të këputura vetëm nga kopshti.
- Nëse të korrat nuk vilen në prag të gatimit, njomni frutat në ujë me akull për 5-6 orë në mënyrë që të thithin lagështi. Edhe pse koha e njomjes në ujë varet nga shkalla e letargjisë së frutave.
- Për t’i bërë trangujve të kripur më shpejt, prerë skajet nga të dy anët dhe frutat e mëdhenj mund t’i copëtoni.
- Barëra dhe erëza të ndryshme mund të përdoren për të përgatitur tranguj të freskët turshi: karafil, tarragon, qershi, gjethe rrikë dhe rrushi, fara qimnon, bimë kopre dhe kërpudha, nenexhik, gjethe dafine, gjethe lisi, arrëmyshk, borzilok, gjethe të pemëve frutore dhe shkurre Me
Shihni gjithashtu se si të përgatitni tranguj të nxehtë për dimër.
Turshi të shpejta në një kavanoz
Avantazhi i turshi të trangujve në një kavanoz është se shtypja nuk kërkohet, ndryshe nga një tenxhere. Edhe pse është më i përshtatshëm për të nxjerrë kazanët nga tigani. Receta përfshin derdhjen e ujit të ftohtë, gjë që i bën trangujt më të freskët.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Kastravecat - sa do të përshtaten në një kavanoz me 3 litra
- Hudhër - 5 karafil
- Zarzavatet e koprës - disa degëza
- Çadra kopër - 2 copë.
- Ujë - sa do të marrë
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
- Kripë - 3 lugë
Gatimi i turshive të shpejta në një kavanoz:
- Lani kastravecat dhe prerë skajet nga të dy anët në mënyrë që të marinohen më shpejt.
- Vendosni një ombrellë kopre dhe disa degëza barishte në fund të një kavanozi të larë mirë.
- Qëroni hudhrat, pritini në 2-3 pjesë dhe vendosni gjysmën e servimit në kavanoz.
- Mbushni kastravecat fort në kavanoz deri në majë.
- Sipër i hedhim koprën e mbetur, hudhrën dhe kripën.
- Derdhni gjithçka me ujë të ftohtë të zier, derdhni uthull dhe mbyllni kavanozin me një kapak plastik.
- Lërini kastravecat të marinohen në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.
- Ftohni kastravecat turshi në një kavanoz të menjëhershëm para se të hani, nëse dëshironi.
Kastravecat turshi në një tigan
Gatim i shpejtë i trangujve turshi në një tigan, të nxehtë. Receta kërkon pak më shumë kohë sesa versioni i mëparshëm. Në të njëjtën kohë, kazanët nuk janë më pak të freskët dhe aromatikë. Përveç kësaj, është e përshtatshme t'i vendosni në një tigan dhe të merrni perime të gatshme prej saj.
Përbërësit:
- Tranguj - 1 kg
- Ujë - 1 l
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqer - 1 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Gjethet e rrushit - 2 copë.
- Gjethe rrikë - 2 copë.
- Çadra kopër - 2 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Piper i zi - 5 bizele
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
Gatimi i trangujve turshi në një tigan:
- Lani kastravecat dhe prerë "prapanicat". Pritini frutat në të katërtat nëse dëshironi për të shpejtuar kohën e gatimit.
- Për shëllirë, vloni ujin së bashku me sheqerin dhe kripën dhe ftoheni.
- Vendosni gjethet e rrushit të thatë dhe rrikë, cadrat e koprës dhe karafilët e qëruar të hudhrës në një tigan.
- Vendosni kastravecat fort sipër.
- Derdhni shëllirë mbi perimet.
- Shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e specit dhe uthullën në tigan. Nëse dëshironi, nuk mund të shtoni uthull, atëherë trangujt do të dalin jo turshi, por pak të kripur.
- Bëni shtypje duke mbuluar kastravecat me një pjatë të përmbysur dhe duke vendosur diçka të rëndë në majë.
- Hiqni kastravecat në një tigan dhe marinojini në frigorifer për 2 orë.
Kastravecat turshi në një paketë
Kastravecat turshi në një qese në një mënyrë të shpejtë ndihmojnë veçanërisht mirë kur nuk është e mundur të përgatisni një turshi, për shembull, në natyrë. Kastravecat janë të kripur në lëngun e tyre, gjë që i bën ata të bëhen krokantë. Përveç kësaj, qesja ruhet në mënyrë të përshtatshme në frigorifer.
Përbërësit:
- Tranguj - 1 kg
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 1 kokë
- Borzilok dhe kopër - 1 tufë secila
- Spice - 2-3 bizele
- E zezë dhe erëza - 5 bizele
Gatimi i trangujve turshi në një qese:
- Lani kastravecat, nëse është e nevojshme, para-njomni në ujë të ftohtë.
- Shponi kastravecat me kruese dhëmbësh në disa vende për t’i bërë të gatuhen më shpejt.
- Lani zarzavatet, qëroni hudhrat. Mos e prishni gjithçka shumë mirë.
- Vendosni barishtet dhe hudhrat në një qese plastike. Për forcë, mund të përdorni dy qese duke i futur njërën brenda tjetrës.
- Vendosni kastravecat sipër.
- Vendosni bizele të zeza dhe të erëzave mbi to. Mund t’i shtypni me thikë për t’i dhënë më shumë shije erëzave.
- Spërkatni kastravecat me kripë, mbyllni qesen fort dhe tundeni për të përzier përbërësit.
- Ftojeni qesen për 3 orë.
Turshi të shpejta me hudhër
Shërbejeni tranguj turshi tepër të shijshëm me hudhër me patate të reja të ziera. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për përgatitjen e çdo sallate me perime, për shembull, Olivier. Përbërësit janë për kuti litri. Nëse dëshironi, mund t'i rrisni në sasinë e dëshiruar.
Përbërësit:
- Kastravecat - 4-5 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Çadra kopër - 2 copë.
- Sprigs majdanoz - 3 copë.
- Gjethet e rrushit - 2-3 copë.
- Ujë - 1 l
- Kripë - 2 lugë
- Farat e koriandrit - 15 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim turshi të shpejtë me hudhër:
- Lani kastravecat dhe pritini në copa nëse është e nevojshme.
- Qëroni dhe pritni hudhrat përgjysmë. Mund të lini karafil të vegjël të paprekur.
- Lani degëzat e gjetheve të koprës, majdanozit dhe rrushit.
- Vendosni hudhrën, gjethet e rrushit, koprën dhe degët e majdanozit në një kavanoz të pastër.
- Mbushni enën me tranguj, duke i vendosur ato vertikalisht, dhe vendosni një degëz majdanoz në krye.
- Për shëllirë, shtoni kripë në ujë të valë, shtoni farat e koriandrit, piperin e zi dhe kripën dhe ziejini gjithçka për 5 minuta.
- Derdhni shëllirë të nxehtë mbi trangujve dhe mbyllni kavanozin me një kapak plastik.
- Lërini turshitë e shpejta të hudhrës në temperaturën e dhomës për 5 orë.
Kastravecat e kripura të shpejta me mustardë
Falë uthullit, kastravecat e kripur të shpejtë do të jenë gati për të ngrënë në vetëm disa orë, dhe perimet e mustardës do të fitojnë një shije të lehtë pikante. Nëse ju pëlqejnë ushqimet e nxehta, mund të dyfishoni sasinë e mustardës.
Përbërësit:
- Tranguj - 1 kg
- Hudhër - 4 karafil
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 2 lugë
- Uthull tryeze - 1 lugë
- Mustardë - 0.25 lugë
- Piper i zi i bluar - 0.25 lugë
Gatimi i trangujve të shpejtë të kripur me mustardë:
- Lani kastravecat, pritini në të katërtat dhe vendosini në një tas të thellë.
- Shtoni kripë, sheqer, uthull, mustardë, piper të bluar. Shtoni gjithashtu kopër të copëtuar dhe hudhër të grirë.
- Përzieni ushqimin, mbulojeni me një pjatë ose kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
