Karakteristikat e përgatitjes së pastave të shijshme. TOP 8 recetat më të mira të biskotave të bajames. Receta video.
Makaronat janë një ëmbëlsirë e shijshme me origjinë nga kuzhina tradicionale turke. Produktet e pjekura zakonisht përbëhen nga bajame të hidhura, sheqer dhe të bardha vezësh.
Karakteristikat e bërjes së makaronave
Makaronat klasike janë aroma në ëmbëlsirat e fëmijërisë. Ndoshta, nuk ka asnjë rus që nuk e ka provuar ëmbëlsirën me arra të përgatitur në përputhje me GOST. Dhe megjithëse kjo ëmbëlsi konsiderohet të jetë pronë e kuzhinës turke, ajo ka fituar prej kohësh zemrat e shumë njerëzve në të gjithë botën. Shpesh mund ta gjeni këtë ëmbëlsirë të këndshme në menutë e kafeneve dhe restoranteve, dhe të gjithë kuzhinierët e përgatisin atë ndryshe. Sidoqoftë, përbërësit kryesorë të trajtimit janë bajamet, sheqeri dhe vezët.
Ju gjithashtu mund të bëni biskota bajame në shtëpi, sepse nuk kërkon kosto të mëdha materiale, dhe Interneti është i mbushur me një larmi recetash. Por, para se të filloni pjekjen, duhet të mësoni disa nga nuancat e gatimit.
"Amaretti" italiane, "makarona" ose "beze" franceze, "kurabiye" turke, ëmbëlsira me bajame sovjetike "në përputhje me GOST" - sido që ta quani këtë trajtim, parimi kryesor i gatimit është i njëjti - produkte cilësore. Vetëm atëherë mund të merrni një cilësi të butë, elastike të arrës dhe një kore të freskët me çarje në krye.
Mund të bëni makarona me ose pa sheqer, me ose pa miell. Në vend të bajames së hidhur të rrallë, mund të përdorni ekstraktin e tij, shija nuk do të ndryshojë nga kjo.
Për më tepër, procesi i gatimit nuk kërkon teknika të rënda të kuzhinës dhe aftësi të jashtëzakonshme, kështu që ju mund të piqni biskota me fëmijët tuaj. Gjëja kryesore është që të keni kohë të shijoni produktet e pjekura vetë para se fëmija juaj t'i hajë ato direkt nga furra.
TOP 8 receta për të bërë makarona
Rrathët aromatik aromatik - cili mund të jetë trajtimi më i mirë për çaj ose kafe? Nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e shtëpisë, dhe në shtëpi "rrokullisni një top", ne sugjerojmë të përdorni metodat e paraqitura më poshtë për të bërë makarona. Një ëmbëlsirë e tillë përgatitet lehtë, shpejt dhe këndshëm.
Recetë klasike e makaronave
E njëjta tortë "sipas GOST", e cila ishte pa ndryshim në çdo ëmbëlsirë dhe "bukë" të viteve 1990. Makaronat e bëra në shtëpi do të kenë të njëjtën shije me ato që njihni nga rinia juaj. Lista e përbërësve për përgatitjen e këtij trajtimi është shumë e kufizuar. Me siguri, do të gjeni ushqim në frigoriferin tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 486 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Bajame - 120 g
- Sheqeri - 300 g
- Vezë - 3 copë.
- Miell - 30 g
Si të përgatitni makaronat klasike hap pas hapi:
- Bluajini bajamet derisa të shkumëzohen.
- Thyejeni vezët, të ndara nga të verdhat. Ne kemi nevojë vetëm për proteina. Këshillohet që të zgjidhni vezë të mëdha ose të rrisni sasinë e të bardhës së vezës.
- Përzieni sheqerin dhe bajamet e copëtuara, derdhni proteina.
- Vendoseni përzierjen në një banjë me ujë, ngrohni derisa të trashet.
- Kur brumi të arrijë një temperaturë prej 40-50 gradë, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni miell.
- Derdhni përzierjen e makaronave të përgatitura në një qese tubacioni. Nëse nuk e keni, mund të përdorni një lugë.
- Mbuloni një fletë pjekje me letër pergamene, formoni biskotat, përhapini ato, duke lënë një distancë prej 6-7 cm midis tyre në mënyrë që të mos ngjiten së bashku kur piqni.
- Ngrohni furrën në 180 gradë. Vendosni një fletë pjekje në të për 15 minuta. Kur biskotat të jenë ftohur, ato mund të shërbehen.
Makarona me çokollatë
Jo aq e ëmbël? Shtoni çokollatë! Shkon mirë me arra. Ju mund të zgjidhni sipas dëshirës tuaj - të hidhur, të errët ose të qumështit.
Përbërësit:
- Bajame - 300 g
- Çokollatë - 100 g
- Sheqeri - 150 g
- Miell - 3 lugë
- Të bardhat e vezëve - 3 copë.
- Krem djathi - 100 g
- Kripë - një majë
Si të bëni biskota me bajame çokollate hap pas hapi:
- Përgatitni përbërësit e nevojshëm: ndani të bardhët nga të verdhat, shkrini çokollatën, copëtoni imët bajamet.
- Rrihni të bardhat e vezëve me sheqer dhe një majë kripe me një mikser ose blender deri në majat e buta.
- Gradualisht shtoni miell dhe thërrime bajame, përzieni butësisht me një shpatull.
- Vendoseni brumin me një lugë ose vendoseni me një qese pastiçerie në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene, duke mos harruar të lini një distancë prej 6-7 cm midis secilës biskotë.
- Vendoseni ëmbëlsirën në furrë, të parangrohur në 180 gradë, për 15 minuta.
- Ndërsa biskotat po piqen, përzieni çokollatën e shkrirë me kremin e djathit.
- Hiqini biskotat e përfunduara nga furra. Përhapni një lugë mbushje me çokollatë në fund të një biskote dhe mbulojeni me një rreth të dytë sipër.
Makarona me mjaltë
Si të bëni makarona pa sheqer të shtuar? Lehtësisht! Zëvendësojeni atë me mjaltë. Kjo do të shtojë një aromë pikante dhe të thartë në ëmbëlsirën me arra. Për më tepër, një delikatesë e tillë është shumë më e dobishme. Ka vetëm tre përbërës dhe nuk ka miell, që do të thotë se nuk është vetëm e shijshme, por edhe e ulët në kalori!
Përbërësit:
- Të bardhat e vezëve - 2 copë.
- Mjaltë - 120 g
- Bajame - 120 g
Përgatitja hap pas hapi e makaronave të mjaltit:
- Para-ndani të bardhat e vezëve, rrihni ato në një shkumë të fortë.
- Bluajini bajamet në një mulli kafeje derisa të shkërmoqen imët.
- Shtoni mjaltë në arra, përzieni, transferoni shkumën e proteinave atje.
- Rrokullisni një shtresë brumi dhe pritini biskotat me hapëse biskotash. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje, shtroni figurat.
- Piqeni për 15 minuta në 180 gradë. Garnizoni me farat e susamit, bajamet ose çokollatën.
Biskota me bajame pa miell
Një recetë tjetër pa shtimin e miellit të grurit me një shënim vanilje do ta mbushë shtëpinë me aroma të jashtëzakonshme dhe do t'ju ngarkojë me një humor të shkëlqyeshëm gjatë pirjes së çajit.
Përbërësit:
- Bajame - 300 g
- Vezë pule - 1 pc.
- Sheqeri - 150 g
- Sheqer vanilje - 2 lugë
Si të bëni makarona pa miell hap pas hapi:
- Ndërsa furra po ngrohet deri në 180 gradë, ju duhet të derdhni ujë të valë mbi bajamet. Pas disa minutash, kullojeni ujin dhe më pas hiqeni lëkurën e errët.
- Thani arrat dhe bluajini në miell duke përdorur një blender ose mulli kafeje.
- Rrihni vezën me një kamxhik.
- Derdhni një vezë në një tas me bajame të grira, shtoni sheqer të grirë dhe sheqer vanilje.
- Përziejini tërësisht, gatuajeni brumin dhe formoni ëmbëlsira prej tij.
- Vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe piqeni për 20 minuta.
Biskota me bajame "Amadeo" me fistikë
Ndoshta biskotat më të shijshme që nuk gjenden me siguri në raftet e dyqaneve. I freskët i bajames, aroma dhe shija e likerit Amaretto dhe mbushjes me lëng fëstëk të njomur në shurup - një ëmbëlsirë e vërtetë gustatori. Për të shmangur sherrin e bluarjes së arrave të biskotave, mund të blini miell bajame të gatshëm.
Përbërësit:
- Miell bajame - 250 g
- Sheqer pluhur - 210 g
- Vezë pule - 1 pc.
- Lëkura e limonit - 1 copë.
- Liker "Amaretto" (ose ndonjë liker tjetër kremoz) - 2 lugë gjelle. l
- Ekstrakt vanilje - 2 lugë
- Fistikë (të bluar) - 2 lugë
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 0,5 lugë.
Përgatitja hap pas hapi e biskotave të bajames Amadeo me fëstëkë:
- Grini lëkurën e limonit, përzieni me miellin e bajames dhe 60 g sheqer pluhur. Pastaj shtoni 1 lugë liker, gjysmën e ekstraktit të vaniljes dhe një vezë, duhet të merrni një brumë të butë në cilësi.
- Përzieni 1/3 e brumit me fistikë të bluar.
- Ndani brumin e mbetur të bajames në tre pjesë të barabarta. Bëni të njëjtën gjë me brumin e fëstëkut.
- Rrokullisni salcice të gjata nga të gjitha pjesët.
- Rrafshoni pak shkopinjtë e bajames, vendosni sallamin e fëstëkut brenda, rrokullisni një "log" me dy shtresa.
- Pritini kubet e përfunduar në disa pjesë.
- Përsëriteni procedurën me testin e mbetur.
- Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, vendosni biskotat, të shtruara në një fletë pjekje me pergamenë dhe piqni për 10 minuta.
- Ziejeni shurupin: Kombinoni sheqerin dhe ujin në një tigan. Vendoseni në sobë, prisni që rëra të shpërndahet plotësisht, derdhni një lugë Amaretto dhe ekstraktin e mbetur të vaniljes.
- Zhytini biskotat e përfunduara në shurup fjalë për fjalë për 30 sekonda, pastaj nxirrni me një lugë të prerë dhe rrokullisni në një sasi të madhe sheqeri pluhur.
Biskota me bajame të ligët
Kjo ëmbëlsirë na erdhi nga Italia. Shtë një biskotë e rrumbullakët e pastër me bajame të plota sipër, një strukturë të thërrmuar dhe një aromë të këndshme arre.
Përbërësit:
- Miell gruri - 220-250 g
- Sheqer kallami - 100 g
- Bajame - 120 g
- Lëng frutash - 100 g
- Vaj ulliri - 50 g
- Lëkura e limonit - 1-2 lugë
- Brumë për pjekje - 4 g
Si të bëni makarona të ligët hap pas hapi:
- Grini bajamet (90 g) në një mulli kafeje dhe përzieni me sheqer.
- Hidhni miell dhe pluhur pjekje, derdhni vaj dhe lëng, shtoni lëkurën e limonit, gatuani një brumë që nuk ngjitet në duart tuaja.
- Formoni tortillat dhe zbukurojini me bajame të tëra sipër.
- Ndizni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 180 gradë.
- Përhapni biskotat në një fletë pjekje ose tela, piqni për 15 minuta.
Biskota bajame me miell orizi
Nëse nuk ju pëlqejnë produktet e pjekura me miell gruri, mund të zëvendësoni orizin për të. Atëherë ëmbëlsira juaj do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe aq e shëndetshme sa të jetë e mundur. Mielli i orizit do të shtojë viskozitet në brumë, dhe në mëlçinë e përfunduar - brishtësi të veçantë.
Përbërësit:
- Bajame të bluar - 100 g
- Miell orizi - 200 g
- Sheqeri - 200 g
- Të bardhat e vezëve - 3 copë.
Si të bëni makarona me miell orizi hap pas hapi:
- Bluajini bajamet në një mulli kafeje ose blender deri sa të bëhet miell.
- Përzieni miellin e bajames që rezulton për biskotat e ardhshme me sheqer dhe miell orizi.
- Ndani të bardhët nga të verdhat dhe i rrihni në një shkumë të butë me një mikser ose blender, dërgojini në bajame, gatuajeni brumin.
- Transferoni përzierjen në një qese pastiçerie dhe vendoseni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekje me biskota në të. Piqeni për rreth 20 minuta.
- Sapo kore të plasaritet sipër, ju mund ta hiqni tretësirën tuaj nga furra.
Biskota me bajame me feta limoni
Feta limoni do të ndihmojnë për të shtuar një thartirë qesharake në mëlçinë e arrës. Përveç kësaj, një dekoratë e tillë do të duket shumë e favorshme në raundet me rërë.
Përbërësit:
- Vezë pule - 2 copë.
- Bajame të qëruara - 200 g
- Miell gruri - 200 g
- Limon limoni - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 100 g
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Të verdhat e vezëve - 1 pc.
- Limon - 3 copë.
- Sheqer i grimcuar për spërkatje - 3 lugë.
- Gjalpë - 200 g
Si të bëni biskota bajame të grimcuara limoni hap pas hapi:
- Thërrmoni bajamet, shtoni sheqer, gjalpë të zbutur, miell gruri, vezë dhe lëng limoni.
- Formoni një brumë të butë, mbështilleni me film ngjitës dhe dërgojeni për të "pushuar" në frigorifer për dy orë.
- Pastaj nxirrni brumin nga frigoriferi, formoni salcice, pritini në copa dhe bëni rrumbullakët 4-5 cm në diametër, rreth 5 mm të trasha.
- Pritini limonët në feta të holla dhe vendosini sipër ëmbëlsirës. Spërkatini agrumet sipër me sheqer të grimcuar. Këshillohet të përdorni sheqer të trashë kallami.
- Mbuloni një fletë pjekje me pergamenë, vendosni biskotat dhe dërgojini të piqen në furrë të nxehur në 180 gradë për 15-20 minuta.
Receta video për makaronat
Biskotat e bajames janë të njohura në të gjithë botën. Çdo vend ka emrat e vet për këtë ëmbëlsirë, receta dhe madje edhe tradita shërbimi. Kështu, për shembull, në Norvegji, makaronat piqen për Krishtlindje në kavanoza të veçanta të valëzuara. Por nuk ka shumë rëndësi se cilën ditë vendosni ta gatuani. Mos harroni të mblidhni njerëz pranë jush në një tryezë dhe të shijoni shijen e ndritshme të makaronave me çaj aromatik ose kafe të hidhur.
