TOP 4 receta me fotografi të bërjes së byrekut me gjizë me kumbulla në shtëpi. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Byreku me gjizë mund të përgatitet në 2 mënyra: nga brumi i gjizës ose me mbushjen e gjizës. Secila prej këtyre ëmbëlsirave është e shëndetshme dhe dietike, sepse gjizë nuk i humb vetitë e tij shëruese pas trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, pjatat e tilla janë një mënyrë e mirë për të ushqyer një familje me një produkt të shëndetshëm nëse nuk u pëlqen të hanë gjizë në formën e tij natyrore. Në këtë material, ne do të mësojmë se si të bëjmë një byrek me gjizë në mënyra të ndryshme me kumbulla.
Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve
- Ju mund të gatuani byrek me gjizë në disa mënyra: në furrë, në një tenxhere të ngadaltë, në sobë dhe pa pjekje.
- Mënyra më tradicionale është në furrë. Convenientshtë i përshtatshëm dhe i besueshëm.
- Recetat për multicooker janë pothuajse të njëjta si për furrën. Dallimi i vetëm është se në furrë mund të piqni një byrek të madh mbretëror me shumë mbushje, dhe në multicooker një produkt të vogël duke përdorur modalitetin "Piqem".
- Byrekët e vegjël, byrekët me mbushjen e gjizës, nga brumi i gjizës, fryrjet, djathrat … skuqen në sobë në një tigan ose të skuqur thellë, në një sasi të madhe vaji. Por këtu ekziston një rregull i detyrueshëm: pas tiganisjes, produkti duhet të vihet në një peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt.
- Disa receta nuk përfshijnë trajtimin e nxehtësisë, për shembull, ëmbëlsira me gjizë, byrek me pelte.
- Gjizë për pjekje mund të merret nga 2-9% yndyrë. Nëse është e mundur, gatuajeni vetë nga qumështi i thartë. Pastaj ëmbëlsirat do të jenë veçanërisht të buta dhe të shijshme. Bettershtë më mirë të mos përdorni gjizë me përmbajtje zero yndyre për pjekje.
- Për çdo produkt të gjizës, produktet duhet të përgatiten siç duhet. Djathi i gjizës duhet të grihet përmes një sitë të imët për të hequr qafe gunga, mielli duhet të shoshitet për ta ngopur me oksigjen.
- Kumbullat ose çdo frut tjetër duhet së pari të lahen, të qërohen dhe të copëtohen. Kumbullat e thata (kumbullat e thata) njomen paraprakisht në ujë dhe lihen të fryhen pak.
- Mbushja e gjizës nuk do të përhapet gjatë pjekjes nëse shtoni pak bollgur ose niseshte.
- Nëse mbushja e gjizës është shumë e lëngshme, shtoni kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata dhe fruta të tjera të thata. Ata do të thithin lagështi të tepërt.
- Hedhim pak niseshte mbi brumin e gjizës që byreku të mos laget nga mbushja me lëng.
- Ekzistojnë disa lloje të brumit të bazuara në gjizë: fryrje, maja, gjizë dhe të tjera.
- Mund ta zëvendësoni pluhurin për pjekje me sodë buke, të shuar me acid acetik ose lëng limoni.
Recetë për tortën e gjizës me kumbulla
Receta për byrek me gjizë me kumbulla në furrë është një mundësi e shkëlqyeshme për të kënaqur të afërmit me pasta të mrekullueshme që kënaq me lëngshmërinë dhe butësinë e tyre. Produkti përgatitet shpejt, thjesht dhe nga produktet në dispozicion, ndërsa rezultati është vazhdimisht i shkëlqyeshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 415 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 3 copë.
- Kumbulla - 10 copë.
- Pluhur pjekje - 7 g
- Gjizë - 150 g
Gatimi i tortës së gjizës me kumbulla në furrë:
- Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, shtoni sheqer dhe rrihni mirë.
- Shtoni gjizën në përzierjen e vezëve dhe përzieni gjithçka mirë.
- Ndërsa i trazoni, shtoni miellin e shoshitur dhe pluhurin për pjekje në pjesë të vogla.
- Lani kumbullat, pritini përgjysmë, hiqni gropën dhe pritini në feta.
- Vendoseni brumin në një enë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Vendosni kumbulla në brumë dhe spërkateni me sheqer.
- Dergojeni byrekun me gjizë me kumbulla në furrë të piqet në furrë të parangrohur në 170 ° C për 30-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një hell të drunjtë. Duhet të jetë e thatë pa u ngjitur.
- Ftoheni byrekun e përfunduar, hiqeni nga myku, priteni në copa dhe shërbejeni.
Tortë me gjizë me thërrime
Byreku me gjalpë i shkurtë me kumbulla është një nga pjekjet më të lehta dhe më të shpejta për t’u përgatitur. Produktet e bëra nga brumi i gjizës janë gjithmonë të buta dhe të shijshme. Dhe për ta bërë tortën të butë, është më mirë të gatuani brumin nga përbërësit e ftohur, duke mos i lejuar ata të ngrohen.
Përbërësit:
- Miell gruri - 1, 5 lugë gjelle.
- Gjalpë - 100 g
- Vezë pule - 2 copë.
- Gjizë e butë - 250 g
- Pluhur pjekje - 10 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Kumbulla të kuqe - 200 g
Gatim tortë me gjizë me thërrime:
- Grini gjalpin e ftohur. Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe i shtojmë gjalpit. Shtoni sheqer (1 lugë gjelle) dhe bluajeni ushqimin derisa të shkërmoqet imët.
- Për mbushjen, rrihni sheqerin (0, 5 lugë.) Me vezë me një mikser, shtoni në gjizë dhe rrihni në një masë me gëzof homogjen. Nëse gjiza është kokrrizore, rrihni me një blender derisa të bëhet e pastë.
- Lani kumbullat, thajini, hiqni farat dhe pritini në feta.
- Derdhni gjysmën e brumit në një enë pjekje, shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e gjizës sipër, në të cilën shtypni lehtë kumbullat. Derdhni masën e gjizës me fruta me brumin e mbetur.
- Dërgoni byrekun e gjizës me kumbulla për ta pjekur në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 25 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Byrek me gjizë të shkurtër me kumbulla
Torta e gjizës së thërrmuar me kumbulla është një recetë e shpejtë për dashamirët e pjekjes së gjizës dhe frutave. Byreku është shumë i shijshëm dhe i butë, kombinon mirë kumbullën me kanellën dhe gjizën. Këshillohet që të përdorni kumbulla që nuk janë shumë të buta dhe t'i vendosni ato jo fort pranë njëra -tjetrës, por me një interval të shkurtër.
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Krem kosi 20% - 200 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 150 g
- Gjizë 15% - 250 g
- Niseshte misri - 50 g
- Kanellë për shije
- Vanilinë - për shije
- Kumbull - 300 g
Gatim byrek me gjalpë me kumbulla:
- Në një tas, bashkoni miellin dhe sheqerin (50 g), shtoni gjalpë të fortë të copëtuar dhe fërkojeni ushqimin me duart tuaja për të bërë një thërrime të imët. Pastaj shtoni 1 vezë dhe gatuajeni shpejt në një brumë elastik të butë. Mbështilleni atë në një qese dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.
- Për mbushjen e gjizës për byrek, derdhni salcën e thartë, vezët, sheqerin, niseshtenë dhe gjizën në tasin e blenderit. Shtoni sheqer vanilje sipas dëshirës. Me një mikser ose blender, rrihni gjithçka në një masë homogjene.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe shtroni brumin, duke formuar anët.
- Lani kumbullat, thajini, pritini dhe vendosni brumin. Spërkatini ato me një përzierje kanelle dhe sheqeri.
- Derdhni masën e gjizës mbi produktet.
- Dërgojeni mykun në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta. Pas gatimit, ftohni pak produktin.
Byrek me gjizë çokollate në një tenxhere të ngadaltë
Byrek me gjizë me kumbulla në një tenxhere të ngadaltë është një tandem i mrekullueshëm që do të japë shumë emocione të shijshme dhe pozitive. Falë aftësisë unike të multicooker, byreku përgatitet shpejt por me delikatesë. Produkti i gatuar në të rezulton të jetë i shijshëm, i butë dhe i ajrosur.
Përbërësit:
- Gjizë 15% - 500 g
- Miell - 100 g
- Pluhur kakao - 4 lugë
- Vezë - 2 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Krem kosi - 50 g
- Sheqeri - 150 g
- Kumbull - 200 g
- Pluhur pjekje - 10 g
Gatim byrek me gjizë në një tenxhere të ngadaltë:
- Grini gjizën me një blender derisa të jetë e qetë, dhe rrihni vezët me sheqer derisa të bëhen me gëzof dhe të lehta. Kombinoni të dy masat dhe përzieni. Mos shtoni shumë sheqer në brumin e gjizës, torta do të jetë e ëmbël për shkak të kumbullave, dhe produktet e pjekura të bëra nga brumi i ëmbël do të digjen shpejt.
- Shtoni salcë kosi dhe gjalpë të butë në brumë. Përziejini gjithçka me një mikser.
- Shosh miellin me pluhur kakao dhe pluhur pjekje, dhe i shtojmë brumit.
- Lani kumbullat, thajini, hiqni farat dhe pritini në 2 gjysma.
- Vendoseni brumin e gjizës në tasin me shumë gatime dhe shtypni sipër gjysmat e frutave. Për ta bërë tortën më të lehtë për të dalë nga tigan, lyeni pjesën e poshtme me gjalpë.
- Ndizni modalitetin "Pjekje" në multicooker dhe gatuajeni tortën për 40 minuta.
- Byreku i gatshëm i gjizës mund të shërbehet si ditën e përgatitjes ashtu edhe ditën tjetër, sepse ky lloj i produkteve të pjekura ruan freskinë e tij për një kohë të gjatë.
