Pse është e dobishme reçeli i kumbullës, kush nuk duhet të hajë ëmbëlsirë? Përbërja dhe përmbajtja kalorike, fakte interesante në lidhje me bllokimin e kumbullës.
Jam Kumbulle është një ëmbëlsirë e bërë nga frutat e një kumbulle të zier në shurup të ëmbël. Pas gatimit, vendoset në kavanoza të para-sterilizuar dhe mbështillet për ruajtje afatgjatë. Reçeli rezulton të jetë mesatarisht i ëmbël, por me një thartirë të theksuar - shumë e duan atë për mungesën e shijes së sheqerit. Plotëson në mënyrë të përkryer çajrat e përditshëm të familjes, por gjithashtu mund të shërbejë si një përbërës për të bërë një tortë të bukur për festën. Mos harroni se kjo ëmbëlsirë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, edhe pse përgatitet me shtimin e një sasie të konsiderueshme sheqeri. Sidoqoftë, dobia e bllokimit të kumbullës ruhet vetëm nëse produkti nuk përdoret shumë.
Si bëhet reçeli i kumbullës?
Ekziston një numër i madh i recetave të bllokimit të kumbullës. Kjo metodë e përgatitjes konsiderohet klasike: frutat mbulohen me sheqer në përmasa të barabarta - 1 kg sheqer do të nevojiten për 1 kg kumbulla - dhe ata presin për formimin e lëngut, dhe kur shfaqet një sasi e mjaftueshme, ëmbëlsira e ardhshme vihet në zjarr dhe zihet. Kjo recetë për bllokimin e kumbullës mund të bëhet me një gur, ose mund të hiqni farat së pari, ky proces, natyrisht, kërkon kohë, por ëmbëlsira që rezulton do të jetë shumë më e këndshme për tu ngrënë.
Sa i përket kohës së gatimit, gjithçka varet nga ajo konsistencë që dëshironi të merrni, kështu që, për shembull, një bllokim kumbulle pesë-minutësh gatuhet për vetëm 5 minuta dhe derdhet menjëherë në kanaçe, natyrisht, nuk do të ketë shurup të trashë atë, por më shumë përfitime do të mbeten. Nëse dëshironi të merrni një reçel më të trashë, mund ta gatuani disa herë për 5 minuta, duke e ftohur paraprakisht pas çdo gatimi, ose mund ta gatuani pa ftohur, por atëherë do të duhen 30-50 minuta për të gatuar rresht.
Sidoqoftë, ekziston një mënyrë interesante që ju lejon të përgatitni reçel të shijshëm të trashë kumbulle në 5 minuta: në kohën e zierjes, një trashës i shtohet ëmbëlsirës - pektina, agari ose xhelatina. Vlen të përmendet se, natyrisht, nuk do të trashet menjëherë, natyrisht, por mund të derdhni me siguri bllokim të lëngshëm në kavanoza, pasi ftohet, do të fitojë një trashësi të mirë.
Nëse ju ka mbetur shumë kohë, sigurohuni që të provoni të bëni reçel kumbulle pa gropa. Për ta përgatitur atë, frutat lirohen së pari nga farat, pastaj rrihen në një blender, përzihen me sheqer dhe zihen derisa të arrihet trashësia e dëshiruar, merret një bllokim i mrekullueshëm.
Për të arritur dobinë maksimale, mund të bëni reçel "të gjallë" nga kumbulla, ajo përgatitet në të njëjtën mënyrë si reçeli: frutat zhvishen dhe fshihen me sheqer, por në vend që të gatuhet, ëmbëlsira vendoset në enë plastike dhe futet në frigorifer
Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me bllokimin e kumbullës duke e kombinuar atë me manaferrat dhe frutat e tjerë. Kombinimet më të mira merren me dardha, mollë, kajsi. Shtë gjithashtu interesante të fantazoni me "erëza" - shtoni vanilinë, kanellë, karafil, lëvore limoni në bllokim, kështu që jo vetëm që do të jetë më origjinale, por edhe më e shëndetshme.
Së fundi, vlen të përmendet se nëse nuk mund të hani sheqer për një arsye ose një tjetër, ose në përgjithësi e shmangni atë në dietën tuaj, është mjaft e mundur të bëni bllokim në një zëvendësues, por këshillohet të zgjidhni ëmbëlsues natyralë - mjaltë, stevia, eritritol, ksilitol, sheqer kokosi etj.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e reçelit të kumbullës
Në foto bllokimi i kumbullës
Reçeli i kumbullës është një ëmbëlsirë me kalori të ulët, dhe për këtë arsye të gjithë mund ta hanë atë në përgjithësi, duke respektuar, natyrisht, kufijtë e shëndetshëm. Gjithashtu vini re se sa më pak sheqer të vendosni, aq më shumë dietë do të jetë.
Përmbajtja kalorike e bllokimit klasik të kumbullës, në të cilën përbërësit merren në një raport 1: 1, është 220 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 0.4 g;
- Yndyrë - 0 g;
- Karbohidratet - 55 g.
Duhet të theksohet se përparësia e ëmbëlsirës nuk është vetëm përmbajtja e ulët e kalorive. Kumbulla ka një përbërje të pasur kimike, përmban shumë vitamina dhe minerale që na duhen çdo ditë.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina A, RE - 17 mcg;
- Beta karoten - 0.1 mg;
- Vitamina B1, tiaminë - 0.06 mg
- Vitamina B2, riboflavin - 0.04 mg;
- Vitamina B4, kolina - 1.9 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 0.15 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0.08 mg;
- Vitamina B9, folate - 1.5 mcg;
- Vitamina C, acid askorbik - 10 mg;
- Vitamina E, alfa -tokoferol - 0.6 mg;
- Vitamina K, filokinone - 6, 4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0.7 mg;
- Niacin - 0.6 mg.
Makronutrientët për 100 g:
- Kalium - 214 mg;
- Kalcium - 20 mg;
- Silic - 4 mg;
- Magnez - 9 mg;
- Natriumi - 18 mg;
- Squfuri - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Klor - 1 mg
Mikroelemente për 100 g:
- Alumini - 223 mcg;
- Bori - 39 mcg;
- Vanadium - 0.6 mcg;
- Hekuri - 0.5 mg;
- Jod - 4 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangan - 0, 11 mg;
- Bakër - 87 mcg;
- Molibden - 8 mcg;
- Nikel - 15 mcg;
- Rubidium - 34 mcg;
- Selen - 0.1 mcg;
- Fluor - 2 μg;
- Krom - 4 mcg;
- Zink - 0.1 mg.
Frutat gjithashtu përmbajnë komponentë të tillë të dobishëm si acidet organike dhe yndyrore, fibrat dietike, polisakaridet, përbërësit e pektinës, flavonoidet, etj. Natyrisht, shumë nga përbërësit humbasin gjatë gatimit dhe ruajtjes, por një sasi e konsiderueshme e tyre ende mbetet në përbërje e reçelit të kumbullës.
Karakteristikat e dobishme të bllokimit të kumbullës
Për shkak të përbërjes së tij të pasur kimike, bllokimi i kumbullës ka një efekt të dobishëm në trup. Shtë vërtetuar se ndihmon me çrregullimet e jashtëqitjes. Fruti përmban pektinë dhe sorbitol, të cilat kanë një efekt laksativ të theksuar, dhe për këtë arsye duke ngrënë një sasi të vogël ëmbëlsirë çdo ditë, mund të shpëtoni nga kapsllëku kronik. Sidoqoftë, ky nuk është përfitimi i vetëm i bllokimit të kumbullës. Le të shqyrtojmë më në detaje vetitë e tij të dobishme:
- Normalizimi i sistemit kardiovaskular … Produkti ka një efekt të dobishëm në punën e zemrës dhe enëve të gjakut, ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut dhe forcon muret e kapilarëve. Përveç kësaj, ajo stabilizon nivelet e kolesterolit në gjak, parandalon zhvillimin e trombozës dhe gjendjeve akute të zemrës.
- Forcimi i imunitetit … Produkti ka një efekt stimulues në mbrojtjen e trupit, dhe për këtë arsye, gjatë sezonit të ftohtë, bllokimi i kumbullës mund të bëhet jo vetëm një shtesë e shijshme për pirjen e çajit, por edhe një asistent në luftën kundër viruseve. Mbëlsirë ka një efekt kompleks - antipiretik, ekspektorant, diaforik -.
- Përshpejtimi i metabolizmit … Reçeli i kumbullës ka një efekt pozitiv në metabolizëm jo vetëm për shkak të pranisë së pektinës, fibrave dhe sorbitolit, por edhe për shkak të pranisë së vitaminave B. në përbërje. Falë kësaj prone, ëmbëlsira ndihmon në largimin e toksinave dhe toksinave nga trupi, ndihmon për të humbur peshë me përdorim të shëndetshëm.
- Efekt diuretik … Produkti ka një efekt të butë diuretik, dhe për këtë arsye ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të sistemit gjenitourinar dhe ndihmon në shmangien e edemës. Efekti stimulues në veshkat është një hap tjetër i rëndësishëm në mbrojtjen e trupit nga akumulimi i toksinave.
- Parandalimi i mungesës së vitaminës … Përkundër faktit se vitaminat dhe mineralet nuk janë të pranishme në ëmbëlsirë në sasi rekord, në përgjithësi, përbërja e pasur dhe e gjerë vitamina-minerale shpëton nga zhvillimi i mangësive të vitaminave, të cilat shpesh zhvillohen në periudhën vjeshtë-dimër. Në veçanti, produkti kursen nga anemia, duke rimbushur rezervat e hekurit, parandalon osteoporozën, duke luftuar brishtësinë e kockave.
- Efekt antioksidues … Për shkak të përmbajtjes në përbërjen e një sasie të madhe antioksidantësh, reçeli i kumbullës ndihmon në luftimin e niveleve të tepërta të radikalëve të lirë, gjë që parandalon plakjen e hershme, e cila, në veçanti, përmirëson ngjyrën dhe zbut rrudhat. Gjithashtu, efekti antioksidues siguron parandalimin e kancerit.
- Efekt i dobishëm në sistemin endokrin … Thembëlsirë gjithashtu ka një efekt pozitiv në gjëndrën endokrine. Kjo është veçanërisht e rëndësishme duke pasur parasysh faktin se sëmundjet e tiroides - në veçanti, hipotiroidizmi - janë shumë të zakonshme sot.
- Efekti tonifikues … Produkti ka një efekt pozitiv në sistemin nervor. Tonifikohet, gjallëron, përmirëson gjendjen shpirtërore dhe me përdorim të rregullt ndihmon në luftimin e çrregullimeve të kujtesës, pagjumësisë.
Siç mund ta shihni, ëmbëlsira është vërtet shumë e dobishme, dhe për këtë arsye është thjesht e nevojshme të mbyllni kavanozin e bllokimit të kumbullës për dimër në mënyrë që të shpëtoni veten jo vetëm nga ftohjet dhe mangësitë e vitaminave, por edhe për të përmirësuar në mënyrë gjithëpërfshirëse trupin.
