Patëllxhani është një perime popullore. Por jo të gjithë e dinë se si t'i ruajnë ato siç duhet. Një opsion i shkëlqyeshëm është ngrirja, por frutat janë voluminoze dhe nuk mund t'i vendosni shumë prej tyre në frigorifer. Në këtë rast, tharja do të ndihmojë. Një recetë hap pas hapi me një foto të patëllxhanëve të tharë për dimër. Recetë video.
Shumë amvise në vjeshtë mendojnë se si të kursejnë patëllxhanët për dimër. Ato korrren në mënyra të ndryshme: konservimi, bërja e havjarit, ngrirja dhe madje edhe tharja. Metoda e fundit e vjeljes është më pak e rrallë, megjithëse në të njëjtën kohë një sasi e madhe e ushqyesve mbahen në perime. Ju mund t'i thani ato, si perimet e tjera, në një apartament në qytet, dhe procesi nuk është aspak i komplikuar. Vlen të përmendet se është vërtetuar shkencërisht se me tharjen e duhur (në një temperaturë të moderuar) të perimeve, pothuajse të gjitha substancat e dobishme ruhen në to. Në patëllxhanët e tharë, përqendrimi i ushqyesve rritet për shkak të një rënie në masën e frutave.
Përveç kësaj, përgatitjet e thata me të gjitha llojet e shijeve mund të bëhen nga patëllxhanët. Për këtë, përdoren marinada dhe erëza të veçanta. Dhe gustatorët mund të bëjnë patëllxhanë të fortë me shije proshute. Gjatë sezonit të dimrit, ato janë të shijshme për të shërbyer si një meze të lehtë. Para gatimit, patëllxhanët e tharë duhet të ngjyhen në ujë si kërpudhat e thata dhe të gatuhen si zakonisht. Në 30 minuta, perimet do të thithin lëng të mjaftueshëm për tu rikuperuar. Ato mund të përdoren për të përgatitur ushqim sipas recetave konvencionale, si perimet e freskëta.
Vetëm patëllxhanët e pjekur janë të përshtatshëm për tharje, pa dëmtime ose shenja prishjeje. Këshillohet që të zgjidhni fruta të së njëjtës shkallë pjekurie me një lëkurë të hollë, dhe në ato blu të pjekura, bëhet tul i fortë dhe fara të mëdha. Prandaj, patëllxhanët e pjekur nuk janë të përshtatshëm për tharje për dimër; është më mirë të zgjidhni fruta të rinj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 35 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 30 minuta punë aktive, plus kohë për të hequr hidhërimin (nëse është e nevojshme) dhe kohë për tu tharë
Përbërësit:
Patëllxhan - çdo sasi
Përgatitja hap pas hapi e patëllxhanëve të tharë për dimër, një recetë me një foto:
1. Lani patëllxhanët, thajini dhe pritini kërcellin.
2. Pritini frutat në shufra, kube, unaza, gjysmë unaza, apo çfarëdo forme tjetër. Nëse përdoren fruta të pjekura, ato përmbajnë solaninë të dëmshme, e cila shton hidhërim. Duhet të hiqet. Për ta bërë këtë, spërkatni frutat e prera me kripë dhe lërini për gjysmë ore. Pikat do të shfaqen në sipërfaqen e perimeve, së bashku me të cilat hidhërimi do të dalë. Më pas shpëlajini perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.
3. Vendosni patëllxhanët në një fletë pjekje në një shtresë të barabartë dhe dërgojini në furrën e parangrohur në 60 gradë. Thani frutat me derën pak të hapur për të lëshuar avullin. Koha e tharjes mund të zgjasë 2-3 orë. Kthejeni patëllxhanët në mënyrë periodike në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
4. Patëllxhanët e tharë të përfunduar për dimër duhet të jenë të thatë, por të butë. Ruani boshllëkun në një qese letre ose kavanoz qelqi në temperaturën e dhomës.
Ju gjithashtu mund të thani patëllxhanët në një tharëse elektrike në një temperaturë të paracaktuar prej 55 gradë për 25-27 orë. Temperatura në dhomën ku do të vendoset tharësi elektrik duhet të jetë +28 gradë.
Ju gjithashtu mund të përdorni mënyrën e gjyshes së vjetër dhe t'i thani frutat jashtë në hije. Nëse është kështu, mbuloni patëllxhanët me garzë për të mbajtur mizat dhe pluhurin prej tyre. Sillni frutat brenda natës dhe nxirrni jashtë në mëngjes.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan të thatë për dimër.
