Brinjët e viçit të skuqur janë të shijshëm dhe të gjithanshëm, sepse ato mund të shërbehen në tryezë dhe si një meze të lehtë për birrën, dhe si një pjatë anësore për pjatën kryesore për drekë ose darkë. Ne do të mësojmë se si t'i gatuajmë ato në një recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Ka njerëz që nuk mund të jetojnë një ditë pa ngrënë një copë mish. Zakonisht pothuajse të gjithë meshkujt bëjnë pjesë në këtë kategori, por disa nga gjinia femërore gjithashtu i përkasin asaj. Enët e mishit janë të shijshme, të përzemërta, të pasura, tërheqëse me një sërë shijesh dhe variacionesh të përgatitjes. Një pjatë e shkëlqyer janë brinjët e viçit të skuqur në një tigan, të gatuar sipas recetës së propozuar. Ato rezultojnë të jenë të shijshme dhe aromatike, por ato përgatiten mjaft thjesht dhe shpejt. Ato mund të shërbehen me salcë si meze, me perime, barishte, çdo qull, spageti, oriz … Pjata shërbehet për drekë dhe darkë për një vakt familjar, por gjithashtu nuk është turp ta servirësh në një festë tryezë.
Një vakt përgatitet me një sasi minimale të erëzave: piper i zi i bluar dhe arrëmyshk i bluar. Por nëse doni të shtoni më shumë ekspresivitet dhe shkëlqim në pjatë, mund të shtoni erëza abkhaziane, gjeorgjiane, armene ose italiane. Edhe pse në këtë formë, ato rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Kështu që brinjët e viçit të mos jenë shumë të forta, por me lëng dhe të butë, ato duhet të gatuhen së pari në temperatura të larta dhe më pas në temperatura të ulëta. Një zjarr i madh do të mbyllë copat me një kore të freskët, e cila do të mbajë të gjithë lëngun në to, dhe një zjarr i ngadalshëm do të lejojë që mishi të gatuhet mirë brenda, të bëhet i butë dhe i butë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani brinjët e viçit me patate dhe selino në furrë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 239 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Brinjë viçi - 1 kg
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Hap pas hapi gatimi i brinjëve të viçit të skuqur, recetë me foto:
1. Lani brinjët e viçit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Pritini filmin e tepërt të yndyrës dhe prerë ato në segmente të veçanta.
2. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mirë. Pastaj vendoseni mishin në të në mënyrë që viçi të jetë në një shtresë, dhe të mos grumbullohet në një grumbull. Përndryshe, nuk do të skuqet, por menjëherë do të kalojë në modalitetin e zierjes. Lëngu do të dalë nga copat, dhe mishi do të jetë më pak lëng, dhe ndoshta edhe i ashpër.
3. Ndizni nxehtësinë e lartë dhe skuqni brinjët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dy anët. Sigurohuni që të mos digjen.
4. Pastaj e kaloni mishin me kripë, piper të zi dhe arrëmyshk. Llokoçis viçin, mbulojeni tiganin me kapak dhe kthejeni nxehtësinë në cilësimin më të ulët. Piqini brinjët e viçit për 15-20 minuta derisa të zbuten nga brenda. Kontrolloni gatishmërinë me prerjen e thikës; lëngu i qartë duhet të rrjedhë prej tij pa njolla gjaku.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani brinjët e viçit në një kazan me qepë.
