Një pjatë ushqyese e nxehtë e parë e mishit që nuk do të lërë askënd indiferent - trupi i mishit me veshka dhe mish të tymosur. Le të zbulojmë një recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shije intensive e mishit, aromë e mishit të tymosur, thartirë e lehtë - hodgepodge - baza themelore e kuzhinës ruse, sipas William Pokhlebkin, një klasik i gastronomisë ruse. Kjo është një nga pjatat e pakta ku thjeshtësia teknologjike e përgatitjes, shija e pasur, pamja spektakolare dhe rezultati i mahnitshëm kombinohen në mënyrë harmonike. Kjo supë ruse kombinon një shije të thartë-të kripur-pikante në të njëjtën kohë. Por, përkundër një trazire të tillë të paletës së kuzhinës, ushqimi është vërtet i shijshëm.
Baza e supës është supë. Sipas rregullave, nuk keni nevojë ta kripni atë. Sepse hodgepodge është e ngopur me kripë nga mish i tymosur, turshi dhe salcë domatesh. Për versionin më të thjeshtë të hodgepodge të bërë në shtëpi, mund të merrni supë mishi ose pule. Barku i derrit të tymosur, këmbët e pulës së tymosura ose ndonjë sallam i tymosur janë të përshtatshme si mish i tymosur. Gjithashtu konsiderohet një hodgepodge e vërtetë klasike nëse gatuhet me veshka. Por nëse ky produkt ju tremb, atëherë mund të merrni gjuhën ose stomakun tuaj. Përveç kësaj, turshitë e skuqura konsiderohen një atribut integral. Dhe në fushën e improvizimit në përzgjedhjen e përbërësit të mishit, mishit të tymosur dhe metodës së prerjes së produkteve, duhet të vendosni për përdorimin e pastës së domates ose domateve të skuqura. Prekja e fundit është lëngu i limonit ose pykë limoni të zhytur në secilën racion. Përmasat e ushqimit varen nga trashësia dhe aciditeti i dëshiruar i pjatës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 68 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 4-5
- Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 300 g
- Fileto pule - 1 pc.
- Barku i derrit të tymosur - 250 g
- Këmba e pulës së tymosur - 1 pc.
- Veshkat - 3 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Tranguj turshi - 3 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Pastë domate - 2 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Spice - 3 bizele
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e një përzierje mishi të përzier me veshka dhe mish të tymosur, një recetë me një foto:
1. Para së gjithash, kujdesuni për veshkat tuaja. Ato mund të përgatiten në disa mënyra. Thithni të parën për 6-8 orë, ndërsa ndërroni ujin çdo 1.5 orë. Pastaj zieni në 2 ujëra. Kullojeni të parën pasi të vlojë për 5 minuta dhe sillni të dytën derisa të zbutet. Opsioni i dytë është t'i vloni menjëherë, por gjatë gatimit, ndryshoni ujin 5-7 herë pasi të vlojë për 5-7 minuta, dhe silleni në gatishmëri në ujin e fundit. Veshkat zihen për rreth 50-60 minuta. Por koha e gatimit ende varet nga madhësia. Ato mund të zihen të tëra ose të priten në feta.
2. Shijoni gatishmërinë e veshkave sipas butësisë së tyre. Pasi të jenë ftohur i presim në kubikë të mesëm. Duke vepruar kështu, mbani në mend se të gjitha produktet duhet të priten njësoj që pjata të duket e bukur.
3. Ndërsa veshkat po njomen dhe ziejnë, përgatiteni supën. Lani derrin dhe pulën, të prera në copa të vogla, siç duhet të duken në pjatën e përfunduar, shtoni qepën e qëruar dhe fletën e dafinës.
4. Pritini kastravecat dhe karotat në kube të vogla dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh deri në kafe të artë.
5. Vendoseni supën të ziejë. Pas zierjes, hiqni shkumën që rezulton, ndizni nxehtësinë dhe gatuajeni supën për 1 orë. Hiqni qepën në fund të gatimit. Ajo i dha pjatës shije, përfitim dhe aromë.
6. Pastaj shtoni tranguj të skuqur me karota në supën e përfunduar.
7. Vendosni këmbën e pulës së tymosur të prerë në feta dhe barkun e derrit të tymosur.
8. Shtoni sythat e copëtuar.
nëntëDhe vendoseni paste domate.
10. Ziejeni dhe ziejeni ushqimin për 10 minuta. Sezoni me piper të bluar dhe kripë nëse është e nevojshme.
11. Shërbejeni hodgepodge -in e përgatitur të nxehtë dhe shtrydhni 1 lugë çaji në secilën pjesë. lëng limoni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani Mish Solyanka.
