Vera … është një kohë e mrekullueshme kur mund të dilni në natyrë dhe të shijoni pjatat e gatuara në skarë. Pas vaktit më të njohur në zjarr, qebapit të mishit, i dyti më i popullarizuari konsiderohet të jetë patatja në një hell. Le ta gatuajmë!
Përmbajtja e recetës:
- Si të skuqni patatet në skewers - hollësitë e gatimit
- Patate qymyr druri në hell
- Patate në skewers në skarë
- Patate me proshutë në raft teli
- Shashlik patate në hell
- Receta video
Vera, ditë të nxehta me diell, duke pritur fundjavën për të shkuar në dacha, shëtitje, natyrë dhe për të bërë një piknik. Sigurisht, ju duhet të paguani haraç dhe para së gjithash të gatuani pjatën më të njohur në qymyr - Barbecue. Por pas kësaj, mund të piqni jo vetëm mish, por edhe perime në hell. Për shembull, patatet në hell kanë një aromë dhe shije unike. Patatet e reja me sallo në hell janë një pjatë tepër e shijshme që të rriturit dhe fëmijët e shijojnë me kënaqësi. Ata e gatuajnë vetë ose si një shtesë e mrekullueshme për mishin. Në këtë përmbledhje, ne do të shqyrtojmë të gjitha sekretet e përgatitjes së tij dhe do të ndajmë recetat më të njohura.
Si të skuqni patatet në skewers - hollësitë e gatimit
Do të duket, çfarë mund të jetë më e thjeshtë se patatet sesa gatimi i patateve në hell. Por si ta bëni atë në mënyrë të shijshme në mënyrë që zhardhokët të mos shpërbëhen dhe në të njëjtën kohë të mos digjen? Sigurisht, ka disa sekrete të vogla këtu, për të cilat do të flasim më poshtë.
- Patatet e ndryshme kërkojnë kohë të ndryshme gatimi, prandaj përdorni të njëjtën varietet patatesh për të gatuar në mënyrë të barabartë.
- Shumëllojshmëria më optimale e patates është e zier mesatarisht me një lëvore rozë. Modeshtë mesatarisht e fortë dhe ruan formën e saj mirë pas trajtimit të nxehtësisë.
- Zhardhokët shumë të mëdhenj do të rrisin kohën e pjekjes, prandaj është e këshillueshme që t'i prisni në copa ose feta. Në këtë rast, feta gjatë prerjes duhet të jenë të njëjta në mënyrë që të gatuhen në të njëjtën kohë.
- Për të siguruar një kore të freskët në zhardhokët, niseshteja e tepërt duhet të hiqet prej tyre. Për ta bërë këtë, patatet e përpunuara ngjyhen në ujë të ftohtë për rreth një orë, pastaj thahen me një peshqir letre dhe piqen.
- Patatet skuqen në qymyr të ngrohur mirë, por pa flakë. Zjarri i hapur nuk duhet të lejohet, dru zjarri duhet vetëm të digjet. Nëse flaka shpërthen në natyrë, ajo duhet të shuhet me një llak marinade ose ujë të thjeshtë. Sidoqoftë, opsioni më i mirë është spërkatja me kripë.
- Fundi i Barbecue duhet të ketë vrima për marrjen e ajrit.
- Distanca midis prushit dhe patateve duhet të jetë rreth 15 cm. Kjo është ideale për gatim. Duke e vendosur hellin më poshtë, patatet do të digjen, më të larta - do të duhet shumë kohë për të gatuar.
- Kuzhinierët Kaukazian përdorin dru nga pemët frutore për tiganisjen e qebapëve në skarë. Ata i japin shije ushqimit.
- Bettershtë më mirë të ndizni shkrimet me letër ose copëza, dhe jo me një lëng të veçantë.
- Në mot të keq ose në ditët e dimrit, ju mund të gatuani patate po aq mirë në hell në furrë.
- Bettershtë më mirë të kripni patatet në fund të gatimit, sepse kripa ndihmon në gatimin e zhardhokëve dhe ato mund të shpërbëhen në copa.
- Gatishmëria e pjatës mund të kontrollohet duke shpuar zhardhokun me një kruese dhëmbësh. Nëse shkon mirë, atëherë patatet janë gati. Gatishmëria nuk kontrollohet me pirun ose thikë, sepse patatet mund të prishen.
- Nëse patatet janë gatuar me sallo dhe janë shumë të yndyrshme si rezultat, mund t'i vendosni në një shtresë të trashë peshqirësh letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Patate qymyr druri në hell
Vjeshta, pranvera, vera është një kohë e mrekullueshme për të dalë jashtë për të gatuar patate në hell. Receta është mjaft e thjeshtë, dhe mund të përgatitet edhe pas një dite pune duke u mbledhur me miqtë në pyll ose thjesht në oborr dhe duke bërë një festë të vogël.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 187 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Patate - 1 kg
- Trëndafil - 500 g
- Hudhër - 3 koka
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Lani dhe thani edhe patatet.
- Bëni dhëmbëzime në formën e vrimave të vogla në të dy anët e secilës zhardhok.
- Pritini proshutën në kube të vogla.
- Qëroni hudhrat.
- I vendosim patatet në një hell, pas proshutës, një thelpi hudhre dhe përsëri patate. Kështu, sallo me hudhër do të jetë në vrimat e patates.
- Rrëshqisni patatet së bashku fort.
- Nëse dëshironi, me thikë në zhardhokët, vizatoni një model me rombë të thellë jo më shumë se 2 mm.
- Deri në këtë kohë, ngrohni qymyrin dhe vendosni hellët e përgatitur në skarë.
- Piqni patatet, duke i kthyer herë pas here. E spërkasim me kripë dhe piper për 5-10 minuta.
Patate në skewers në skarë
Kur të mërziteni me qebapët e mishit, bëni një piknik dhe gatuajini patatet në hell në skarë. Kjo është një pjatë e thjeshtë, megjithatë, mund të befasojë dhe përkëdhelë gustatorët më të përkëdhelur.
Përbërësit:
- Patate - 1 kg
- Kripë deti - 1 lugë
- Gjethe dafine të freskëta - 10 copë.
- Trëndafil - 250 g
Gatim hap pas hapi:
- Lani zhardhokët e vegjël, të gjatë, të barabartë dhe thajini me një peshqir letre.
- Shponi një vrimë gjatësore përmes secilës patate me majën e një hell. Mbushni këtë vrimë me sallo dhe kripë.
- Vendosni patatet në një hell në vrimat e bëra dhe vendosni gjethe të freskëta të dafinës midis tyre.
- Ngrohni qymyrin mirë në skarë dhe vendosni hellët. Rrotulloni hellin vazhdimisht gjatë gatimit në mënyrë që zhardhokët të piqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
Patate me proshutë në raft teli
Ju mund të piqni patate me proshutë jo vetëm në hell, por edhe në një raft teli. Pjata përgatitet shumë më lehtë, por rezulton në formën e një tavë me patate. Pjata hahet vetëm ose me një pjatë anësore të mishit.
Përbërësit:
- Patate - 1 kg
- Trëndafil - 300 g
- Hudhër - 4 koka
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë e madhe
Gatim hap pas hapi:
- Lani dhe thani patatet. Nuk keni nevojë ta qëroni, lëvozhga e pjekur rezulton të jetë shumë e shijshme dhe ka shumë veti të dobishme. Pritini secilën zhardhok në gjysmë.
- Pritini proshutën në feta të holla.
- Qëroni hudhrat dhe pritini në rrathë të hollë.
- Merrni një raft teli dhe vendosni gjysmat e patates poshtë në një anë të dendur, të barabartë, gjysmërrethore poshtë.
- Spërkoni patatet me kripë dhe piper.
- Vendosni një fetë hudhër në secilën patate.
- Pastaj vendosni feta yndyre.
- Vendosni përsëri hudhrën në krye, spërkateni me kripë dhe piper të bluar.
- Mbuloni ushqimin me gjysmën tjetër të patates dhe sigurojini zhardhokët me një raft teli.
- Ndizni një zjarr dhe prisni që druri të digjet dhe të kthehet në thëngjill.
- Vendoseni raftin e telit në skarë. Piqni patatet, duke i kthyer ato nga njëra anë në tjetrën disa herë në mënyrë që zhardhokët të skuqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
Shashlik patate në hell
Skefat e patateve të skuqura aromatike dhe të freskëta në hell janë një pjatë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur që është dashur nga shumë që nga fëmijëria. Nga mënyrat e mëdha për ta pjekur atë, patatet e skuqura janë shumë të njohura kohët e fundit.
Përbërësit:
- Patate - 10 copë.
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Koriandër - 1 lugë
- Hops -suneli - 1 lugë
- Hudhër - 1 karafil
- Koriandër - 1 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Kombinoni të gjitha erëzat në një enë dhe përzieni.
- Qëroni hudhrat, kaloni nëpër një shtyp dhe shtoni tek erëzat. Përziejini përsëri.
- Fshijini patatet, lajini dhe thajini. Pritini atë në feta të holla prej 3-5 mm.
- Rrokullisni çdo fetë në erëza.
- Vidhni fetat e patates në një hell, në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra, rreth 2-3 mm. Gjëja kryesore është që ata të mos prekin njëri -tjetrin.
- Hidhini hellët e përgatitur në skarë me qymyr të ndezur dhe gatuajini periodikisht duke i kthyer ato në mënyrë që patatet të thahen, të skuqen dhe të piqen. Kur të bëhet e brishtë, si patate të skuqura, hiqeni atë nga skarë.
Receta video:
