Recetë hap pas hapi për pelengat e skuqura në tigan: zgjedhja e produkteve, teknologjia e gatimit. Receta video.
Pelengat e skuqura në një tigan është një nga pjatat më të lehta të peshkut për t'u përgatitur. I gjithë procesi nuk kërkon njohuri dhe aftësi të rëndësishme gatimi, por pjata e përfunduar mahnit me aromën e saj të ndritshme, shijen e jashtëzakonshme dhe shëndetin e lartë. Ky peshk ka një shije pak të ëmbël, ndërsa notat e peshkut nuk janë shumë të theksuara. Mishi nuk ka kocka të vogla, kështu që është shumë i lehtë dhe i këndshëm për tu ngrënë.
Si produkti kryesor për recetën e pelengas në një tigan, është më mirë të marrësh kufoma të freskëta të ftohta, sepse ato përmbajnë një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave që janë të dobishme për njerëzit. Produkti duhet të ketë luspa pa mukus, por me shkëlqim dhe pendë elastike. Gushët nuk duhet të lëshojnë një erë të fortë. Mishi i freskët i pelengas ka një nuancë të butë rozë dhe strukturë elastike. Bettershtë më mirë të marrësh peshk të ngrirë në pako me shenja të datës së skadimit. Ju duhet t'i kushtoni vëmendje sasisë së akullit - praktikisht nuk duhet të ketë akull. Kufomat e akullta janë një shenjë e sigurt se peshku është ruajtur gabimisht dhe mund të jetë ngrirë përsëri.
Ne ju sugjerojmë që të njiheni me një recetë të thjeshtë për pelengat e skuqura në një tigan me një foto dhe të përgatitni këtë pjatë për darkën e ardhshme familjare.
Shihni gjithashtu se si të skuqni pelengat në brumë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 203 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Pelengas - 2 kg
- Limon - 0,5 copë.
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Erëza për peshk - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Hap pas hapi gatimi i pelengave të skuqura në një tigan
1. Para se të përgatitni pelengat në një tigan, përgatitni kufomat e peshkut. Ne i heqim qafe nga pendët, bishti, peshoret, kokat dhe zorrët. Shpëlajeni plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajeni dhe prerë në biftekë. Kurrizi gjithashtu mund të hiqet nëse dëshironi. Spërkateni çdo kafshatë me lëng limoni të freskët dhe spërkateni me erëza dhe kripë. Koha e marinimit është rreth 30 minuta.
2. It'sshtë koha për të mësuar se si të skuqni pelengat në një tigan, duke arritur një kore të freskët të një hije tërheqëse. Derdhni miellin në një pjatë të thellë dhe rrokullisni me kujdes çdo pjesë peshku në të. Nuk ia vlen ta bëni këtë paraprakisht, sepse lëngu i lëshuar nga peshku shpejt thith bukën, për shkak të kësaj, një shtresë e bukur mund të mos dalë. Ne e përhapim peshkun në një tigan të parangrohur me vaj perimesh.
3. Trajtimi termik i kushinetës në një tigan nuk kërkon shumë kohë. Nga secila anë, mjafton të mbahet për 5-10 minuta derisa të krijohet një kore kafe e artë. Në këtë rast, zjarri duhet të jetë i ulët ose i mesëm.
4. Kur mishi bëhet i ngjeshur dhe nuk buron kur preket, atëherë është koha për të transferuar pelengat e skuqura në një tigan në një pjatë të veçantë të mbuluar me një peshqir të trashë letre, në mënyrë që vaji i mbetur të kullojë nga biftekët. Mos e mbuloni me kapak ose leckë për të shmangur zbutjen e kores. Sjellja në pikën ku mishi fillon të lëviz pak nga kocka tregon se mishi fillon të humbasë lëngshmërinë e tij.
5. Pelengat e skuqura në një tigan është gati! Për të shërbyer një pjatë të tillë, është më mirë të përdorni pllaka në formë ovale ose peshku. Shërbimi përfshin servirjen e feta limoni dhe degëza barishte. Ju gjithashtu mund të bëni një dekoratë të bukur nga peceta, e cila patjetër do të jetë e dobishme gjatë një vakt.
Shihni edhe recetat video:
1. Gatimi i pelengave të skuqura me qepë
2. Si dhe sa të skuqni pelengat
