Rrënjë e tërshërës me kalori të ulët dhe të shëndetshme. Kur është e pamundur të futësh dhinë në dietë. Receta nga produkti dhe fakte interesante në lidhje me të. Përdorimi i mjekrës së dhisë për sëmundjet e një natyre të ndryshme dhe gjatë procesit të rehabilitimit ndihmon në rritjen e imunitetit. Në rast të ftohjes, rrënja e tërshërës stimulon sekretimin e gëlbazës dhe lehtëson ekspektorimin.
Grueli ose lëngu i salsifikimit si një ilaç i jashtëm shtyp proceset purulente-inflamatore, parandalon aknet, përshpejton plagët e ulcerave dhe ndihmon djegiet të shërohen shpejt.
Në Rusi, mjekra e dhisë përdorej si një afrodiziak. Për burrat, ajo rrit fuqinë, dhe për gratë kthen dëshirën seksuale.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e rrënjës së tërshërës
Kundërindikimet për rrënjën e tërshërës ende nuk janë përshkruar, me përjashtim të intolerancës individuale.
Isshtë e nevojshme të kufizohet përdorimi i mjekrës së dhisë me aciditet të shtuar dhe një tendencë për diarre, me rritjen e koagulimit të gjakut dhe me hipotension.
Ashtu si çdo produkt i ri, rrënja e tërshërës futet në dietën e fëmijëve me kujdes. Shtë më mirë të mos eksperimentoni me stomakun e fëmijëve deri në moshën 3 vjeç, formimi i florës së zorrëve përfundon në këtë moshë.
Gjatë laktacionit, nuk duhet të provoni mjekër dhie në mënyrë që fëmija të mos heqë dorë nga gjiri. Një produkt pikant ndryshon shijen e qumështit të gjirit dhe shfaqet një hidhërim në të.
Isshtë e pamundur të parashikohet reagimi i trupit gjatë shtatzënisë, alergjitë ndodhin edhe kur konsumohen ushqime të njohura. Nuk është e nevojshme të mbingarkoni organet e tretjes, të cilat tashmë kanë një ngarkesë të dyfishtë.
Ju nuk mund të mblidhni mjekër dhie në zona të ndotura ekologjikisht. Rrënja grumbullon kripëra të metaleve të rënda, nitrate nga toka dhe komponimet e fenolit.
Receta për rrënjë tërshërë
Rrënja e tërshërës shërbehet si një pjatë anësore dhe shtohet si një përbërës në enët. Mund të zihet dhe ziehet, të skuqet në brumë ose të piqet në skarë. Shija e lëvores së dhisë kombinohet me djathëra, peshk dhe barishte.
Rrënja pikante shpesh zëvendësohet me rrikë. Për të hequr qafe hidhërimin, ajo është e lagur paraprakisht në një zgjidhje të kripës, acidit citrik ose lëng limoni.
Receta për rrënjë tërshërë:
- Mjekra e dhisë turshi … Qepë të kuqe, 3 copë, të prera në unaza. Prerja e rrënjës, 1 kg, e pastruar nga fidanet e vogla anësore, qërojeni me një thikë të hollë. Ziejeni rrënjën për 10-15 minuta për të eleminuar hidhërimin. Një supë e pasur me perime nga karotat, patatet, qepët e bardha dhe panxhari gatuhet paraprakisht, lëngu dekantohet. Kavanozët sterilizohen. Shpërndani një lugë çaji me fara mustarde, unaza qepësh të kuqe, pak erëza - sherebelë dhe trumzë mbi kavanoza. Pastaj rrënja e tërshërës e prerë në shirita vendoset në kavanoza. Ju mund të merrni një grusht erëza të thata, por është më mirë të merrni 1 fletë barishte të freskët. Supë, 650 g, është sjellë në një çiban, pak para se të fiket, derdhni pak më shumë se gjysmë gotë uthull verë. Derdhni rrënjën me marinadë dhe rrokullisni kavanozët me kapakë të sterilizuar.
- Supë me mjekër dhie … Rrënja e tërshërës zhvishet, ngjyhet për 15 minuta në ujë me acid limoni. Pastaj lahet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, zihet derisa të jetë plotësisht i butë. Gjysma e rrënjëve të gatuara ndërpriten me një blender në pure patatesh, pjesa e dytë lihet mënjanë tani për tani. Patatet qërohen, priten në shirita, zihen në lëngun e rrënjës së tërshërës për 10 minuta. Qepët janë copëtuar, karotat janë fërkuar, perimet janë skuqur në vaj luledielli. Hidhni në skuqje dhe kërcellin e selinos të prerë në feta, gatuajini derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Para se ta fikni, shtoni pak kripë në përmbajtjen e tiganit, zhytni purenë e bukës së dhisë dhe feta të copëtuara, 2 degë majdanoz dhe kopër secila. Pas 2 minutash, fikeni tiganin, nxirrni degëzat e barishteve. Mund të vendosni një copë gjalpë ose salcë kosi në secilën pjatë.
- Tavë … Rrënjët e tërshërës, 400 g, të njomura në ujë të kripur për të hequr hidhërimin, të larë. Ziejini derisa të zbuten, prerë në unaza me trashësi të barabartë, të përhapur në një myk të lyer me vaj luledielli. Rrihni 3-4 vezë me kripë, shtoni majonezë dhe qepë të kuqe të grirë hollë në vezë. Përziejini gjithçka përsëri, piper dhe kripë. Derdhni vezët e rrahura mbi perimet rrënjë dhe vendosini në një furrë të nxehtë. Një temperaturë prej 160-170 ° C është e mjaftueshme. Tava gatuhet për 15-20 minuta, vezët ngrihen pak. Nëse në minutat e fundit shtoni pak nxehtësi dhe rirregulloni formën më lart, atëherë mbi të do të shfaqet një kore e bukur e kuqërremtë.
- Sallatë dimërore … 200 g rrënjë tërshërë ngjyhet në lëng limoni, lahet, zihet derisa të zbutet. Pritini në copa të vogla, mundësisht në kube. Zieni 2 vezë dhe i gatuani me pirun. Vezët, bizelet jeshile, qepët e kuqe të copëtuara përzihen me rrënjën e tërshërës. Nëse nuk keni qepë të kuqe në dorë, mund të bëni turshi qepët e zakonshme me uthull dhe sheqer. Një kastravec tjetër i shtohet përzierjes së sallatës - i kripur ose i freskët. Nëse kastraveci është i kripur, atëherë veshja më e mirë është majoneza, sallata e freskët është e kalitur me salcë kosi. Opsioni i fundit është shtesë i kripur.
- Sallatë verore … Rrënjët e tërshërës të qëruara dhe të ziera përzihen me patate të ziera, vezë të ziera dhe gjethe të copëtuara hollë të gjethe delli të rinj. Për veshjen, përzieni salcë kosi me një sasi të vogël uthull molle. Kripë dhe piper për shije. Shtoni majdanoz të copëtuar dhe kopër në sallatë. Sallata verore mund të bëhet me rrënjë tërshërë, rrënjë majdanozi, karrota të freskëta dhe gjethe selino. Sezoni me salcë kosi.
- Okroshka … Rrënja ngjyhet në ujë të kripur dhe lahet. Para se të zhyteni në ujë, prerë në të paktën 2-3 pjesë për të hequr qafe hidhërimin. Nuk është e nevojshme të pritet më e vogël, do të jetë e vështirë të grihet. Pritini një kastravec në kube, prerë një mollë në shirita. Të gjithë përbërësit përzihen, shtohen gjethe të copëtuara imët të rrënjës së tërshërës, përzierja derdhet me kos.
- Garniturë franceze … Për 10-15 minuta, rrënjët e qëruara të mjekrës së dhisë ngjyhen në lëng limoni të holluar përgjysmë me ujë. Pastaj ato zihen me kripë dhe sheqer. Pritini rrënjët e ziera në rrathë, shtoni thërrimet e bukës dhe përzieni gjithçka. Sezoni me vaj ulliri.
- Pije tonike … Rrënja e tharë e tërshërës skuqet në një tigan të thatë deri në ngjyrë kafe të artë, ftohet dhe bluhet me një blender. E pjekur si kafe. Pija ka shije më të mirë nëse i shtoni një lugë krem.
Kur shtoni gjethet e mjekrës së dhisë në sallata, ato duhet të lahen dhe të shtrydhen nga lëngu i qumështit.
Rekomandohet futja e pjatave nga bartësi i dhisë në dietë për ata që humbin peshë. Sigurisht, në këtë rast, vetëm salcë kosi me yndyrë të ulët përdoret për veshjen, do të duhet të harroni majonezën. Një dietë dy javore me sallatë me rrënjë tërshërë në vend të darkës do t’ju ndihmojë të humbni 3 deri në 4 kg peshë të tepërt.
Fakte interesante rreth rrënjës së tërshërës
Bima i detyrohet emrit të saj "brumbulli i dhisë" tek grekët e lashtë. Në fillim, ata thjesht e gërmuan atë në fusha, dhe më pas filluan ta rritin atë në kopshte perimesh. Ishin ata që e krahasuan rrënjën me mjekrën e një dhie. "Tragos" në përkthim nga greqishtja do të thotë "dhi", "pogon" - "mjekër".
Në Rusi, bima u quajt ndryshe - "mjekra e djallit". Ishte nën këtë emër që ai hyri në fjalorin e famshëm të Efron dhe Brockhaus.
Gjuetarët, duke shkuar në rrugën e dimrit, gjithmonë merrnin me vete një dhi të tharë për të mos u sëmurur nga skorbuti.
Rrënja e tërshërës kultivohet në mënyrë aktive në Mesdhe. Atje bima quhet "gocë perimesh" ose "rrënjë gocash". Italianët dhe spanjollët e prishur nga ushqimet e detit krahasojnë shijen e salcës me shijen e gocave të detit.
Në Itali dhe Francë, kultura rrënjë është rritur në një shkallë industriale, ajo është blerë nga restauratorë të famshëm.
Në Rusi dhe Ukrainë, dhia livadh mbillet më shumë. Kjo bimë gjithashtu mund të hahet, por rrënjët nuk janë aq të mëdha dhe më pak të ëmbla. Por nga ana tjetër, kjo specie është një bimë e shkëlqyer mjalti dhe vlerësohet si një kulturë bujqësore.
Rrënja e tërshërës korrret në vjeshtë, është më mirë ta bëni këtë pas ngricës së parë. Rrënjët e ngrira kanë shije më të ëmbël. Vetëm bimët vjetore mblidhen. Rrënjët janë gërmuar me kujdes, duke u përpjekur të mos shkëputen shtojcat e vogla të holla të rrënjës, dhe më pas ato pastrohen nga toka. Pastaj thahet duke e shpërndarë në një shtresë në një zonë të thatë të ajrosur. Nëse rrënja prishet, nuk është e përshtatshme për ruajtje, tulja e brishtë kalbet menjëherë. Shikoni një video në lidhje me rrënjën e tërshërës:
Nëse futni këtë kulturë perimesh në dietën tuaj, ju mund të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe të përmirësoni shëndetin tuaj.
