Rrënja e koprës: përbërja dhe përmbajtja e tij kalorike, si është produkti i dobishëm dhe pse mund të jetë i dëmshëm. Në cilat pjata mund të shtohet. Nëse një fëmijë shfaqet në shtëpinë tuaj, sigurisht që duhet të ketë çaj kopër në kabinetin e ilaçeve. Një nga problemet kryesore të një foshnje është koliku, ndërsa lista e ilaçeve që mund të përdoren për të trajtuar një të porsalindur është rreptësisht e kufizuar. Çaji i koprës përfshihet në këtë listë të vogël dhe ndihmon në luftimin efektiv të dhimbjeve të barkut duke përmirësuar funksionimin e sistemit tretës. Si një efekt shtesë i dobishëm, ky çaj ndihmon në formimin e kockave për shkak të përmbajtjes së tij të pasur të kalciumit.
Dëmi dhe kundërindikimet për rrënjën e koprës
Pra, rrënja e koprës është një produkt unik që është shumë i dobishëm për njerëzit. Në të njëjtën kohë, vlen të përmendet se ai praktikisht nuk ka kundërindikacione. Sidoqoftë, ekziston ende një grup njerëzish që nuk mund të hanë bimën, ajo përfshin:
- Njerëzit me epilepsi … Ndalimi në këtë rast shpjegohet me përmbajtjen në rrënjë të një substance të quajtur dopamine, e cila është e padëmshme për një person të shëndetshëm, por mund të shkaktojë një sulm tek njerëzit me epilepsi.
- Shtatzënë … Bima gjithashtu përmban substanca që mund të konkurrojnë me estrogjenin - hormonin seksual femëror. Për nënën e ardhshme, kjo gjendje është e padëshirueshme.
- Njerëzit me intolerancë individuale ndaj përbërësve të koprës … Zakonisht, nuk është e vështirë të përcaktohet një alergji ndaj rrënjës së një bime, një marramendje dhe / ose nauze e lehtë ndihet nga vetë era e saj.
Ekziston gjithashtu një grup njerëzish që duhet të kufizojnë konsumin e produktit, domethënë mund ta hani, por jo shpesh dhe në sasi të vogla. Njerëzit duhet të kufizojnë përdorimin e rrënjës së koprës:
- Vuani nga sëmundje që mund të shoqërohen me gjakderdhje, siç janë hemorroidet. Fakti është se përdorimi i një produkti në sasi të mëdha mund të provokojë gjakderdhje.
- Me aritmi kardiake. Në përgjithësi, bima ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular, megjithatë, në rast të sëmundjeve serioze të zemrës, të shprehura në shqetësime të ritmit, është më mirë të kufizoni konsumin e rrënjës së koprës në ushqim.
- Vuajnë nga diarreja. Produkti ka një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal, por ka një efekt të lehtë laksativ, dhe për këtë arsye, me diarre, përdorimi i tij duhet të jetë i kufizuar.
Mjekët ende nuk arrijnë një konsensus lidhur me përdorimin e rrënjës së koprës në ushqim për gratë gjatë laktacionit. Nga njëra anë, bima stimulon prodhimin e qumështit, dhe çaji prej tij u përshkruhet të porsalindurve për të luftuar dhimbjet e barkut. Nga ana tjetër, rrënja e koprës përmban shumë substanca biologjikisht aktive që mund të shkaktojnë alergji tek fëmijët e vegjël. Një përfundim i arsyeshëm, sipas mendimit tonë, është si më poshtë: është më mirë që nëna të refuzojë rrënjën e koprës, dhe që foshnja të përdorë çaj nga bima vetëm siç përshkruhet nga mjeku në dozat e treguara.
Receta të Rrënjëve të Koprës
Rrënja e koprës përdoret në mënyrë aktive në gatim: përgatitet si një pjatë e pavarur që shkon mirë si me mishin ashtu edhe me peshkun. Rrënja e pjekur në kombinim me peshk të bardhë me pak yndyrë është një pjatë e vërtetë dietike, e cila është e shijshme dhe ushqyese në të njëjtën kohë. Pjesa bulboze e bimës shtohet gjithashtu në supa, sallata, zierje perimesh, salca për të rritur përfitimet e pjatës dhe për t'i dhënë asaj një shije të re të pazakontë. Le të hedhim një vështrim në recetat më të suksesshme dhe interesante duke përdorur rrënjë kopër:
- Supë me kopër kopër … Prisni imët rrënjën e koprës (500 gramë) dhe qepët (1 kokë). Në një tigan me fund të rëndë në vaj ulliri ose vaj vegjetal, ziejini perimet për 5-10 minuta. Shtoni farat e koprës (0.5 lugë çaji), kripë dhe piper, përzieni gjithçka tërësisht dhe gatuajini për disa minuta. Derdhni ujë ose ndonjë supë (500-700 ml) në një tigan dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Ftoheni supën pak, rrihni me një blender derisa të jetë e qetë dhe shërbejeni me salcë kosi dhe croutons.
- Gjoks pule pikant me kopër … Përzieni së bashku paprika (0.5 lugë çaji), kripë (0.5 lugë çaji), qimnon (1 lugë çaji), piper të kuq (majë). Pritini gjoksin e pulës në pjesë dhe rrotulloni erëzat. Skuqni gjoksin pikant në një tigan mbi nxehtësi të lartë për 3-5 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Hiqeni mishin nga tigani, vendosni koprën e prerë në copa të vogla (2 qepë) në të, skuqeni për 5-7 minuta. Kthejeni gjoksin në tigan, shtoni lëng limoni (2 lugë). Hidhni në supë pule (2 gota), mund ta zëvendësoni me një supë ose ujë tjetër, të ziejë, pastaj gatuajeni për 15-20 minuta derisa kopra të jetë gatuar. Shtoni cilantro të copëtuar (1 tufë) dhe ullinj (50-70 gram), ziejini për 5 minuta të tjera. Spërkateni pjatën e përfunduar me kripë dhe piper për shije dhe shërbejeni.
- Bas deti me perime dhe oriz … Qëroni dhe hiqni zorrët e peshkut (5-6 kufoma të vogla të levrekut). Prisni imët koprën (2 koka), vendosni pak në barkun e secilit peshk. Gjithashtu vendosni pykë limoni në kufoma. Fërkojeni peshkun me kripë, piper, hudhër të grirë dhe vaj ulliri. Mbështilleni secilën gjellë në letër pergamene dhe piqeni në 180 gradë për 15-20 minuta. Në një tigan me vaj ulliri ose vegjetal, skuqni hudhrën (5-7 karafil) për disa minuta, shtoni lëngun e dy limonëve dhe shtoni oriz (2 gota). Skuqni orizin e thatë për 1-2 minuta në mënyrë që të jetë i ngopur me hudhër, vaj dhe lëng limoni, derdhni ujë (1 litër) në tigan dhe shtoni sheqer (50 gram). Nja dy minuta para se të gatuhet orizi, vendosni borzilokun e copëtuar (1 tufë), lëkurën e grirë hollë të dy limonëve në një pjatë. Kombinoni peshkun dhe orizin, shërbejeni me verë të bardhë.
- Sallatë me ton dhe kopër … Kjo recetë do të kërkojë jo vetëm vetë qepën, por edhe zarzavatet. Pritini rrënjën (400 gramë) në shirita të hollë, copëtoni barishtet (50 gramë) imët. Pritini qepët e kuqe (60 gramë) në gjysmë unaza, ullinj (6-8 copë) në gjysmë. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni djathë feta (100 gramë). E rregullojmë sallatën me uthull të bardhë balsamike dhe e rregullojmë me kripë dhe piper.
- Perime të pjekura në skarë me pesto të pazakontë … Pritini në të katërtat rrënjë kopër (1 kokë), kungull i njomë (2 copë) në shirita të hollë, përzieni me vaj. Ngrohni skarën, vendosni perimet e përgatitura, gatuajini për 3 minuta. Shtoni fasulet jeshile (150 gramë) dhe gatuajini edhe 7 minuta të tjera. Ndërkohë, bëni një salcë pesto të pazakontë: përzieni në një blender gjethe nenexhiku (80 gramë), djathë feta (100 gramë), lëng limoni (1 lugë gjelle), vaj ulliri (100 ml). Shtoni erëza për shije në salcë dhe shërbejeni me perime të gatuara.
- Salcë salsa për peshk … Pritini imët domate (1 copë), kopër (1 qepë të vogël), qepë të kuqe (1 kokë). Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni kopër të copëtuar (2 lugë), uthull të verës së kuqe (1 lugë gjelle), kripë. Kjo salcë shkon veçanërisht mirë me peshkun e pjekur në skarë, por është gjithashtu i përshtatshëm për peshk të pjekur, të skuqur dhe madje edhe të zier.
Siç mund ta shihni, "i afërmi" i koprës është në harmoni të përsosur me një larmi produktesh. Fatkeqësisht, përdorimi i rrënjës së koprës në receta nuk praktikohet shpesh në kuzhinën ruse. Dhe, duhet të them, më kot zonjët tona e privojnë këtë produkt nga vëmendja. Dhe pika këtu nuk është as aq shumë në cilësitë e shkëlqyera ushqyese, megjithëse shumë kuzhinierë respektojnë shumë aromën delikate dhe shijen e ëmbël të koprës, por në përfitimet e jashtëzakonshme të produktit.
Fakte interesante të koprës
Emri "kopër" vjen nga fjala greke "feniculum", e cila ka një përkthim shumë prozaik - "sanë". Por grekët gjithashtu e quajtën bimën "maratonë", sepse, sipas legjendave, ajo u rrit me bollëk në fushën e betejës së famshme të Maratonës (490 pas Krishtit), ku banorët e Hellasit mundën persët. Në Greqinë e lashtë dhe Romën, bima simbolizonte fitoren dhe suksesin. Për më tepër, besohej se ishte në gjendje të largonte shpirtrat e këqij, dhe për këtë arsye shumë shpesh u përdor si një amulet personal dhe shtëpiak. Në Saksoninë e lashtë, kopra në përgjithësi konsiderohej një nga nëntë barishtet e shenjta. Në Italinë e vjetër kishte një traditë për të organizuar beteja të organizuara në emër të shpëtimit të të korrave nga fatkeqësitë e ndryshme - thatësira, dëmtuesit, etj. Armët ishin bërë nga mjete të ndryshme të improvizuara, njëra prej të cilave ishte kërcell kopër.
Në Mesjetë, farat e bimës u përtypën pas një vakt, veçanërisht nëse kishte një takim të rëndësishëm - kjo procedurë freskoi në mënyrë të përsosur frymën. Nga rruga, në Indi, tradita e përtypjes së farave të koprës pas një vakti ruhet ende, vetëm ato janë para-skuqur në një tigan në vaj për ta bërë shijen më të ëmbël. Gjithashtu vlen të përmendet se në Indi, rrënja e koprës konsiderohet një afrodiziak. Arabët kishin të njëjtin mendim për uzinën.
Vaji i koprës përdoret në mënyrë aktive në kozmetologji dhe aromaterapi. Besohet se era e këtij vaji ka një efekt interesant - ai relaksohet dhe tonifikohet në të njëjtën kohë, dhe për këtë arsye ndihmon mirë të shpëtoni nga ngutja dhe nxitimi, për të zgjidhur mendimet dhe përvojat tuaja.
Kopër sot kultivohet fjalë për fjalë në të gjithë botën, duke përjashtuar, ndoshta, vetëm Arktikun dhe Antarktidën.
Shikoni videon rreth koprës:
Rrënja e koprës është një produkt shumë i dobishëm që ne rekomandojmë të futet në dietën e çdo personi, përveç, natyrisht, atyre për të cilët është kundërindikuar. Dhe, kushtojini vëmendje, nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme. Nuk mund ta gjeni në çdo dyqan, por në një supermarket të madh, shanset janë të mëdha për të gjetur frutat. Dhe gjithashtu duhet të mbani mend se kopra rritet mirë në klimën tonë, kështu që ju mund ta rritni vetë.
