Recetë hap pas hapi për mishin e derrit në pjekjen e djathit: lista e përbërësve, teknologjia e gatimit. Receta video.
Mishi i derrit i gatuar me djathë është një pjatë e pazakontë, por shumë e shijshme. Para së gjithash, aroma e mahnitshme e pjatës dhe pamja e saj e shijshme janë të habitshme. Gjithashtu, një mish i tillë ka një shije të pasur dhe vlerë ushqyese. Përfitimi i gjellës qëndron në rimbushjen e rezervave të proteinave shtazore, vitaminave, aminoacideve dhe disa mineraleve. Prandaj, mund të shërbehet me sukses të madh për një festë festive.
Pjesa më e mirë e kufomës së derrit për një recetë derri të pjekur në djathë është fileto, e cila është me burim nga mbrapa. Pulpa, e vendosur përgjatë rruazave lumbale, është lëng dhe e butë, kështu që përtypet mirë kur të përfundojë. Ju gjithashtu mund të përdorni shpatullën, kofshën, qafën. Mishi i freskët ka shijen më të mirë, por kërkon pak më shumë kohë për tu gatuar sesa mishi i ngrirë.
Vlen të merret parasysh që ju duhet të shkrini derrin gradualisht në frigorifer në raftin e poshtëm. Shkrirja në mikrovalë ose në ujë do të bëjë që tulja të bëhet më e thatë.
Zemërimi i kësaj pjate qëndron në përdorimin e bukës së djathit, e cila përmirëson karakteristikat e shijes së pjatës dhe ju lejon të bëni një kore tepër tërheqëse të freskët. Ju mund të merrni çdo lloj djathi - me një shije neutrale kremoze ose më pikante me hidhërim.
Tjetra, ne do të përshkruajmë recetën për bërxolla në pjekjen e djathit me një foto dhe një përshkrim të hollësishëm të secilit hap.
Shihni gjithashtu se si të gatuani gjurin e derrit në një salcë të këndshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 252 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 35 minuta
Përbërësit:
- Fletë derri - 400 g
- Thërrime buke - 50 g
- Vezë - 1 copë.
- Djathë i fortë - 100 g
- Erëza për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i derrit të pjekur me djathë hap pas hapi
1. Para se të gatuani mishin e derrit në bukë, përgatiteni mishin. Ne e presim atë në pjesë, mundësisht të njëjtën madhësi dhe formë. Trashësia duhet të jetë rreth 1 cm. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni nga të gjitha anët me një peshqir letre.
2. Nëse doli të bëjë copa më të trasha, atëherë është më mirë t'i rrahni pak ose t'i vendosni nën një shtyp për 10 minuta në mënyrë që koha e gatimit të mos zvarritet.
3. Përgatitni copat e djathit të fortë duke përdorur një rende të imët. Masën e djathit e përhapim në një pjatë gjysmë të ndarë dhe e përziejmë me thërrimet e bukës. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në këtë.
4. Vendosni një tigan në nxehtësi mesatare dhe ngrohni vajin mbi të. Në këtë kohë, në një pjatë të veçantë të thellë, rrihni masën e vezëve për mish derri në pjekjen e djathit, shtoni pak. Pastaj, një nga një, secila pjesë e mishit ulet në brumë.
5. Pas kësaj, menjëherë rrotulloni bukën nga të gjitha anët, duke mos lënë boshllëqe. Sa më i dendur të jetë "pallto lesh", aq më shumë lëng do të mbajë mishi i derrit.
6. Vendoseni mishin në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët. Për të bërë që kore të kapet, ne menjëherë bëjmë një zjarr të fortë, dhe pas 2 minutash e zvogëlojmë pak. Këshillohet që të përjashtoni shpimin e pjesëve me një pirun në mënyrë që të kontrolloni gatishmërinë, sepse lëngu do të kullojë nga brenda dhe do të zbusë të freskëtën. Alsoshtë gjithashtu më mirë të përdorni një shpatull druri për t'u kthyer. Mesatarisht, për të gatuar derrin derisa të gatuhet, mjafton ta skuqni për 5 minuta në secilën anë.
7. Derri i pjekur në djathë është gati! Patatet e skuqura ose orizi i zier janë të përshtatshme si një pjatë anësore. Në tryezën festive, pjata mund të shërbehet e shoqëruar me kërpudha të skuqura, turshi ose perime të prera me barishte.
Shihni edhe recetat video:
1. Presat e derrit me lëng
2. Presat e derrit me djathë
