Opsioni më i lehtë dhe më buxhetor për mishin e zogjve të shpendëve për një tryezë festive dhe të përditshme! Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Aspic, ndonjëherë i quajtur pelte ose aspic, por kjo është një pjatë e njëjtë. Vetëm se në veri të Rusisë, meze quhet pelte, dhe në jug quhet aspic. Dallimi kryesor midis këtyre pjatave dhe aspikut është se kjo e fundit përmban xhelatinë midis përbërësve. Prandaj, mund të gatuani mish pa përbërës shtesë, sepse do të ngurtësohet falë xhelatinës.
Vlen të përmendet se mishi i pelte i përket enëve me kalori të ulët, kështu që është i përshtatshëm për një darkë të shijshme që nuk do të godasë figurën tuaj. Një pjatë dietike konsiderohet veçanërisht nëse është bërë nga pjesë të buta të shpendëve. Por nëse nuk keni frikë nga kaloritë shtesë, atëherë merrni një pulë më të trashë të bërë në shtëpi, atëherë supa do të dalë shumë e pasur. Pelte pule është gjithashtu një pjatë e shëndetshme, sepse është i ngopur me indet e kërcit, i cili është shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Meqenëse është në kërc, eshtra dhe ligamente që përmbajnë përbërës xhel, falë të cilave pjata bëhet e trashë dhe viskoze kur ftohet.
Shihni gjithashtu se si të gatuani pelte të qartë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 206 kcal.
- Shërbimet për një enë - 3 tenxhere
- Koha e gatimit - 6 orë për zierje, 6 orë për forcimin
Përbërësit:
- Pule (e bërë në shtëpi) - 1 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Thundër derri - 1 pc.
- Bizele alpaze - 5 copë.
- Qepë - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e mishit të zogut, recetë me foto:
1. Lani thundrën e derrit nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tigan dhe mbusheni me ujë të pijshëm.
2. Zieni thundrën dhe ziejini në zjarr mesatar për 10-15 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të gjitha papastërtitë e mbledhura nga gishtat të zihen. Pastaj kullojeni ujin dhe lani thundrën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
3. Lani dhe ndajeni pulën. Qëroni, lani dhe prerë karotat. Hiqni lëvozhgat e sipërme nga qepët, duke lënë vetëm shtresën e poshtme. Falë lëkurave të qepëve, supa do të ketë një nuancë të bukur të artë. Lani qepën mirë.
4. Vendosni thundrën e derrit të gatuar dhe pulën në një tenxhere të madhe gatimi.
5. Shtoni karotat dhe qepën në tenxhere.
6. Mbushni ushqimin me ujë të pijshëm në mënyrë që të mbulojë vetëm ushqimin dhe vendoseni në sobë.
7. Sillni ujin në vlim dhe menjëherë zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Hiqeni shkumën që rezulton nga sipërfaqja në mënyrë që supa të jetë transparente dhe vazhdoni të gatuani mishin e zier për 6 orë nën një kapak të mbyllur. Hiqni shkumën herë pas here nëse formohet. Pas 4 orësh gatimi, spërkasni mishin e pelqyer me kripë, piper të zi të bluar dhe vendosni gjethen e dafinës me bizele allspice.
Gjithashtu, gjatë gatimit, hudhra, rrënjët dhe përbërësit e tjerë të preferuar mund të shtohen në supë.
8. Hiqeni mishin e zier nga supa dhe kullojeni supën përmes një sitë të imët.
9. Kaloni nëpër mish, duke e ndarë atë nga kockat. Prisni atë përgjatë kokrrës ose prerë në copa të mesme.
10. Ndani mishin në 3 pjesë të barabarta dhe vendoseni në tasat e pelte.
11. Derdhni supën mbi mishin. Dërgoni mishin e zogut të shpendëve në frigorifer që të ngrijë për 6-8 orë në mënyrë që të trashet. Ju mund të dekoroni pelte të përfunduar sipas gjykimit tuaj, pikërisht në kallëpe. Shërbejeni pelte të bërë në shtëpi me mustardë ose rrikë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një pelte të përzemërt pule.
