Përbërja dhe përmbajtja kalorike e mollëve Mbushje e bardhë. Karakteristikat e dobishme, dëmi i pretenduar dhe kundërindikimet për përdorimin e produktit. Çfarë gatimesh mund të gatuani me këto fruta?
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e mollëve Mbushja e bardhë
Nëse flasim për rreziqet dhe kundërindikimet e mbushjes së bardhë, atëherë duhet të merret parasysh fakti që nuk ka mollë "të papastra" në supermarkete, ato pothuajse të gjitha trajtohen me dylli. Këto janë frutat që duhen ngrënë me kujdes. Ne do t'i konsiderojmë mollët e bardha që mbushin shtëpinë tonë, nga pemishtet. Pavarësisht nga prania e lëndëve ushqyese, këto fruta nuk duhet të konsumohen:
- Për pacientët me sëmundje gastrointestinale … Mollët mund të shkaktojnë komplikime tek pacientët me ulcera, gastrit me aciditet të lartë dhe kolit.
- Njerëzit me intolerancë individuale … Ka pacientë për të cilët ky ose ai produkt është kundërindikuar, bazuar në problemet shëndetësore personale.
Receta me mollë Mbushje e bardhë
Këto fruta konsumohen menjëherë nga pema e mollës; ato nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Shumë njerëz i japin frutat trajtimit të nxehtësisë: ata përgatisin pije, bëjnë bllokime, e përdorin atë si mbushje kur pjekin byrekë. Kjo shumëllojshmëri mollësh është më e përshtatshme për këto pjata, sepse kërkon më pak sheqer për t'i përgatitur ato. Difficultshtë e vështirë të kundërshtosh faktin se mbushja e Bardhë në formën e lagur ka një shije të jashtëzakonshme.
Receta me mollë Mbushje e bardhë:
- Reçel molle Mbushje e bardhë … Ne i marrim përbërësit në një proporcion prej 1 kg fruta dhe 400 g sheqer. Para së gjithash, ne i lajmë mollët, i heqim farat dhe i presim trashë. Pastaj i vendosim përbërësit e pjatës sonë në shtresa në enët: mollë, sheqer, etj. për 8 orë për të lënë lëngun të shkojë. Pastaj gatuajmë për 10 minuta dhe insistojmë përsëri për 8 orë. Ne e përsërisim procesin e gatimit edhe dy herë të tjera. Masa e mollës është bërë më e trashë dhe ka marrë një ngjyrë qelibar - bllokimi është gati, është koha ta vendosni në kavanoza të sterilizuara. Pastaj e mbështjellim në një pozicion me kokë poshtë derisa të ftohet.
- Jam nga mollët e tyre Mbushja e bardhë … Ne kemi nevojë për 2 kg fruta dhe 1.4 kg sheqer. Pritini mollët e lara pa lëvozhgë dhe fara në kube të vogla. Spërkatini ato me sheqer dhe lërini që lëngu të lërë gjatë natës. Në mëngjes, vendosni enët në zjarr dhe gatuajini për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here. Ne këmbëngulim për 5 orë dhe gatuajmë përsëri për 10 minuta. Edhe një herë, lëreni të injektojë për 5 orë. Dhe pastaj gatuajeni derisa të zbutet dhe përzieni vazhdimisht ndërsa e bëni këtë. Nuk ka pothuajse asnjë lëng - bllokimi është gati. Epo, atëherë - procesi i zakonshëm i rrotullimit të kanaçeve.
- Reçel molle Mbushje e bardhë … Përbërësit: 2 kg fruta, 1 kg sheqer dhe gjysmë gotë ujë. Së pari, ne gatuajmë mollët: shpëlajini, hiqni farat dhe qërojeni. Më pas lëvoren e mollës e ziejmë për 10 minuta në ujë. Pas kësaj, në një tas, kombinoni sheqerin me mollët e copëtuara dhe mbusheni me lëngun e marrë gjatë gatimit të lëvozhgës së mollës. Jam duhet të gatuhet për 1, 5 orë. Së pari, gatuajini mollët derisa të zbuten, dhe pastaj ziejini ato. Kur sasia e reçelit është zvogëluar përgjysmë, mund ta vendosni reçelin në kavanoza, tape dhe "të ngrohtë" derisa të ftohet.
- Komposto molle Mbushje e bardhë … Ne do të përgatisim një pije nga 5 kg fruta, 1 kg sheqer dhe 1.5-2 litra ujë. Së pari, i lajmë mollët, i lirojmë nga farat dhe i presim në copa të mëdha. Pastaj i vendosim frutat në kavanoza, shtojmë sasinë e kërkuar të sheqerit dhe i hedhim në ujë të zier. Ne këmbëngulim për 15 minuta, kullojmë lëngun, e lëmë të ziejë dhe mbushim përsëri mollët me këtë shurup. Pastaj ne tapë dhe të përfundojë deri në mëngjes. Pastaj në bodrum për ruajtje.
- Pure molle Mbushje e bardhë … Ne lajmë me 1 kg fruta, heqim farat dhe qërojmë, të prera në copa. Vendoseni në një tenxhere, derdhni 2 gota ujë dhe gatuajini derisa të zbuten. Pjesët janë bërë të buta, kështu që tani është koha për të punuar me blender dore ose shtypje! Duke përdorur këto "mekanizma", ne e kthejmë masën e mollës në arrë, shtojmë 1 gotë sheqer, e lëmë të ziejë dhe gatuajmë për 5 minuta të tjera me 1 kanaçe qumësht të kondensuar. E vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe sterilizojmë për 10-15 minuta (në varësi të kapacitetit të enëve). E mbështjellim, e mbështjellim me diçka të ngrohtë dhe i lëmë purenë të ftohet.
- Bosh nga mbushja e tortës së bardhë … Për të marrë 1 litër konservim, merrni 1 kg fruta dhe 200 g sheqer. Pritini mollët e lara dhe të gropuara në feta ose feta dhe shtoni sheqer. Ne largohemi për të lënë lëngun të shkojë gjatë natës. Në mëngjes, sillni masën e mollës në vlim dhe vendoseni në kavanoza. Dhe pastaj mbyllja e zakonshme e kontejnerëve me konservim.
- Byrek me mollë Mbushje e bardhë dhe vanilje … Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni fruta të forta. Përbërësit: vezë - 4 copë, sheqer - 2/3 filxhan, gjalpë të butë - 125 g, miell - 1 filxhan. Nuk mund të bëjmë pa 1 lugë çaji pluhur pjekje, gjysmë lugë çaji vanilje dhe të njëjtën sasi arrëmyshku të bluar, lëng limoni dhe, natyrisht, 3 mollë. Para së gjithash, bluajeni gjalpin me sheqer, dhe pastaj shtoni një vezë në masë, duke i rrahur. Pastaj vendosni vaniljen, miellin, pluhurin për pjekje në brumë. Dhe tani ne i presim mollët e gropuara, të lara në feta. Do të kemi një byrek me tre shtresa: fruta, brumë, të spërkatur me lëng limoni, dhe kështu përsërisim tri herë. Temperatura e furrës - 180 gradë, koha e pjekjes - 30-40 minuta.
- Kek i vockël me mollë Mbushje e bardhë … Ne përgatisim brumin nga produktet e mëposhtme: miell - 2.5 gota, niseshte - 0.5 gota, margarinë - 200 g (mund të merrni çdo yndyrë), sheqer - 1 filxhan, sode - 1/4 lugë çaji, pluhur biskotash - 1 lugë çaji. Përveç kësaj, vendosni një vezë, 1 gotë kefir, 1 lugë çaji sheqer vanilje në brumë. Marrim numrin e mollëve për mbushjen për shije. I lajmë, i heqim farat, i presim në feta dhe i spërkasim me 3 lugë sheqer. Lëngu që do të lëshojë fruti duhet të kullohet. E gatuam brumin, e mbështjellim, e vendosim në një pjatë kifle, të spërkatur me një majë bollgur ose rrotull të grirë. Pastaj ata shtruan mbushjen - dhe në furrë të nxehtë në 180 gradë. I pjekim për 40 minuta.
- Mollë turshi Mbushje e bardhë … Ne kemi nevojë për fruta në sasinë e 2 kova dhe rrush pa fara dhe qershi. Përgatitni mbushjen nga 10 litra ujë të zier, 150 g kripë, 250-300 g sheqer dhe 50 g miell malti ose thekre. Ne lajmë mollë dhe gjethe. I përhapim në shtresa: rrush pa fara dhe qershi, mollë me kokë poshtë, e kështu me radhë deri në majë. Derdhni mbushjen. Shtypja e gatimit - dhe në të ftohtë për 3 javë. Në një vend të ngrohtë, mollët nuk do të zgjasin aq shumë, por ato do të jenë gati më herët sesa në një të ftohtë.
- Verë molle e fortifikuar Mbushje e bardhë … Për përgatitjen e tij, merrni 6 kg mollë, 200 g rrush të thatë, 150 ml vodka dhe 2, 2 kg sheqer të grimcuar. Hapi i parë është të bëni pure patatesh nga frutat. Pastaj avullojmë dhe presim rrushin e thatë. Pastaj përziejmë masën e mollës me sheqer (2 kg) dhe rrush të thatë, derdhim në një shishe dhe e mbyllim me një kapak për të bërë verë ose bëjmë një vulë uji. Lëreni për 3 javë, filtroni wortin dhe shtoni 0.2 kg sheqer. Hidheni në një shishe tjetër dhe tani mbylleni fort. Pas 10 ditësh, duhet të derdhni alkool, tundeni dhe shishe. Forca e verës do të jetë 13-14 gradë.
- Mollë për shpendët … Për këtë recetë, jo vetëm frutat e mbushjes së Bardhë janë të përshtatshme, por edhe çdo mollë e ëmbël dhe e thartë. Përbërësit: 2 fruta, 1 domate të kuqe, 2 cm djegës të kuq të freskët, 1/8 lugë çaji kripë, 1/3 filxhan ujë dhe 1/2 lugë çaji koriandër të bluar. Shpëlajini produktet e salcës së pari, hiqni farat dhe pritini në feta. Qëroni mollët dhe domatet. Pastaj vendosini në një tenxhere me smalt, derdhni ujë dhe kripë. Shtoni koriandër. Ziejmë për 5-7 minuta. Ne bëjmë pure patate nga masa duke përdorur një blender.
- Mollë e pjekur me dietë Mbushje e bardhë … Ne kemi nevojë për 1 mollë, 1 lugë çaji mjaltë dhe kanellë për shije. Së pari, shpëlajeni frutat, më pas prerë thelbin dhe mbusheni me mjaltë dhe kanellë. E fusim në mikrovalë për 3 minuta.
- Pije me erëza … Përbërësit: mollë - 1 kg, sheqer - 180 g (mund të merrni 90 g sheqer dhe 90 g mjaltë), ujë - 2 litra, lëng nga 1 limon, 3 karafil, 1 shkop kanelle, lëvozhgë limoni. Ne lajmë frutat, qërojmë lëvozhgën (do të jetë akoma e dobishme për ne), të prera në katër. Spërkatni fetat e mollës me lëng limoni dhe lërini mënjanë. Derdhni 1.5 litra ujë në lëkurën e mollës me sheqer dhe vlim për 7 minuta. Ne fshijmë gjithçka përmes një sitë. Vendosni mollë të copëtuara, lëkurë limoni dhe erëza në këtë shurup dhe shtoni ujin e mbetur. Sillni një çiban. Pija është gati! Mund të pihet i ftohtë dhe i nxehtë.
- Sallatë peshku me mollë … Merrni 2 mollë Mbushje të bardhë, një tufë marule, 250 g troftë ose salmon të tymosur, 1/2 sallatë qepë, kripë dhe piper për shije. Ne do ta mbushim sallatën me lëngun e 1 limoni, 1 lugë çaji me fara sinapi. Së pari, ne lajmë të gjitha produktet dhe heqim farat nga mollët. Pastaj i presim frutat, peshkun dhe qepën në feta të holla dhe e copëtojmë sallatën me duart tona. Vendosni përbërësit në një pjatë dhe mbushni me salcë.
Fakte interesante për mollët Mbushja e bardhë
Kjo shumëllojshmëri e mollëve përfshihet në regjistrin shtetëror në shumicën e rajoneve të Rusisë. Ajo ka një histori të gjatë, por opinioni për vendin nga vjen mbushja e Bardhë u nda në dy këndvështrime. Disa shkencëtarë besojnë se varieteti ka origjinën në vendet baltike, dhe vetëm atëherë u përhap në të gjithë Evropën. Të tjerët argumentojnë se këto janë mollë të vjetra ruse.
Kjo shumëllojshmëri përdoret si një formë fillestare në mbarështimin e mollëve. 20 varietete të reja janë krijuar nga mbushja e bardhë.
Pemët e mbushjes së Bardhë rriten të ulëta, rreth 4-5 m të larta. Nëse shikoni nga afër degët e tyre, ato i ngjajnë një piramide, e cila me kalimin e kohës merr një formë pak të rrumbullakosur. Por nga veçoritë e lëvores, mund të përcaktoni me saktësi se kjo është një pemë e kësaj larmie të veçantë.
Frutat e para shfaqen 5-6 vjet pas mbjelljes së fidanëve. Një pemë e re mund të korrë afërsisht 200 kg fruta. Ata piqen në fillim të gushtit. Bettershtë më mirë t'i këpusësh sesa t'i mbledhësh nga toka.
Frutat janë shumë të butë dhe të vështira për t'u transportuar. Kur tronditen, ato prishen, vendet e goditjes marrin ngjyrë kafe dhe fillon të kalbet. Mollët e pjekura kanë një tul pambuku pa shije. Frutat e këputura mund të ruhen për 3 javë. Pastaj ata humbasin pronat dhe shijen e tyre të dobishme.
Shikoni një video në lidhje me mbushjen e bardhë:
Pra, mollët janë një dhuratë e jashtëzakonshme e natyrës, e cila është e pamundur të mos vlerësohet. Ato përfitojnë shëndetin tonë. Ato mund të konsumohen si të freskëta ashtu edhe të përpunuara termikisht. Mollët Mbushja e bardhë është më e përshtatshme për bllokim dhe ruajtje. Por me korrjen e papërpunuar ose të freskët për dimër, asgjë nuk do të funksionojë, sepse këto fruta nuk ruhen për një kohë të gjatë.
