Çfarë është një mollë Malajze, nga cila bimë është korrur? Karakteristikat e dobishme dhe përbërja e një fruti tropikal, mundësia e futjes së tij në një dietë për humbje peshe. Si të gatuajmë yambose, fakte interesante në lidhje me uzinën. Pulpa e frutave ka një efekt të theksuar antimikrobik, veçanërisht antibakterial. Të gjitha pjesët e uzinës mbajnë të njëjtën pronë. Lëngu i mollës malajze përdoret në trajtimin e sëmundjeve infektive si një agjent anti-inflamator dhe antipiretik.
Dëmi dhe kundërindikimet për të ngrënë mollë Malajze
Nëse ka një mundësi për të festuar një frut ekzotik, duhet të kihet parasysh se edhe një copë mund të shkaktojë alergji.
Kundërindikimet për përdorimin e mollës Malajze janë si më poshtë:
- Intoleranca individuale, e cila mund të zhvillohet si brenda 15 minutave pas kontaktit oral, ashtu edhe brenda 1-3 ditëve kur fetusi po tretet.
- Tendenca e kapsllëkut. Nuk ka fibra dietike në tul - me një tendencë për kapsllëk, përdorimi mund të provokojë ngërçe, fryrje në stomak dhe një ndjenjë të rëndesës në bark.
- Urthi i shpeshtë, ezofagiti i refluksit, rritja e aciditetit të stomakut.
Ekzotikët me lëng nuk duhet të futen në dietë për fëmijët e vegjël - ju mund të provokoni volvulus. Nuk këshillohet të diversifikoni menunë ditore për gratë shtatzëna që nuk janë mësuar me këtë produkt. Kapsllëku shpesh zhvillohet gjatë shtatzënisë, jambozë do të forcojë stomakun edhe më shumë.
Receta për mollë Malajze
Në gatim, mollët malajase përdoren si zakonisht - ato hahen të papërpunuara, të pjekura, të bëra pelte dhe reçel, të zier. Verërat e bëra në shtëpi janë bërë nga yambose dhe i shtohen pijeve industriale si përbërës. Për përgatitjen e pjatave anësore dhe erëzave për mish dhe peshk, përdoren fruta të papjekura, dhe për ëmbëlsira, ato të pjekura. Recetat e mollës Malajze:
- Yambose turshi … Frutat e papjekura zgjidhen në mënyrë që pulpë të mos bëhet e thartë gjatë zbardhjes - përpunimi me ujë të valë. Shtë e nevojshme të përgatitni ujë të acidifikuar me kripë paraprakisht - ka shumë hekur në tulin e mollëve Malajze, dhe nëse frutat lihen në ajër pas prerjes, ato do të errësohen. Nëse mollët e zakonshme mund të bëhen turshi të tëra, në një lëvozhgë, atëherë yambose së pari duhet të pritet në feta - frutat janë mjaft të mëdha, dhe në përgjithësi ato nuk do të merren turshi. Mollët malajase janë shumë më të lehta për tu përgatitur sesa mollët e zakonshme - gropa janë të lehta për t'u hequr. Përqindjet e përbërësve: fruta të freskëta të papjekura - 1 kg, të njëjtën sasi uji, 250 g sheqer, gjysmë gotë 9% musht molle ose uthull vere, një lugë gjelle kripë tryezë, gjysmë lugë çaji kanellë dhe karafil - 20 karafil Me Kur përgatitni yambose, karafil përdoren gjithmonë. Frutat priten në feta, zhyten në ujë të kripur të acidifikuar. Marinada gatuhet duke shtuar sheqer, kripë dhe uthull në ujë të valë. Fetat vendosen në kavanoza, karafil dhe kanellë shtohen në mënyrë të barabartë, derdhen me marinadë të vluar dhe mbështillen me kapak. Bankat janë sterilizuar paraprakisht.
- Byrek i ëmbël martabak … Një nga llojet e kësaj pjate është e mbushur me yambose. Përbërësit për brumin: një gotë miell, rreth 1 lugë çaji maja të menjëhershme, qumësht kokosi - 1.5 gota, 2 vezë dhe pak më shumë se gjysmë gote sheqer. Brumi duhet të jetë i lëngshëm, kështu që gatuhet në një tas ose tenxhere. Së pari, derdhni maja me qumësht të ngrohtë kokosi, lëreni të piqet, në mënyrë që të "përshtatet" pak dhe gatuajeni brumin. Mund të shtoni pak kripë. Ndërsa brumi "pushon", ata janë të zënë me mbushjen. Mollë Malajze - 2 copë - të qëruara, të qëruara, të kalitura me karafil dhe të vendosura në furrë për pjekje. Tjetra, ngrohni tiganin dhe piqni brumin si petulla. Nëse tigani është i madh, atëherë "petulla" pritet në disa pjesë për të bërë një tortë me shtresa më vonë. Muchshtë shumë më i përshtatshëm të përdorni një tigan të vogël - atëherë shtresat e byrekut vendosen thjesht njëra mbi tjetrën, si në prodhimin e një torte. Derdhni brumin me një lugë në një tigan të nxehtë, spërkatni farat e susamit në njërën anë dhe çokollatën e grirë në anën tjetër. Ndërsa shtresa po piqet, çokollata ka kohë të absorbohet. "Petulla" e përfunduar hiqet nga tigani, lyhet me gjalpë, vaj palme, vetëm pak, në mënyrë që torta të mos bëhet e ndenjur. Sapo vaji të absorbohet, pureja e yambozës përhapet në pjesën e punës, e mbuluar me "petullën" tjetër dhe procesi përsëritet përsëri. Martabak përbëhet nga 3-4 shtresa brumë.
- Reçel molle Malajzie … Mollët malajane qërohen, priten në copa të vogla, mbulohen me sheqer dhe lihen të qëndrojnë për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, shumë lëng duhet të dalë jashtë. Tulja e sheqerit dhe mollës - proporcionet 1 me 1. Kur lëngu të lëshohet, vendoseni tiganin me përmbajtjen në zjarr dhe filloni të vlojë, duke shtuar për shije sipas dëshirës tuaj - 2-3 lugë lëng limoni, një grusht rrush pa fara e zezë ose të njëjtën sasi qershish pa gropa. Nëse nuk e bëni, reçeli do të jetë shumë i ëmbël. Për të përmirësuar shijen pak para fikjes, kur reçeli është trashur dhe frutat janë zier plotësisht, mund të shtoni një majë kanelle ose karafil - karafilët shkojnë mirë me shijen e yambose. Reçeli kontrollohet për gatishmëri, si reçeli i zakonshëm - një pikë derdhet në një gozhdë të ftohur. Nëse nuk është përhapur, mund ta fikni.
- Roti kanai me mollë malay … Roti kanai janë petulla. Për brumin, duhet të përgatiteni paraprakisht: miell - 0.5 kg, kripë - një lugë çaji, sheqer - një lugë gjelle, 1 vezë, gjysmë gotë qumësht kokosi dhe ujë. Brumi gatuhet, por jo i lëngshëm, por i tillë që të mund të mbështillet në një top. Bettershtë më mirë të bësh 2 topa, secila mbështillet me celofan dhe futet në frigorifer në mënyrë që të mos thahet. Brumi mbahet në një raft frigorifer për të paktën një orë, por dy është më mirë. Brumi i tanishëm ndahet në pjesë të barabarta, ato gjithashtu mbështillen në topa, të lyera me vaj palme dhe, të shtruara në një pjatë, përsëri të mbuluara me celofan dhe të vendosen përsëri në frigorifer për 30 minuta. Një tortë e sheshtë, pothuajse transparente formohet nga çdo top, duke e shtypur atë me pëllëmbën e dorës. Yambose pritet në feta të sheshta. Përhapeni një tortë në një tigan të nxehtë, në mes të tij - 2-3 feta të një mollë malajase dhe 1 karafil. Mbështilleni tortën në një zarf. Kur njëra anë të jetë skuqur, kthejeni petullën në anën tjetër. Zarfi është i mbyllur fort. Para servirjes, hidhni sipër çokollatën e shkrirë dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Marmelata dhe reçel të shijshëm merren kur kombinohen me yambose të ëmbël të frutave të tharta - mollë të tharta, luleshtrydhe, rrush pa fara të kuqe ose të bardha, qershi. Por në formë të freskët, këto fruta nuk rekomandohen të konsumohen së bashku. Ky kombinim e bën të vështirë tretjen e ushqimit, provokon fermentimin. Duke pasur parasysh vetitë e mollëve Malajze - një ngadalësim i peristaltikës, përdorimi i tyre i përbashkët me fruta të tharta mund të provokojë spazma të zorrëve.
Fakte interesante rreth mollës Malajze
Pema e myrtle, nga e cila mblidhen fruta me lëng të ndritshëm, i përket bimëve kameleon. Gjethet e reja kanë ngjyrë të kuqe, dhe me kalimin e moshës, ato bëhen të gjelbra, duke u rritur deri në 45 cm në gjatësi dhe 20 cm në gjerësi. Falë tyre, bima duket festive - gjethet e gjelbërta të errëta me shkëlqim në majë dhe jeshile e zbehtë më poshtë janë të ndërthurura me gjethe të vogla të kuqe. Kur fryn era, pema duket si një pemë e Krishtlindjes në kurora.
Jo vetëm gjethe shumëngjyrësh, por edhe lule. Shtë interesante që një bimë mund të shohë menjëherë lule të bardha dhe rozë. Ka edhe kombinime të tjera: rozë-vjollcë dhe të kuqe të errët, të bardhë dhe të verdhë. Lulet mblidhen në tufa, aroma është e dobët, por shumë e këndshme.
Në Brazil, mollët Malajze përdoren në mënyrë aktive për ushqim, dhe shëruesit bëjnë ilaçe nga pjesë të ndryshme të bimës - për diarre, për kollë, për migrenë. Me ndihmën e zierjeve të yambose, edhe diabeti mellitus trajtohet.
Lëngu i frutave shtohet në banjë - besohet se zgjat rininë. Për më tepër, efektiviteti i tij në trajtimin e sëmundjeve dermatologjike është vërtetuar me saktësi.
Druri i bimës vlerësohet gjithashtu - idhujt bëhen prej tij, duke i dekoruar ato në të ardhmen me lulet e së njëjtës bimë.
Shikoni një video në lidhje me frutat Thai dhe mollën Malajze:
Fatkeqësisht, konsumatori evropian nuk ka gjasa të jetë në gjendje të shijojë yambose nëse nuk shkon me pushime në vendet e Azisë Jugore. Kjo është shumë fyese - gjatë sezonit të pjekjes, dyqanet lokale, tregjet dhe dyqanet janë të grumbulluara me fruta, të gjitha mallrat nuk mund të shiten - fillon të kalbet. Por është e pamundur të organizosh eksportin e yambose në vendet e tjera, edhe pasi ta përpunosh me konservantë modernë - kështu frutat e këputur shpejt përkeqësohen.
