Në stinën e verës, natyra na dhuron perime dhe barishte, gjë që na lejon të përgatisim receta të thjeshta dhe të shëndetshme. Për shembull, një saute vere me perime do të dekorojë me kënaqësi një darkë familjare. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Saute është një pjatë që mori emrin nga fjala franceze "sauter", që do të thotë "të hidhesh". Metoda e gatimit i përgjigjet plotësisht emrit të saj. Ushqimi fillimisht skuqet në një tigan ose në një tigan me "tundje" në mënyrë që ata të kthehen dhe të piqen në mënyrë të barabartë. Por sot, pak njerëz ndjekin këtë teknologji, tk. produktet thjesht përzihen dhe kthehen me një shpatull. Prandaj, saute nuk është emri i një pjate, por një metodë e përgatitjes, nga e cila ka shumë receta të ngjashme. Nga një përzgjedhje e madhe, unë sugjeroj përgatitjen e salcës së perimeve verore nga produktet sezonale. Tani kjo pjatë është shumë e popullarizuar në mesin e shumë amvise.
Ne do të gatuajmë sautën më të njohur - nga patëllxhanët dhe kungull i njomë, të cilat do t'i shtojmë me karota dhe domate. Edhe pse, ndërsa perimet verore janë me bollëk, ju mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe ta plotësoni pjatën me produkte të tjerë sezonalë: speca djegës, bizele, fasule asparagus, bizele jeshile, lulelakër … Recetat do t'ju mësojnë se si të gatuani perime. Dhe duke mësuar se si të gatuani në shtëpi, ju do të zgjeroni horizontet tuaja të kuzhinës dhe dietën tuaj të përditshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 60 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Karrota - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Borzilok - tufë e vogël
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Cilantro - bandë e vogël
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Domate - 1 pc.
Hap pas hapi zierja e perimeve të verës, recetë me foto:
1. Lani patëllxhanët, prerë bishtin dhe prerë në shirita me madhësi rreth 1 * 3 cm. Nëse perimet janë të pjekura, atëherë hiqni hidhërimin prej saj. Për ta bërë këtë, spërkatni copat me kripë dhe lërini për 20-30 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Lani kungullin e njomë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në të njëjtën madhësi si patëllxhani.
3. Qëroni karotat, shpëlajini dhe pritini në shirita.
4. Pritini domatet në kube dhe copëtoni imët barishtet.
5. Vendosni patëllxhanët në një tigan me vaj perimesh të nxehtë.
6. I skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Mbani në mend se patëllxhanët thithin në mënyrë aktive vajin. Prandaj, ato mund të jenë shumë të yndyrshme. Për të ndihmuar perimet të thithin më pak vaj, skuqini në një tigan jo ngjitës që nuk do të digjet.
7. Kur patëllxhanët janë skuqur, hiqini ato nga tigani dhe shtoni kungull i njomë në të.
8. I skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
9. Pas kungujve të njomë, dërgoni karotat në tigan.
10. Gjithashtu skuqeni deri në kafe të artë.
11. Në një tigan të madh, kombinoni patëllxhanët e skuqur, kungujt dhe karotat. Shtoni domate dhe barishte. E rregullojmë me kripë dhe piper të zi.
12. Llokoçisni vezët e skuqura verore dhe ziejini për 10-15 minuta nën një kapak të mbyllur në nxehtësi të ulët. Mund të konsumohet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të bëni kunguj të njomë.
