Kungujt e vërtetë të bërë në shtëpi janë ushqimi i preferuar për shumë njerëz. Petë të vogla të shijshme të rrumbullakëta me mbushje me lëng mishi … Si ta gatuani me sukses brumin për petulla dhe të bëni saktë një mbushje me lëng, lexoni këtë artikull.
Përmbajtja e recetës:
- Truket për të bërë petulla
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kush nuk i pëlqen petat e bëra në shtëpi, me lëng, të shijshme? Në ditët e vjetra, pothuajse çdo amvise i bënte ato, tk. thjesht nuk kishte rrugëdalje: ju duhet të ushqeni familjen tuaj, që do të thotë të copëtoni mish, të gatuani brumë, të gatuani dhe të gatuani. Kjo është një pjatë e vërtetë familjare, sepse çfarëdo që të thotë dikush, të gjithë anëtarët e familjes marrin pjesë në procesin e përgatitjes së saj. Edhe pse sot petat e bëra në shtëpi janë një gjë e rrallë dhe një arritje civile e një gruaje moderne, pasi është një punë e gjatë dhe monotone. Sidoqoftë, ndonjëherë është e mundur të ndani kohë, dhe ju do të ngjitni petat e bëra vetë në familje dhe për përdorim në të ardhmen ….
Truket për të bërë petulla
- Mos kurseni qepën, ajo i shton lëng mishit të grirë.
- Shtoni lëng në mishin e grirë, dhe është ujë, jo qumësht ose krem.
- Mishi i grirë duhet të jetë pak yndyror. Prandaj, nëse mishi është i ligët, atëherë shtoni sallo të përdredhur.
- Gatuani mishin e grirë plotësisht, dhe është më mirë ta bëni atë me duart tuaja.
- Për të shtuar lëngje në mishin e grirë, mund të shtoni akull të grimcuar.
- Tifozët me shije pikante mund të shtojnë hudhër në mishin e grirë.
- Sa më i hollë të përhapet brumi, aq më të shijshme janë petat.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 275 kcal.
- Shërbimet - 3.5-4 kg
- Koha e gatimit - 15 minuta gatim brumi, 30 minuta shërim brumi, 1, 5 orë bërje petash, 1 orë petë ngrirje
Përbërësit:
- Miell - 2, 5 lugë gjelle.
- Uji i pijshëm - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 2 copë.
- Kripë për shije
- Mish derri - 1 kg
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Uji i pijshëm - 50 ml
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Bërja e petave të mishit të bërë në shtëpi
1. Derdhni miellin në një tas përzierës.
2. Shtoni kripë dhe rrihni në vezë.
3. Shtoni gjysmën e shërbimit të ujit të pijshëm dhe filloni të gatuani brumin.
4. Pastaj gradualisht shtoni ujë dhe vazhdoni të gatuani brumin derisa të merrni një brumë të lëmuar dhe elastik. Meqenëse mielli është i ndryshëm për të gjithë, mund të keni nevojë pak a shumë për ujë të pijshëm. Kjo është arsyeja pse mos shtoni të gjithë vëllimin e lëngut menjëherë.
5. Mbështilleni brumin me film ngjitës dhe lëreni të shtrihet për gjysmë ore.
6. Pastaj prejeni brumin në 8 pjesë të barabarta. Në të njëjtën kohë, mbuloni të gjithë brumin me mbështjellës plastik në mënyrë që ndërsa punoni me një copë, pjesa tjetër të mos gërryhet.
7. Tani filloni të gatuani mish të grirë. Lani dhe ktheni mishin. Qëroni qepën dhe gjithashtu kalojeni në një mulli mishi. Hiqeni lëvozhgën nga hudhra dhe kaloni nëpër një shtyp. Shtoni kripë dhe piper të zi.
8. Përziejini mirë përbërësit dhe derdhni duke pirë ujë të ftohtë.
9. Llokoçis përsëri mishin e grirë derisa të jetë i qetë.
10. Tjetra, filloni të skalitni petulla. Për të përshpejtuar dhe thjeshtuar punën, merrni një krijues petash, të cilin e spërkatni me miell.
11. Ndani një copë brumi në dy pjesë dhe secilën prej tyre e rrokullisni hollë me një kunj, rreth 3 mm. Vendosni një fletë brumi në një myk.
12. Në secilën qelizë të formës vendosni një pjesë të mishit të grirë, jo më shumë se 1 lugë. pa rrëshqitje.
13. Mbuloni mishin e grirë sipër me një fletë të dytë brumi.
14. Përdorni një kunj për të rrotulluar brumin në formë në mënyrë që të dy fletët të mbahen së bashku.
15. Hiqeni brumin e tepërt dhe ktheni mykun përmbys në mënyrë që petat e formuara të bien jashtë. Pastaj vendosini në një fletë pjekje ose pjatë dhe dërgojini në frigorifer që të ngrijnë. Pas ngrirjes, vendosini petat në një qese plastike të fortë dhe ruajini në frigorifer.
16Kur është e nevojshme të gatuani petulla, vendosni ujë të pijshëm në një tigan, vlim dhe ulni 20-30 copë. I ziejmë derisa të notojnë në sipërfaqen e ujit. Pastaj i heqim me një lugë të prerë dhe i vendosim në një pjatë.
17. Shërbejini petat të nxehta, menjëherë pas zierjes me salcë kosi, gjalpë, mustardë, uthull dhe salca të tjera të preferuara.
Këshillë: nëse nuk keni një prodhues të tillë tullash, atëherë hapeni brumin, shtrydhni qarqet me një gotë, të cilën e mbushni me mish të grirë. Mblidhni ato si petulla, dhe pastaj lidhni të dy skajet për të bërë një petë të rrumbullakët, si një petull prodhimi.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni petulla.
