Cila është përbërja dhe përmbajtja kalorike e qepëve të kuqe? Karakteristikat e dobishme, dëmet e mundshme dhe kundërindikimet për produktin. Në cilat pjata të përdorni? Shumë substanca të dobishme të qepës së kuqe kanë një efekt shërues ose parandalues nëse konsumohen rregullisht, sepse vitaminat, mineralet dhe përbërësit e tjerë jetëdhënës duhet të grumbullohen në trup.
Dëmi dhe kundërindikimet për të ngrënë qepë të kuqe
Pavarësisht se sa e dobishme është qepa e kuqe, ajo, si çdo perime, ka kundërindikacione. Këto kufizime në përdorim shoqërohen me shijen e athët të produktit. Kjo shumëllojshmëri e qepëve duhet të hahet me kujdes:
- Njerëzit me kolit. Me këto sëmundje, ia vlen t'i përmbaheni një diete dietike, dhe qepët nuk përfshihen në listën e ushqimeve të lejuara.
- Pacientët me aciditet të lartë të stomakut. Qepët e kuqe janë irrituese duke rritur aciditetin e acidit të stomakut.
- Pacientët me sëmundje të mëlçisë dhe veshkave. Kjo perime shkakton mosfunksionim të organeve të përmendura.
- Pacientët me hipertension, astmë (mund të hani, por në sasi të kufizuara). Qepët irritojnë sistemin nervor, i cili mund të ndikojë negativisht në zemër, shkakton një rritje të presionit të gjakut dhe madje edhe një sulm astmë.
- Gratë në gjysmën e dytë të shtatzënisë. Gjatë kësaj periudhe, ju duhet të kufizoni përdorimin e kësaj perime në mënyrë që të shmangni reaksionet alergjike.
- Njerëzit me sëmundje të caktuara të lëkurës. Në raste të rralla, shkakton reaksione alergjike.
Pjesa tjetër e njerëzve nuk këshillohen të abuzojnë me produktin, si dhe pjatat me të, dhe të marrin parasysh kundërindikacionet e qepëve të kuqe. Doza e lejuar dhe e padëmshme është 100 g perime të papërpunuara në të njëjtën kohë.
Nëse e rritim këtë qepë të kuqe në faqen tonë, atëherë nuk do të shkaktojë dëm. Por tashmë i blerë, "i pasur" me kimikate, "vëllai" i tij mund të krijojë probleme për trupin tonë. Ju gjithashtu nuk mund të hani një qepë të kalbur: ne prerë vendin e kalbur, dhe në tryezë - kjo nuk rekomandohet.
Receta për qepë të kuqe
Shumë ekspertë të kuzhinës preferojnë të përdorin qepë të kuqe në gatimin e tyre. Si rregull, ajo hahet e papërpunuar, shumë shpesh zbukurohet me sallata. Ky lloj qepë, ndonëse nuk është aq i athët sa "vëllai i tij i bardhë", shkon mirë me perime të tjera dhe mish të pjekur në skarë. Dhe nëse e marinoni, atëherë do të jetë një larmi e hollë për pjatat e zakonshme. Në të njëjtën kohë, ai gjithashtu do të ruajë ëmbëlsinë e tij specifike, duke fituar një shije të lehtë dhe shije të reja.
Receta për qepë të kuqe:
- Sallatë me qepë të kuqe dhe kikirikë … Përbërësit: 2 qepë të mesme, kikirikë të qëruar - 100 g, vaj luledielli (gjithashtu mund të merrni vaj ulliri - kjo do t'i japë sallatës sonë një shije të hollë) - 50 g, 1 lugë gjelle lëng molle të thartë, kripë, majdanoz dhe erëza për shije. Së pari, përgatitni qepën: qërojeni, prerë në rrathë të hollë dhe zhytuni për 15 minuta në ujë akulli. Pas një "procedure" të tillë, një perime e kuqe nuk do të jetë aq e nxehtë, por do të marrë një kënaqësi delikate. Grini kikirikët në një blender dhe përzieni me qepë. Kripë, derdhni vaj dhe spërkateni me lëng molle. Prekja e fundit është të shtoni barëra dhe erëza. Kjo sallatë është shumë e përshtatshme për ata njerëz që nuk mund ose nuk duan të hanë perimet e kuqe me qepë të tëra. Por së bashku me përbërësit e tjerë, kjo është vetëm ajo që ju nevojitet.
- Sallatë me vitamina … Për përgatitjen e tij, merrni 3 domate, 2 qepë, kopër dhe majdanoz, kripë, piper dhe vaj ulliri. Së pari ju duhet të shpëlani perimet dhe të prerë domatet në feta dhe qepët në gjysmë unaza. Sezoni me vaj ulliri, më pas kripë, piper dhe shtoni barëra. Sallata jonë me vitamina është gati. Hani për shëndetin tuaj dhe mos u sëmurni!
- Sallatë me lulelakër … Përbërësit: 1 kokë lulelakër, 1 qepë të kuqe, 2 thelpinj hudhër, 2 lugë çaji kripë, 2 lugë sheqer, 5 copë erëz, 3 copë karafil, 2 lugë uthull. Hapi 1: Qëroni qepën dhe grijeni hollë. Hapi 2: Në një tenxhere të madhe, zbardhni tufën e lules së lakrës për 2 minuta, pastaj vendoseni në një kullesë dhe lëreni të ftohet. Hapi 3: sterilizoni kavanoza 800 ml, vendosni lakër në to të përzier me qepë, erëza dhe hudhër, derdhni 1 lugë uthull në secilën kavanoz. Hapi 4: përgatitni shëllirë, shpërndani sheqer dhe kripë në 1 litër ujë të zier dhe derdhni perime. Hapi 5: mbështillni kavanozët me kokë poshtë, pasi të ftoheni, vendosini në një vend të ftohtë. Garnizoni me barëra para se ta shërbeni.
- Sallatë me qepë të kuqe për dimër … Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni produktet e mëposhtme: 1 kg domate, 4 speca të kuq, 300 g qepë të kuqe, gjysmë gotë sheqer, 1 lugë çaji uthull, kripë dhe piper për shije, vaj luledielli. Së pari, përgatitni qepën: qërojeni, copëtoni dhe skuqeni në vaj luledielli. Pastaj presim domatet e lara në feta, dhe piperin në shirita. Tani i përziejmë të gjithë përbërësit, shtojmë kripë, sheqer dhe erëza. Pastaj lërini të ziejnë dhe gatuajini për 30 minuta. E vendosim në një enë të sterilizuar, e mbështjellim dhe e mbajmë për 24 orë. Pas kësaj, ne i vendosëm bankat në bodrum. Hani këtë sallatë të shijshme dhe të shëndetshme për shëndetin tuaj në dimër!
- Havjar i perimeve të pjekura … Gatimi i kësaj pjate me 4 patëllxhanë, 4 domate, 3 speca të kuq, 1 limon, 1 thelb hudhër dhe 1 qepë të kuqe. Dhe gjithashtu çfarë havjar është pa një majë kripe, barishte dhe, natyrisht, vaj luledielli? Shpëlajeni piperin dhe patëllxhanin dhe piqni në furrë në mënyrë që perimet të jenë të buta. I ftohim, nxjerrim farat dhe qërojmë lëkurën. Dhe tani ne copëtojmë imët përbërësit e pjekur, si dhe tulin e domateve, dhe qepët e qëruara, dhe koprën. Përziejini gjithçka, shtoni lëng limoni, kripë dhe vaj luledielli. Bettershtë më mirë të shërbeni të ftohur pas 1 ore, në mënyrë që pjata jonë të jetë e mbushur mirë.
- Vezë të fërguara me qepë të kuqe … Merrni 1 kg qepë të kuqe, 4 vezë, 200 g djathë parmixhan, 1/2 filxhan vaj ulliri, kripë dhe piper për shije. Skuqni qepët e prera imët në një tigan. Rrihni vezët me një pirun, duke shtuar kripë, piper dhe djathë të grirë. Pastaj përziejmë gjithçka me një perime të kuqe dhe skuqim në nxehtësi të ulët. Pritini në feta dhe shërbejeni të nxehtë. Ju mund të dekoroni me zarzavate.
- Qepë e kuqe turshi … Ky preparat është shumë i përshtatshëm për mishin. Përbërësit: uthull molle - 2 lugë (mund të merrni 1 lugë gjelle 9%), ujë - 2 lugë, kripë - 0.5 lugë çaji, një majë sheqeri, piper për shije, 2 qepë të mëdha. Pritini perimet e kuqe në gjysmë unaza të holla. Pastaj e vendosim në një kullesë dhe e hedhim së pari me ujë të valë, dhe më pas me ujë të ftohtë. Ne përsërisim edhe një herë "derdhje". Kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit. Shtoni kripë dhe erëza, pastaj marinojeni për 2 orë. Pas ftohjes, vendoseni në frigorifer.
- Pica me qepë të kuqe … Brumi përgatitet njësoj si për çdo picë. Mbushja do të ketë një shije të pazakontë. Për të, merrni 500 g qepë të kuqe, copëtoni imët dhe mbushni me ujë të ftohtë. Pastaj skuqeni në vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper për shije. Ne formojmë ëmbëlsira nga brumi, vendosim mbushjen mbi to - dhe në furrë. Pas pjekjes dekorojeni me barishte.
Fakte interesante për qepët e kuqe
Një nga perimet e dukshme të Bregut Jugor të Krimesë është qepa e kuqe, e cila u shfaq këtu në shekullin XIX. Kopshti Botanik Nikitsky është i famshëm për koleksionin e tij të bimëve të ndryshme, ndër të cilat kjo perime gjithashtu zë një vend të nderuar.
Si rezultat i kryqëzimeve të një varieteti vjollce të sheshtë nga ishulli Portugez i Madeira me një ëmbëlsirë nga Spanja, u mor qepa e Jaltës, e cila më parë quhej "Kokozsky". Kjo perime e kuqe ka një shije të ëmbël. Me të vërtetë e shijshme, ajo është rritur në disa fshatra në bregun jugor. Qepët e kuqe nga Tropea (një qytet në Itali) gjithashtu kanë një shije të hollë. Veryshtë shumë ushqyese dhe shëruese. Historianët pohojnë se fenikasit e sollën atë në rajonin e Kalabrisë. Kohët e fundit, kjo deklaratë u gjet gjithashtu konfirmim arkeologjik gjatë gërmimeve pranë Vibo Marina dhe Trinity. Qepët nga kjo zonë janë të ëmbla për shkak të klimës afër detit. Ajo u importua nga Greqia në mijëvjeçarin e 2 -të. Në ditët e sotme, qepët rriten përgjatë bregut tirren të Kalabrisë, d.m.th. Costa Deli Dei, e cila fillon nga vendbanimi i Nicotera në Pizzo, si dhe nga Lamezia Terme në Amantea, por tashmë në rajonin e Cosenza. Një larmi tjetër e famshme e perimeve të kuqe është Romanovsky, e cila është me ngjyrë rozë, me madhësi të madhe dhe shtresat e saj janë të vendosura fort. Ajo mori emrin e saj nga qyteti i Romanov në rajonin e Jaroslavl. Ajo ka qenë e njohur që nga shekulli i 15 -të.
Shikoni një përmbledhje të qepëve të kuq në video:
Qepa e kuqe ka shumë substanca të dobishme dhe shumë pak kundërindikacione. Mund të blihet gjatë gjithë vitit dhe të konsumohet si i papërpunuar ashtu edhe i zier, si dhe të përgatisë sallata të ndryshme. Kur zgjidhni këtë perime në dyqane, kushtojini vëmendje faktit që lëkura është e hollë dhe nuk ka njolla. Por është mirë që të rritni perime në parcelat tuaja, atëherë ato do të jenë më të dobishme dhe pa kimikate.
