Nga i gatuani kotletat? Viçi, derri, pula, gjeldeti, lepuri? Apo ndoshta nga peshku, kërpudhat, ushqimet e detit dhe mëlçia? Apo nga drithërat dhe perimet? Unë ofroj recetën time të firmës për kotele të shijshme me lakër dhe oriz.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Jo shumë njerëz e dinë që kutia është franceze? Natyrisht, jo në mënyrën se si ajo shfaqet në tavolina. Dhe fakti që shumë dekada më parë ajo erdhi tek ne nga Franca e rafinuar dhe e rafinuar. Dhe "zonja e re" dukej si një copë viçi me lëng dhe të freskët në kockë. Me kalimin e viteve, populli rus e ka transformuar "Francezen" dhe e ka përshtatur atë me shijet e tyre. Së pari ata filluan të rrahin mishin, dhe pastaj të përdredhin ose presin në përgjithësi, duke hequr kockën. Dhe kështu fashionista "e huaj" u shndërrua në një katelet ruse.
Dhe megjithëse procesi i kateleve të vërteta thjeshtohet në minimalizëm, ka ende disa sekrete në përgatitjen e tyre. Së pari, këshillohet të përdorni mish të grirë vetëm të bërë në shtëpi. Së dyti, mishi është i një cilësie të lartë. Së treti, mishi i grirë përgatitet fllad vetë. Së katërti, qepët janë të domosdoshme. Ajo jep lëng dhe shije. Sekreti i pestë është përzierja e mishit të grirë tërësisht dhe me zell. Kjo është një garanci e kateleve në mënyrë të barabartë me lëng dhe të shijshme. Epo, rregulli i gjashtë është skuqja në një tigan të rregullt me fund të trashë dhe në vaj të nxehtë. Nëse ndiqni këto hollësi të gatimit, gjithmonë do të dilni me patatika të shkëlqyera. Epo, tani unë propozoj një recetë të provuar për tunikat e shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 700 g
- Lakra e bardhë - 500 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Rajs - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Arrëmyshk i bluar - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Pastë domate - 2 lugë
- Krem kosi - 250 ml
Gatim cutlets me lakër dhe oriz
1. Shpëlajeni orizin nën 7 ujëra. Kjo është, derdhni atë në një sitë, të cilën e vendosni në një tigan. Shtoni ujë dhe përzieni me një lugë kokërr. Uji menjëherë do të bëhet i bardhë i turbullt. Ndryshoni ujin, përzieni përsëri dhe hidhni. Vazhdoni këtë procedurë derisa të bëhet transparente. Dhe do të jetë e pastër në lidhje me larjen e 7 -të.
Pas kësaj, vendosni orizin në një tigan, shtoni pak kripë, derdhni ujë në një raport 1: 2 dhe vlim derisa të gatuhet gjysma.
2. Lani lakrën dhe copëtoni imët me një thikë të mprehtë.
3. Qëroni karotat dhe pritini imët ose grijini.
4. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Qëroni dhe shpëlajeni qepën.
5. Skuqini pak karotat me lakër në një tigan në vaj perimesh derisa të jenë të buta.
6. Ktheni mishin me qepë përmes një mulli mishi.
7. Lakra me karota, gjithashtu kthesë.
8. Shtoni oriz në ushqim.
9. Rrihni 2 vezë në mishin e grirë, rregullojeni me kripë dhe piper.
10. Trazojeni mirë mishin e grirë në mënyrë që të gjitha ushqimet dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
11. Ngrohni një tigan me vaj dhe vendosni kotelet që të skuqen, i formoni në formë të rrumbullakët ose ovale me duar të lagura. I skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë, rreth 3 minuta nga secila anë. Gatishmëria e tyre mund të përcaktohet si më poshtë - shtypni mbi ta me një shpatull, një lëng i qartë duhet të rrjedhë prej tyre.
12. Vendosini patatet e skuqura në një tigan për zierje. Këshillohet që të ishte gize ose ndonjë tjetër me mure të trasha dhe një fund. Shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në kotele.
13. Derdhni salcë kosi dhe paste domate në një tas.
14. E trazojmë mirë salcën. Nëse dëshironi, mund ta përzieni me ujë për ta bërë atë më të lëngshëm.
15. Hidhni salcën mbi petat.
16. Mbuloni tenxheren me kapak dhe vendoseni në sobë. Ziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini patatet për 30 minuta.
17. Shërbejeni vaktin e gatshëm të nxehtë me çdo pjatë të dytë për shije: patate të skuqura ose pure patatesh, oriz të zier ose spageti.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qofte me lakër dhe mish.
