Përshkrimi i umi budo. Cilat janë karakteristikat e shijes dhe aromës së kësaj alga? Përbërja kimike, përfitimet dhe dëmet e havjarit jeshil. Si hahet rrushi i detit. Receta gatimi. Shënim! Rrushi i detit është i dobishëm jo vetëm për shëndetin fizik dhe mendor, por edhe për pamjen. Pra, ndihmon në eliminimin e akneve në lëkurë, pastrimin e tij nga pikat e zeza, puçrrat dhe njollat e moshës. Me ndihmën e tij, balanca optimale e ujit mbahet në inde, kjo është arsyeja pse lëkura nuk thahet dhe personi qëndron i ri për shumë më gjatë.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i umi budo
Umi budo mund të jetë i dëmshëm nëse konsumoni shumë rrush deti. Për më tepër, edhe njerëzit absolutisht të shëndetshëm mund të vuajnë, pasi këto alga tashmë konsiderohen si ushqim mjaft i rëndë për stomakun në vetvete.
Gjithashtu, probleme të tilla janë të mundshme për ata që vuajnë nga intoleranca individuale ndaj rrushit të detit ose një reaksion alergjik ndaj manave jeshile, frutave, perimeve.
Rrushi i detit i vjelur jo në zona ekologjikisht të pastra dhe i rritur pa kërkesa të rrepta (ujë i ngrohtë, mungesë fabrikash dhe fabrikash kimike aty pranë) mund të përkeqësojë gjendjen e shëndetit. Në këtë rast, ju thjesht mund të helmoni veten dhe të dëmtoni veshkat, në të cilat shumica e toksinave zakonisht vendosen. Umi budo nuk mund të quhet ushqimi më i mirë për marrjen e stomakut bosh, sepse kur konsumohet me stomak bosh, ngërçet në stomak, nauze të butë dhe madje edhe diarre tek njerëzit me organe të traktit gastrointestinal "të dobët" do të jenë të mundshme.
Me kujdes, duhet të përdorni havjar jeshil për njerëzit që vuajnë nga hepatiti, dyskinesia biliare, gastrit, kolit, ulcerat e stomakut dhe ulcerat duodenale. Kjo është për shkak të faktit se algat kanë një efekt irritues në muret e këtyre organeve.
Si të hani havjar jeshil
Për mënyrën sesi hahet umi budo, dihet vetëm se konsumohet kryesisht e papërpunuar, e pastër, ose i shtuar sallatave të ndryshme, pjatave anësore, supave. Rrushi i detit plotëson në mënyrë delikate ushqimet e detit dhe një shumëllojshmëri peshqish, perimesh dhe frutash, si dhe alga të tjera.
Para se ta përdorni, rekomandohet ta mbushni me ujë të ftohtë dhe ta lini atë për një orë, kjo do të lajë të gjithë rërën dhe papastërtitë nga ajo. Pastaj ju duhet të kulloni lëngun dhe ta lini umi budo në frigorifer për 20 minuta. Pastaj mund të derdhet me uthull molle ose lëng limoni, kjo do t'i japë "vezëve" një shije edhe më pikante. Gustatorët sugjerojnë që t'i kaloni "manaferrat" me salcë soje ose vaj ulliri. Ata gjithashtu rekomandojnë shtimin e arrave dhe fëstëkut, kripën e Himalajeve, rrushin e thatë, erëzat e nxehta, farat e susamit.
Enët e rrushit të detit shërbehen më mirë të ftohura, përveç nëse specifikohet ndryshe në receta.
Umi budo receta
Këto alga nuk kërkojnë trajtim të detyrueshëm të nxehtësisë, gjë që zvogëlon ndjeshëm kohën për përgatitjen e tyre. Por për ata që ende duan të gatuajnë sallata të nxehta dhe çdo pjatë anësore, mund të bëni një përjashtim nga rregulli dhe të zieni rrushin e detit. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të kripni ujin, pasi ai vetë është shumë i kripur në shije. Një zgjidhje interesante është marinimi i algave me shtimin e specit, kardamomit dhe erëza të tjera.
Këtu janë disa receta me umi budo për t'ju ndihmuar të përgatitni ushqime të shijshme:
- Alga koreane … Së pari, përgatitini algat duke i zier për rreth 15 minuta në ujë të zier me shtimin e uthullës së mollës për shije, por në mënyrë që "vezët" të mos plasin. Në këtë kohë, copëtoni hudhrën (3 karafil) dhe qepën (2 copë). I skuqim në zjarr të ulët për 2-3 minuta, i kombinojmë me piper të zi të bluar, kripë deti dhe karota koreane (200 g). Pastaj hiqni umi budo nga uji, vendoseni në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë, ndani degëzat në copa të vogla dhe shtojini në përbërësit e tjerë. Tani mbani mend mirë masën që rezulton me duar të pastra, mbulojeni me film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer për një ditë.
- Sallatë me ushqim deti … Zieni rreth 200 g secila gaforre, karavidhe, kallamar, goca deti, midhje ose butak në ujë të kripur. Pastaj prerë lakrën kineze (500 g), marule (100 g) dhe ndani "vezët" e rrushit nga tufat (2 gota). Vendosini të gjitha këto së bashku dhe erëzoni me vaj ulliri (15 ml) të përzier me uthull orizi (1 lugë gjelle), salcë soje (2 lugë), kripë deti dhe piper për shije. Pritini dhe shtoni dy domate të mesme në sallatë nëse dëshironi, pastaj ftoheni.
- Zbukuroj … Shpëlajeni 400 g rrush deti dhe ziejeni në ujë të valë. Pastaj ndani havjarin jeshil në copa të vogla, derdhni me uthull molle (1 lugë. L.) Dhe sezoni me qepë të skuqura lehtë (1 pc.), Pritini në gjysmë unaza. Pastaj spërkateni pjatën me karota të grira (1 copë), piper të zi për shije, hudhër të copëtuar (3 koka) dhe gjethe dafine (2 copë). Pastaj derdhni të gjithë me salcë soje (2 lugë), vaj ulliri (3 lugë) dhe vendoseni të ziejë për 10 minuta. Pjata e përfunduar mund të shërbehet, për shembull, me oriz dhe merluc të zier në avull.
- Pica e menjehershme … Kombinoni miellin (9 lugë), dy vezë, majonezë të trashë (4 lugë) dhe të njëjtën sasi salcë kosi. Pastaj përziejeni përzierjen dhe vendoseni në një shtresë të hollë në një tigan të ngrohur mirë të spërkatur me vaj perimesh. Lyejeni brumin me ketchup sipër, spërkateni me domate, speca, qepë të skuqura dhe kërpudha. Pastaj derdhni shtresën e sipërme me majonezë, spërkatni me umi budo "vezë" dhe djathë të fortë në mënyrë që të mbulojë plotësisht brumin. Tani vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët, mbuloni dhe piqni picën derisa djathi të shkrihet.
E rëndësishme! Kjo alga deti bën një koktej të shkëlqyeshëm jeshil, për këtë duhet të përzihet me gjethe spinaqi, mollë jeshile të thartë, cilantro dhe lakër kineze. Pastaj të gjithë përbërësit duhet të fshihen me një blender. Nga rruga, raporti i tyre zgjidhet individualisht, sipas shijes tuaj.
Fakte interesante rreth umi budo
Kjo alga quhet havjar jeshil ose deti sepse ka "manaferra" që duken si vezë, të cilat gjithashtu shpërthejnë në gojë. Kjo është arsyeja pse ky përbërës është i shkëlqyeshëm për sanduiçe, mund të vendoset në bukë mbi gjalpë.
Umi budo toleron shumë keq ruajtjen afatgjatë dhe shpejt përkeqësohet, prandaj, në sasi shumë të mëdha, paraprakisht, algat e detit nuk porositen në restorante.
Rrushi i detit është një nga pjatat kryesore të Okinawans, të cilat, duhet theksuar, jetojnë më gjatë se njerëzit nga pjesët e tjera të botës. Vetë vendasit besojnë se është havjar jeshil që ata përdorin pothuajse çdo ditë për ta falënderuar për këtë. "Vezët" rriten në degëza, të cilat mund të jenë të mëdha ose të vogla, disa prej tyre peshojnë më shumë se 500 g. Kur zgjidhni umi budo, duhet të shikoni që "manaferrat" janë të dendura dhe elastike, jo duke shpërthyer. Nëse ato dëmtohen, atëherë do të ketë pak përfitim prej tyre, pasi grupi kryesor i vlerës ushqyese është brenda.
Si duket umi budo - shikoni videon:
Umi budo është një përbërës mjaft ekzotik në gatim, por nëse akoma keni mundësinë ta përdorni në kuzhinë, atëherë patjetër që duhet ta bëni. Absolutisht gjithçka kontribuon në këtë - lehtësia e përgatitjes, përfitimet e mëdha dhe shija e hollë.
